新会陈皮碎片有什么价值？
新会陈皮，随着年份增加，会愈发轻薄，容易折断，形成不规则的断片，称为陈皮碎片，或陈皮碎。
一般情况下，年份越久的陈皮，碎片会越多。从卖相看，其价值比完整的三瓣陈皮稍低；其他方面，跟完整的三瓣陈皮没有任何区别。
平常的泡茶和食用，我们都是将适量的陈皮掰碎了来使用。

陈皮是厚的好还是薄的好？
陈皮的厚薄跟其树龄、果实成熟度都有关。
一般来说，新树结的果，其制成的陈皮越厚，老树越薄；
果实成熟度越高，其制成的陈皮越厚，青皮越薄。
一般以厚薄均匀，内囊部分相对较少的为好。
过厚的陈皮，随年份增加，质量损耗明显；过薄的陈皮，在收存方面风险大，一旦虫蛀，补救难度大。

新会陈皮内囊上的小黑点是什么？
首先，小黑点不是发霉，而是陈皮术语中的油室，新会陈皮内表面有无数大小均匀的油室。
鲜皮的油室呈橙黄色，经过长时间的陈化，其油室颜色也会加深，乃至呈现出深棕黑色。

什么是陈皮普洱茶？
广义上，陈皮普洱茶指的就是熟普与陈皮结合而品饮的茶，范围很大，我们常见的小青柑皮茶和柑普茶也属于。
狭义上，陈皮普洱茶有两种：一种是陈皮切碎与熟普散茶混装，另一种是将二者混合一起压成茶饼或茶砖的，不包括小青柑皮茶和柑普茶。

为什么新会陈皮表面常有疤痕？
新会陈皮表皮有疤痕是跟新会所处的地理位置有关。
新会处于珠江三角洲的西部，属于亚热带季风气候，台风、暴雨和龙舟水都是常见的灾害性天气。
每年夏季，在柑树挂果的时候，经常会遭受台风滋扰，使柑果表面刮擦受损，愈合之后则留下疤痕。

三年左右的新会陈皮有什么特点？
新皮的外皮呈鲜红色，逐渐变暗，三年为暗红色。
三年以内的陈皮，内囊雪白，带刺激香味，果酸味重。
如遇到梅雨潮湿天气，皮身会变得很软。
一般不适宜食用，需要收藏多一段时间。

泡茶选择什么年份新会陈皮为好？
五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料；
若用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
泡茶推荐五到十年左右陈皮，口感甘醇。
当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。

九制陈皮跟新会陈皮一样吗？
九制陈皮是零食，用的是新鲜橘皮，经过多重工序制作而成。
一般极少的陈皮零食是用新会陈皮作为原料，除了成本高以外，出来的口感也不好，苦痹感特别强烈。原因是工艺上很难做到将干的新会陈皮脱去苦痹味。

新会陈皮茶怎么喝？
泡茶法，用滚沸开水冼、单独泡新会陈皮，用盖碗、瓷壶、紫砂壶泡；
煮茶法，将新会陈皮放入茶壶中用冷水煮沸；
兑茶法，泡好普洱茶，和煮好的新会陈皮茶，根据个人口味将陈皮茶适量倒入普洱茶中调对，或直接用煮好的陈皮茶泡其它茶搭配喝。

用麻袋保存陈皮需注意什么？
麻袋都具密封又不失透气的特性，可加快陈皮的陈化。
但缺点就是对保存环境要求苛刻（控温控湿），而且长时间的保存，会使陈皮串味（麻袋味）。
建议低年份陈皮可选用棉麻袋收存，高年份陈皮改用玻璃罐。

陈皮保存工艺有哪些？哪种为好？
陈皮保存工艺有纯干仓、恒温恒湿、湿仓、通风环境自然陈化和烟熏等。
不同保存工艺，同一年份出来的陈皮颜色、气味和口感都不相同。
由于没有国家统一标准，因此没有特指哪种为好，但只要不弄虚作假，顾客接受的陈皮，就为好。

为什么新会陈皮晒制时，普遍是内囊朝上？
在陈皮的制作过程中，阳光和时间是必不可少的。
因内囊含水分较多，使其向阳，让皮更容易干，也方便日后保管。
通常做法是：选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后再进行反皮晒制。

新会陈皮是否需要避光保存?
新会陈皮对光的敏感性不是很高，正常自然光对陈皮保存的影响一般不大。
但长期有阳光照射的密封保存，会有倒汗水产生，进而造成烧皮现象。
所以，条件可以的话，陈皮的保存应该尽量以避光为好。

新会陈皮为什么只开三瓣？
三瓣开皮，是新会陈皮的特有标志。
主要原因是其质地较柔软，且韧性大，所以开三瓣也不容易烂。
即使煲煮过后，仍不容易煮烂。

新会陈皮茶有哪些喝法？
泡茶法，用滚沸开水冼、单独泡新会陈皮，用盖碗、瓷壶、紫砂壶泡；
煮茶法，将新会陈皮放入茶壶中用冷水煮沸；
兑茶法，泡好普洱茶，和煮好的新会陈皮茶，根据个人口味将陈皮茶适量倒入普洱茶中调对，或直接用煮好的陈皮茶泡其它茶搭配喝。