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新会陈皮是否需要避光保存?
新会陈皮对光的敏感性不是很高，正常自然光对陈皮保存的影响一般不大。
但长期有阳光照射的密封保存，会有倒汗水产生，进而造成烧皮现象。
所以，条件可以的话，陈皮的保存应该尽量以避光为好。

陈皮可以跟绿茶搭配喝吗？
陈皮性温和，可以跟多种不同的茶类搭配。
陈皮跟绿茶搭配，从性状上没有冲突，但是口感不太好，至少绿茶的清香味没有了。

新会大红陈皮为什么容易回软？
五年以下的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间其自动回软，五年以上的大红皮，相对来说，回软程度稍微减少。
青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。

五年左右的新会陈皮有什么特征？
五到八年陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮。
内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；
带清新的陈香味，入味辛不甚苦；
茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带酸，清香悠然。

新会陈皮可以多晒吗？
陈皮晒得多容易散味。
五年以上的陈皮，根据温度湿度情况每年翻晒，两小时左右即可。
五年以下的陈皮，主要还是以减少其含水量，加快其转化为主，可以多晒，但也不宜晒久。

新会陈皮茶的泡与煮，哪种好？
陈皮茶，可泡可煮，方法不同，冲泡时间长短不同，会使陈皮水的口感、浓淡有不同。
由于陈皮的出味时间较长，建议用煮茶法，更能体现陈皮的香厚感。

新会陈皮各成分如何转化？
新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三个活性物质。
随着陈化时间越长，三者都存在动态变化。
一是小分子挥发油成分会减少，大分子挥发油会相对增加，所以气会越清雅，品越醇和；
二是由于糖类酵解转化作用，前五年特别是前三年期会存在一个明显的酸化过程，以后会向酯的方向转化，因此香气会更高，质也会更醇厚。

新会陈皮蜂蜜浆怎么制作？
原料：一年新会二红皮适量、冬蜜500g、细盐100g；
做法：1.将二红皮蒸10~15分钟，切丝；
2.放入干净玻璃瓶，倒入冬蜜与细盐，盖过陈皮丝或到瓶口；
（放细盐的原因是一来降低甜度，二来预防对肠胃不适）
3.避光阴凉密封放置。
时间：一般存放三年，越长越佳。

哪种新会陈皮泡茶好喝？
陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。
由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味，微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。
推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，苦涩味较轻。

陈皮可以用什么容器保存？
不同年份的陈皮可更换不同的容器储存。
低年份陈皮可用硬纸箱、麻袋保存，可加快陈化，但需注意回潮；
高年份陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需注意虫蛀。

从气味上怎样辨认是否新会陈皮？
新会陈皮带有独特的、浓郁的自然香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。
非新会陈皮，尽管有些也有香味，但味辛且苦，时间再长，也没有陈香味。

在什么环境下适合用紫砂罐陶、瓷罐存放新会陈皮？
紫砂罐和陶瓷罐两者都有吸水性和透气性。
若在常年干燥的环境下，可用于装存陈皮；
若在常年湿润或沿海的环境下，则不可用于装存陈皮，否则水气会在罐表面凝聚，并渗透到内部，造成陈皮的吸潮发霉。

陈皮怎样才是好？
简单说，一片好的陈皮，无非就是三好：产地好、种植好和储存好。
产地：以广东新会所产陈皮为佳。新会陈皮也是国家地理标志保护产品。
种植：主要指的是田间管理，包括育苗施肥等。
储存：合理保存，并且在梅雨前后和入冬前适当翻晒，能减少霉变。

新会陈皮在一天内什么时间翻晒为好？
一般来说，陈皮的翻晒从早上10点到下午4点前，这样翻晒的陈皮可以避免被早上和傍晚的露水打湿。
晒干后的陈皮不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方等待冷却，避免陈皮的余温出“汗”回潮。
20-30分钟后，用透气通风的棉麻袋或容器装好，放在自然通风、干燥的地方存放即可。