五年左右的新会陈皮有什么特点？365问陈皮之83。
五到八年陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮。
内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；
带清新的陈香味，入味辛不甚苦；
茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带酸，清香悠然。
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十年左右的新会陈皮有什么特点？365问陈皮之84。
十到十五年的陈皮，外皮呈浅棕带褐色，内瓣微黄中带暗白；
有淡淡陈香味，入口味辛且醇，酸味很少；
茶色呈棕黄色，醇香温润。
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二十年左右的新会陈皮有什么特点？365问陈皮之85。
二十年左右的陈皮，外皮呈棕褐色，微光泽，内瓣微黄，层次感脱落感明显；
入口醇，陈香味浓；
茶色呈褐棕色，醇香湿润；
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泡茶选择什么年份的新会陈皮为好？365问陈皮之86。
五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料；
若用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
泡茶推荐五到十年左右陈皮，口感甘醇。
当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。
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如何正确用新会陈皮泡茶？365问陈皮之87。
分量：一个完整三瓣状的陈皮（重约8克）配250毫升左右水。
方法：
1.煮之前，先清洗除掉表面的灰尘杂质；
2.取陈皮随冷水下壶，煮开后再改文火煮三到五分钟。
这样，陈皮才能完全的出味。
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新会陈皮可以与什么茶搭配？365问陈皮之88。
新会陈皮，最早是跟普洱茶搭配饮用。
目前，除了搭配普洱茶外，新会陈皮还分别跟六堡茶、白茶等多种茶类搭配饮用。
冲泡方式多为用煮好的陈皮水来泡各种茶类。
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粤式甜品红豆沙为什么要加入新会陈皮？365问陈皮之89。
陈皮红豆沙是广东的传统甜品。
红豆的甜糯加上陈皮的清香，吃完以后会唇齿留香。
放上一小片陈皮，除了功效性外，甜而不腻的效果也很明显，也有助于消化。
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感冒咳嗽适合吃新会陈皮吗？365问陈皮之90。
中医研究发现，陈皮与车前草两种中药各20克搭配煮水，特别适用于感冒反复发作的患者，尤其适用于抵抗力差、年幼或年长的患者。
陈皮味苦辛，性温，由风寒引起的咳嗽可用陈皮，肺热引起的咳嗽忌用陈皮。
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为什么有的新会陈皮会用红绳子扎起来呢？365问陈皮之91。
以前用红绳子扎陈皮，主要是为了方便华侨携带出国，其做法是用一根红绳子相连捆绑三边扎实，寓意出门一帆风顺，生活红火。
现在的新会陈皮制作工艺，几乎不采用。
捆扎的陈皮，除了影响保存陈化外，与带颜色的绳子长时间接触，更会对陈皮造成染色破坏。
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新会陈皮蜂蜜浆怎么制作？365问陈皮之92。
原料：一年新会二红皮适量、冬蜜500g、细盐100g；
做法：1.将二红皮蒸10~15分钟，切丝；
2.放入干净玻璃瓶，倒入冬蜜与细盐，盖过陈皮丝或到瓶口；
3.避光阴凉密封放置。
时间：一般存放三年，越长越佳。

新会陈皮柠檬膏怎么制作？365问陈皮之93。
原料：柠檬3个、黄冰糖450g、五年陈皮10g，细盐少许；
做法：1.用盐把柠檬搓洗干净，切片去籽；
2.将冰糖敲碎、陈皮磨粉后与柠檬片一起放入炖盅；
3.隔水炖12小时。
时间：冷藏条件下，可保存3个月。
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十年新会陈皮香味为什么不及五年陈皮？365问陈皮之94。
五年左右的陈皮闻着很香，特别是掰开闻，香味更加明显，那是因为年份低，柑香味重。
随着年份越高，柑香味会逐渐消去，甘香味愈加浓郁，而甘香味一般难闻出来，泡煮则比较明显。
所以十年以上的陈皮，要泡煮，香味才能出来。
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新会陈皮颜色越深年份越久？365问陈皮之95。
仅以颜色辨陈皮年份，是不懂陈皮的人做的事。
陈皮的陈化，一个活性物质的转化过程，包括微生物以及各种酶的氧化分解等，是受温度空气等影响。
如用不同容器保存同一年份的陈皮，长期下来，颜色也会不一样，这其实就是跟其含氧因子有关。
麻袋保存的，自然存放，颜色会深一些；金属罐保存的，密封存放，颜色会浅一些。
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