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新会陈皮如何保存？
常温下密封，干燥、避光保存。
家用少量的陈皮可存放于硬纸箱、玻璃瓶、金属罐，多量可用棉麻袋，纤维袋、布袋等。

如何防止陈皮发霉？
一、远离潮湿的地方保存，例如是干燥、通风阴凉的环境。
二、选取密封性较好的容器，如带密封胶圈的玻璃罐或金属罐。
三、梅雨天前后检查装存陈皮容器的密封性，并过后及时翻晒。

泡茶选择什么年份新会陈皮为好？
五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料；
若用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
泡茶推荐五到十年左右陈皮，口感甘醇。
当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。

新会陈皮新皮能食用吗？
刚晒干的新皮，口感较为苦涩，再加上新皮在没有陈化前也达不到陈皮的效果。
所以在前三年的柑果皮，一般不食用，经过储存陈化三年以后才开始使用。

陈皮被虫蛀后怎么处理？
若被虫子蛀食严重的建议丢掉处理；
若是轻微虫蛀，还没蛀破表皮的。一般有两种处理方法：
一、翻晒
找个晴朗干燥的天气，把陈皮放到太阳底下翻晒，把内囊向上晒会更好，并把蛀粉刷干净。
二、放冰箱冷冻
陈皮有蛀虫而且遇上天气不好时，可把陈皮放到冰箱的冷冻层，但需注意把陈皮做好密封，把蛀虫冻死后就要及时拿出来翻晒一次，再自然储存陈化。

怎样才是一片正宗的新会陈皮？
1、新会种（zhǒng）
柑的品种是新会茶枝柑，简称新会柑。
2、新会种(zhòng)
在广东省江门市下辖的新会区范围内种植。
3、年份
新会茶枝柑皮晒干后需自然储存陈化三年或以上。
只有满足了以上三大条件才能称为是一片正宗的新会陈皮，缺一不可。

陈皮表皮起皱是什么原因？
陈皮表皮的皱缩是由于柑果过于成熟，果皮缺少水分，晒干后就会出现有皱缩感。
一般出现在冬至后采摘的柑果比较多，也就是冬后陈皮。
这种陈皮虽然外观不好看，但并不影响食用。

陈皮可以真空保存吗？
陈皮的储存方式一般是密封和透气在自然的环境中储存，简单来说就是需要与空气接触。
但真空就相当于隔断了跟空气接触，陈皮则得不到陈化。
若作为临时需要可抽真空，但不建议长时间把陈皮抽真空保存。

新会陈皮是厚的好还是薄的好？
陈皮的厚薄跟其树龄和果实成熟度有关。
一般来说，新树结的果，其制成的陈皮越厚，老树越薄；果实成熟度越高，其制成的陈皮越厚，青皮越薄。
一般以厚薄均匀，内囊部分相对较少的为好。
过厚的陈皮，随年份增加，质量损耗明显；过薄的陈皮，在收存方面风险大，一旦虫蛀，补救难度大。

为什么陈皮不放冰箱保存？
一、陈化速度减慢或中断，陈皮则实现不了陈久者良的效果。
二、冰箱门开关频率高，会导致温湿度变化大，也会使陈皮受潮的几率变高。
三、会跟其它食物形成串味。
以上这些都不利于陈皮的陈化。

陈皮为什么越存越轻？
因为陈皮自身含有水分，每年需定期的翻晒来预防陈皮霉变虫蛀，翻晒次数多了水分就会逐渐减少，重量变轻。
再加上陈皮的内囊也会随着时间的陈化而慢慢脱落。
所以，同一片陈皮，年份越往后就会变得越轻薄。

新会陈皮的分类有哪些？
一、品种
新会陈皮按品种不同，可分为：驳枝陈皮和圈枝陈皮。
二、采摘时间
新会陈皮按柑果采摘时间不同，可分为：青皮、二红皮和大红皮.
三、年份
新会陈皮按储存年份不同，可分为：柑皮和陈皮。

新会陈皮如何陈化？
一、温度
存储温度在20℃-28℃之间为合适，温度过高容易造成烧皮，温度过低陈化效果不佳。
二、湿度
陈皮存储的空间湿度需控制在65%以下，否则陈皮就会容易产生霉变、虫蛀等情况发生。
三、氧气
陈皮需与空气接触才能得到陈化，若长时间过于密封保存则不利于陈皮的陈化。

能否从声音判断陈皮年份？
陈皮年份越高，水分越少，重量越轻，声音越清脆。
但陈皮也有厚薄大小之分，就算是同一个年份的陈皮，若陈皮比较薄的，它的重量就轻，声音就会比较清脆；
但若陈皮是比较厚的，它的重量就重，声音就会比较粗。
所以不能仅凭声音去判断陈皮的年份。