冬后皮是哪个阶段的陈皮？
在冬至到小寒之间采摘的柑果晒干的皮叫冬后皮，冬后皮也属大红皮，是最后一批采摘的柑果皮。

高温存陈皮需注意什么？
高温密封储存陈皮，会容易造成烧皮的产生。
若温度较高，可开窗通风，改用透气容器储存，适当翻晒。

陈皮存放久了会有白霜吗？
白霜一般在烘干的小青柑普茶里较为常见，因为小青柑挥发油含量高，经过温度的烘干后，挥发油快速析出，时间长了就会形成一层白霜。
而自然晾晒干的陈皮，存放时间长了几乎也不会出现有白霜。

什么是圈枝陈皮？
圈枝是育苗的一种方式，是从原有的新会茶枝柑的树干上引嫩枝出来，然后移植到地里种植，待柑树开花结果，果实成熟后取柑果的果皮晒干陈化，即是圈枝陈皮。

什么是柑胎？
新会柑胎，又名柑青仔。指的是新会茶枝柑树开始结果时（4-6月），把柑胎果摘下来晒干或烘干。
经过干燥工艺后的柑胎，质硬，呈现有光泽的黑色，大小不一，但一般大不于桂圆。

新会陈皮内囊脱落后是否会影响口感？
在美食中的陈皮刮内囊，是由于低年份陈皮内囊带苦味。
而在日常泡茶喝的陈皮有一定的年份，则无需刮内囊。
所以陈皮内囊自然脱落后，也并不会影响到陈皮的口感。

新会陈皮是否需要避光保存？
陈皮对光的敏感性不算太高，正常自然光对陈皮保存的影响一般不大。
但若在有阳光直接照射的密封保存，则会产生热气，诱发倒汗水，进而造成烧皮现象。
所以，条件允许的，陈皮的保存尽量以避光为好。

新会陈皮适合在多少温湿度储存？
陈皮存储湿度：≤65%；存储温度：20℃-28℃之间；皮的含水量：≤13%。

新会陈皮茶的温度会影响口感吗？
不同温度的陈皮茶汤会给口腔不同的感觉。
过热的茶汤容易烫伤口腔；而凉后的茶汤，苦涩感会偏重。
因此，喝陈皮茶建议在温的状态喝，口感为佳。

陈皮厚薄的优缺点是什么？
陈皮厚、薄都有它们各自的优缺点：
厚皮，耐泡留香，但质量损耗明显（内囊脱落较多）；
薄皮，薄身通透，转化快，但若被虫蛀，补救难度大（容易蛀破表皮）。
陈皮的厚薄并不能代表陈皮的品质，所以选陈皮也无需特意挑选厚还是薄。

从新会陈皮声音能判断出年份吗？
对同一片陈皮来说，年份越高，水分越少，重量越轻，声音也会越清脆。
但陈皮厚薄大小不同，声音则会有差异。
所以不能仅凭声音去判断陈皮的年份。

从气味上怎样辨认是否新会陈皮？
新会陈皮带有独特的自然香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长陈香味越浓。
非新会陈皮，尽管有些也有香味，但味辛且苦，时间再长，也没有陈香味。

如何收藏新会陈皮可缩小储存空间？
三瓣陈皮向内折叠成花型，既可减少碎裂，也能减少霉变虫蛀的风险，更能节省储存空间。

储存新会陈皮容器怎么选择？
储存陈皮的容器没有固定，可以根据当地的气候来更换不同的容器储存。
例如：高温、干燥气候可用透气容器储存。
但遇上雨水多、湿度大时，需改用密封容器储存，以防潮为主。

夏季高温新会陈皮如何保存？
一、可以把窗户打开通风透气。
二、可以适当地把储存陈皮的容器，打开盖子，让陈皮也透透气。
三、可以把陈皮翻晒一下，再储存。