新会陈皮是否需要避光保存?
新会陈皮对光的敏感性不是很高，正常自然光对陈皮保存的影响一般不大。
但长期有阳光照射的密封保存，会有倒汗水产生，进而造成烧皮现象。
所以，条件可以的话，陈皮的保存应该尽量以避光为好。

新会陈皮茶的泡与煮，哪种为好？
陈皮茶，可泡可煮，方法不同，冲泡时间长短不同，会使陈皮水的口感、浓淡有不同。
由于陈皮的出味时间较长，建议用煮茶法，更能体现陈皮的香厚感。

陈皮有轻微发霉或虫蛀，怎么处理？
轻微的霉变主要表现在陈皮内囊或边缘起白色的毛球；
轻微的虫蛀主要表现为保存陈皮的容器底部出现有蛀粉。
处理步骤是先把受感染陈皮分隔开，找个晴朗的烈日，把其先摊开暴晒，再用刷子轻微拭刷受感染部分（需注意：整个过程，包括毛刷都不要碰水）。
之后将其密封收存装好即可。

新会陈皮可以与什么茶搭配？
新会陈皮，最早是跟普洱茶搭配饮用。
目前，除了搭配普洱茶外，新会陈皮还分别跟六堡茶、白茶等多种茶类搭配饮用。
冲泡方式多为用煮好的陈皮水来泡各种茶类。

不同年份的陈皮能一起存放吗？
不同年份的陈皮，不可以混合放在同一密封容器中。
但可以放在同一室内空间储存，前提是各自保持一定的距离。
当然，最好是低年份与高年份陈皮区分来放置保存，这样香气更清。

陈皮每年什么时候翻晒？
三年以下的柑皮，每年需2-3次翻晒。十年以下的陈皮，每年需1-2次翻晒。
一般过了雨水充沛的春天，到农历五、六月天气晴朗，空气干燥时候翻晒一次。
入冬北风天时，再次翻晒一次。
翻晒陈皮主要是为了防虫防潮防霉变，也是让陈皮接触空气和湿度进行陈化的关键。

新会陈皮为什么是三瓣开皮？
三瓣开皮，是新会陈皮的特有标志。
主要原因是其质地较柔软，且韧性大，所以开三瓣也不容易烂。
即使煲煮过后，仍不容易煮烂。

新会陈皮需要避光保存吗?
新会陈皮对光的敏感性不是很高，正常自然光对陈皮保存的影响一般不大。
但长期有阳光照射的密封保存，会有倒汗水产生，进而造成烧皮现象。
所以，条件可以的话，陈皮的保存应该尽量以避光为好。

如何判断新会陈皮的气味？
打开容器盖时，第一股气味冲出来是“混合味”，一般不能作最准。
在容器中取出一片陈皮，用手当风摇摇，就会闻到陈皮的单独表面气味。
最后用指甲刮皮面或将皮边稍微撕开，就会闻到陈皮片内里真正的气味。

陈皮厚是因为树龄低的原因吗？
不一定。
陈皮厚薄跟果实成熟度有关，越成熟，陈皮越厚；
跟树龄也有关，越低，陈皮越厚。
除此以外，相同的一棵树来说，陈皮厚度跟柑果生长位置也有关。比如，树顶果受光照时间长，陈皮也会厚一些。

陈皮可以多晒吗？
陈皮跟茶有点相似，晒多就容易散味。
五年以上的陈皮，根据温度湿度情况每年翻晒，两小时左右即可。
五年以下的陈皮，主要还是以减少其含水量，加快其转化为主，可以多晒，但也不宜晒久。

为什么广东朋友喜欢用新会陈皮？
跟广东的气候和和水土有关。
广东常年酷热湿润，因此所诞生的粤菜是非常讲究清淡，辣椒这些几乎不吃。
而陈皮呢，味甘、辛、醇且带有独特香味，与食材合理搭配，既能提升食物的鲜味和香味，也能去除异味，所以为喜欢清淡喜甜香的广东人所喜爱。

怎么判断新会陈皮的气味？
打开容器盖时，第一股气味冲出来是“混合味”，一般不能作最准。
在容器中取出一片陈皮，用手当风摇摇，就会闻到陈皮的单独表面气味。
最后用指甲刮皮面或将皮边稍微撕开，就会闻到陈皮片内里真正的气味。

新会陈皮颜色越深年份越久吗？
不能仅以颜色辨别陈皮年份。
陈皮的陈化，是一个活性物质的转化过程，包括微生物以及各种酶的氧化分解等，是受温度空气等影响。
如用不同容器保存同一年份的陈皮，长期下来，颜色也会不一样，这其实就是跟其含氧因子有关。
例如：麻袋保存的，自然存放，颜色会深一些；金属罐保存的，密封存放，颜色会浅一些。

泡茶选择什么年份陈皮为好？
五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料；
若用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
泡茶推荐五到十年左右陈皮，口感甘醇。
当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。