为什么新会陈皮使用前需清洗？
陈皮在晒制到陈化的过程中，会遇到不多不少的灰尘。
所以无论是用于食材方面还是茶饮方面，在使用前对陈皮进行清洗：
一是为了去灰尘；二是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放出陈香。

大红皮和冬后皮有什么不同？
1、时间：大红皮在冬至前采摘；在冬至后采摘的则是冬后皮。
2、厚度：柑果成熟度越高，皮越厚。冬后皮比大红皮更厚。
3、口感：柑果成熟度越高，糖分越高。冬后皮比大红皮更甜润。
4、保存：柑果成熟度越高，糖分越高，储存难度则越高。冬后皮比大红皮储存难度更高。

不同年份的新会陈皮能一起存放吗？
不同年份的陈皮有不同的气味变化，所以不建议混合放在同一容器中储存。
但可以放在同一室内空间储存，前提是各自保持一定的距离。
当然，有条件的可以把低年份与高年份陈皮区分不同的空间来放置保存，这样香气更清。

二红皮和大红皮怎么选？
大红皮比二红皮成熟度更高，糖分更高。
因此，二红皮更易储存，大红皮甜润感更高。

新会陈皮能干吃吗？
做成凉果类的陈皮，可以干吃。
但新会陈皮是自然晒干储存后才使用的，干吃的口感并不好。
它可以在泡茶后食用，也可以煲汤后食用。

陈皮和普洱茶一起存放可以吗？
可以的，但陈皮和普洱茶一起存放，两者会互相串味，类似于“柑普茶”的方式。
这种变味究竟是好是坏？那就见仁见智了。

新会陈皮为什么可以作为茶饮？
新会陈皮除了作为中药材和日常调味品外，也可以作为茶饮。
这是因为其独特的香气、口感、滋味，具备了茶的要素——甘、香、醇、甜,适口性好。

四花青皮是什么?
6-8月生长的新会小青柑，将其四瓣开皮，晒干后，称为四花青皮，也称果仔皮。
带刺激芳香味，外观像一朵清爽的柑莲花。

为什么陈皮刚晒干不能马上密封储存？
在太阳底下刚翻晒好的陈皮会有一股热气，若这时把陈皮马上装入容器密封储存，就会在容器里面产生倒汗水，之后反而会更容易造成陈皮发霉、烧皮等这些现象。
所以对于刚晒干的陈皮，应该放在阴凉的地方，待陈皮的温度自然降下来之后，再用容器装起来储存。

夏藏新会陈皮需注意哪些？
夏季炎热高温，容易产生烧皮。
建议放阴凉处储藏，定期翻堆或翻晒，适当透气，避免高温或被阳光直照密封储存。

青皮与红皮怎么选？
青皮烈性较强，在日常生活中不常用，但可作为备用。
二红皮和大红皮统称为红皮，也就是日常所说的陈皮。若作为收藏、食材方面的日常使用，可选二红皮；若作为茶饮类的可选大红皮，口感更香醇润滑。

新会陈皮被雨淋湿了怎么处理？
一、把陈皮收回来摊开，及时用抽湿机或空调进行临时的抽湿处理。
二、待天气晴朗时，再次拿到太阳底下摊开翻晒。