同一年份陈皮为什么颜色深浅不一？
一：跟其采摘时果实成熟度不一样有关。
陈皮属于初级农产品，即使同一时期采摘，外观颜色等也会存在差异化。
二：跟其贮藏位置有关。
陈皮需要跟空气长时间接触才能发生质变。放在同一容器在不同接触面的陈皮，转化速度的不一样也会导致颜色不同。
三：跟其储存容器有关。
储存陈皮的容器有密封和透气性，不同容器在不同的环境中储存出来的陈皮，也会导致陈化颜色不同。
总的来说，同一批次陈皮颜色虽然有深浅不一，但不会相差很大。

【地道泡第406说】嫉妒
在公园跑完步，碰到威哥，我俩站着聊了一会。
问了问近况，大家都是一如从前，没大变化，这也是好事，说明生活稳定。
还问了问小六情况，小六以前跟威哥合伙做发动机租赁的，前几年拆伙了。
提到小六，威哥语气中带有些嫉妒，可能是因为小六这几年生意做得风生水起，听说还拿了一个外国品牌的独家代理。
这很正常。
每个人都有嫉妒的情绪，这个是我们人性里特有的东西。
没有就不正常了。
我建议威哥可以去小六那里取取经，尽管小六年纪比威哥要小。
因为以我的经验，身边这些本来和我们差不多的人，突然这几年事业做更好，变有钱了，这部分人是最值得我们学习和交往的人。
而远在那些天边的马云雷军，这种人对我们来说根本没有什么可学习的价值。
为什么这么说？
身边人事业能做好，肯定是接触到了我们忽视的一些信息，或者是我们没觉悟到的一些认知，这些东西对我们最为宝贵。
说白了，我们不仅不要嫉妒身边事业做得好的人，我们还要拜他们为师，向他们学习。
这样我们才能像他们一样变有前，而不是自己躲房间里瞎琢磨。
说到底，一个人走上坡路，一定是放下了嫉妒的情绪，并且开始向那些本应该他嫉妒的人学习。

新会陈皮可以与什么茶搭配？
新会陈皮，最早是跟普洱茶搭配饮用。
目前，除了搭配普洱茶外，新会陈皮还分别跟六堡茶、白茶等多种茶类搭配饮用。
冲泡方式多为用煮好的陈皮水来泡各种茶类。

【地道泡第407说】择偶
小雨是我骑行的女队友，做高端水果贸易的，很年轻，很有事业心的一个女孩子。
这几年在老家成立了水果专业合作社，事业越走越稳。
今天收到她寄我的两箱芒果。
我边大口的吃着，边回复她说不要老送我水果了，因为我还处于温饱阶段，饥不择食，不会成为你故客的，别费心在我身上了。
她回复我一个捂脸的表情，说这芒果我吃着有惊艳感，就想着给身边好朋友分享试试，不要有压力，你只是其中之一，不是唯一，若你觉得有亏欠感，那给我介绍一个男朋友就好。
我说，像你这么优秀的人，还需要介绍？
她说，哥，你就别抬举了，今年春节我舅妈还拉着我去相亲呢。
我说，我身边都是油腻大叔型，偶尔单身的，都是别人挑剩不要的，但是在择偶方面，我可以说说自己的一些观点。
就说三点比较重要的吧。
第一、门当户对，不要下嫁，也不要上嫁，不然多是悲剧。
第二、尽量选家族健全的，比如爷爷奶奶、姥姥姥爷、爸爸妈妈都有的，而且关系也不错的，这说明他都是在爱的环境中成长 。若是爷爷奶奶工作或事业也不错 ，那就更值得选择。
第三、要选聪明的，而不是只有外貌的那种，因为这是一套优质的智力基因，是你能给你孩子最好的礼物，甚至是孩子真正的，无法修改的起跑线。
当然，这种差别比较隐性，不如身高外貌那种明显，但我们通常只关注这些显性的差距，比如姚明跟潘长江身高 ，其实呢 ，大脑的差别，也有这么夸张！

新会陈皮是否越陈越好？
新会陈皮作为一种中要材，在一定年限内，存放时间越久，气味、口感以及工校会越好。
这是因为其有效成分，如挥发油、橙皮苷以及黄酮类成分含量会随时间变化而改变。
但一定年限后，其性状基本不会再有大的变化，此时的老陈皮，更多的是一种稀缺性。

【地道泡第408说】变老
阿凡达重映，我问老朱有没兴趣去看。
老朱说，对这种动画片不感兴趣。
我说，不是动画片，是科幻片，大制作来的，而且是全球票房冠军，值得一看再看。
老朱说，年纪大了，对这些电影不感冒。
说完还感概一番，现在不爱看新电影，也不知道刚火的明星是谁，看来真是不认老都不行。
不过，在我看来，不知道明星这些算个屁，这些跟老不老一点关系都没。
准确说，是自己的思想变老，而不是年龄变老。
更确切地说，是混社会的思维僵化了，还停留在过去，对于新鲜事物的出现总是怀疑，排斥，和打压。
其实，思想老的人，大都如此，没好奇心，特别是从小就缺乏好奇心的，这种人老的特别快。
简单说，若是一个年轻人思维僵化，没有好奇心，排斥新事物，接下来他肯定老的快，而且是各个方面都老的快，比如外貌，穿衣，气质。
举个例子。
我们经常说的中年油腻男，油腻男之所以油腻，不是因为肚子大，而是思想僵化，守旧，没好奇心，对新生事物骂骂咧咧的。
并且，他们大部分人很穷。

新会陈适合泡还是煮？
陈皮茶，可泡可煮，方法不同，冲泡时间长短不同，会使陈皮水的口感、浓淡有不同。
由于陈皮的出味时间较长，建议用煮茶法，更能体现陈皮的香厚感。

【地道泡第411说】名字
老家有好几座山，我大部分叫不出名。
不是记不住，而是压根没有名字。
有一座有名字的，叫后山，因为我们每年都要去那里扫墓，便于知晓，而这山又在村子后面，所以咱干脆就喊它后山。
这跟古代人起名是一个道理。
我们总觉得古代的名字真好听，其实，这是幸存者偏差，实际上，古代大部分人的名字是没法听的，就如同电影《一秒钟》里的，女孩叫刘闺女，男孩叫刘弟弟。
一听，咋改这么没文化的名字？
其实，那些好听的名字，什么唐婉儿之类的，那都是文人贵族起的。
普通老百姓，以前哪认识这些字？
不说远的，就说我父辈的，基本就是国庆、建国、立业这些。
大多是听着广播起的。
说起名字，我曾经听一个朋友说，人不要起一个太大的名字，迷信的说法是你压不住，咱要对自然宇宙保持敬畏之心，别起个狂妄得像要主宰世界似的名字。
我觉得，名字嘛，简单易记就好。
比如，地道泡？

新会陈皮为什么是三瓣？
三瓣开皮，是新会陈皮的特有标志。
主要原因是其质地较柔软，且韧性大，所以开三瓣也不容易烂。
即使煲煮过后，仍不容易煮烂。

【地道泡第416说】代价
我很喜欢大学校园。
每次出差，我都会去当地的大学走走，感受下书生意气。
但是一进去就觉得自己不合群，一身铜臭味。
而学生呢？
多么的单纯，所以，看到他们，我也仿佛回到了大学时代。
早上起来，我跟朋友在校园跑步，看见一对学生情侣，背着书包去湖边晨读。
朝气，蓬勃。
我说，校园爱情真好。
朋友说，一定要在自己的学生时代谈一场或几场比较深切的恋爱。
原因就是，这样可以把自己对爱情的所有想像实践完，避免未来掉坑。
为啥这么说？
因为只有在最青春最易冲动的年纪经历完所谓爱情，长大后，才会懂得理性看待爱情。
要不然，容易冲昏脑。
要知道，年轻时冲昏脑，代价是非常小的，无非是哭一场，多买几盒纸。
可是，长大后，特别是婚嫁时，或在婚嫁的年龄冲昏脑，代价是非常大的。
对于普通人而言，代价极可能是一生。

多少年的陈皮才算是老陈皮？
陈皮行业其实并没有确定的定义，有人说陈放十年以上的，有的说二十年，有的说三十年。
我自己的定义是，存放二十年的陈皮，就叫老陈皮了。因为到了这个年份，陈皮的变化大致定型了，再往后只不过是深化而已。

【地道泡第421说】绝缘
人到了一定层次后，会采取物理绝缘去保护自己。
这是我观察身边的球友、骑友后，发现的一个很微妙的现象。
就是主动屏蔽掉自己层次以下的交际。
加微信？
不，有事在群里说就可以。
吃顿饭？
不，人家不缺那一顿饭。
说白了，就是人家压根不会跟你有任何交集。
但倘若见到面呢？
那不管你是看大门的还是扫大街的，他都会格外的客气。
理由是什么？
越是这些人，越在意一句问候，若是没看到他或者没问候他，那就记仇了。
想想也是，社会上很多的伤害，往往都是自下而上。
所以，真正优秀的人，很难给普通人接近的机会。
这也是我前天说的，有钱人跟穷人虽然生活在同一个城市，但大家都是平行的，相互接触不到的。
以前，我问过一位老前辈，就是怎么才能不断的结交到高层次的朋友呢？
因为自己想变优秀的前提，必须要靠近优秀才行。
前辈说，比我们强的人不会给我们机会靠近的，哪怕偶尔在一起吃过饭，也白搭，因为那只是见个面，混个脸熟而已，不会有交集，除非我们有敲门砖。
我说，啥敲门砖？
他说，就是有共同的爱好，而且是小众的、高端的爱好，比如打高尔夫球，比如深度越野，比如收藏陈皮......
于是，我就懵懵懂懂的进入了新会陈皮这一行业。

新会陈皮发霉了怎么处理？
新会陈皮出现的霉菌一般有两种：黄曲霉和毛霉菌。
黄曲霉，带刺激霉味，受感染部位为绿灰色，毒性极强，若出现，建议直接丢弃处理；
毛霉菌，闻之无异味，受感染部位为白色带毛球，若出现轻微毛霉的陈皮，可通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。

【地道泡第422说】学问
某年，行业协会组织成员到外省出差学习。
航班原因，我跟一位前辈坐同一趟。
当时去机场路上，我还给自己暗示，就是到目的地了，一定要严格要求自己，因为自己一言一行都代表着广东人的形象，你优秀，人家夸广东人优秀，你做得不好，人家就说广东人不行。
准备登机了，排了老长的队伍，我起身准备去排队。
前辈说，不用着急，队伍这么长，等队伍还剩5个人的时候，咱再去排队，就正好，你放心好了，保证晚不了！
我说，不排队，不塌实呀。
他说，男人，一定要修炼定力，就是不管在什么环境下，一定要沉稳，要慢慢克服焦虑感，要转移情绪注意力，比如哪怕咱飞机晚点了，也不要忙着抱怨，不如去看本书，或者给父母打个垫话。
说白了，就是情绪总比别人好的人，是因为他会调节情绪模式。
说完，前辈继续看他的书，那时还没有智能手机，我则总是不停的关注队伍排队情况。
下飞机时，又是如此，当众人都在忙着拿行李时，前辈依然在看书。
我问，咱走不？
他说，等人快走光时，咱可以大步流星的下去！
果然，我们下飞机时，不再拥挤，真有点大步流星的感觉。
原来，世间四处皆学问。
包括在机场外，前辈在抽烟，有个老外过来借打火机用，前辈直接就把打火机送给了他，这一点又让我感到挺意外。

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新会陈皮被虫蛀了怎么处理？
成熟的大红皮因糖分高，在长期的保存中，出现虫蛀是很常见的事情，无需过分担忧。
轻微受虫蛀的陈皮，可将虫子挑离后，再通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。
若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃处理。

【地道泡第423说】反思
今天读到了孟子写的一句话：君子行有不得，反求诸己。
意思是说，遇到不如意的事情，咱首先是要找自己的问题。
比如，和朋友出去吃饭的时候，如果遇到旁边大吵大闹的，我都会反思自己:
为什么我这么穷，沦落到这种饭馆来吃饭?
为什么我就不能去高档一点的，顾客素质高一点的饭馆呢?
我怎样才能把陈皮做好，在未来多赚钱?
要知道，想要得到更好的生活，是我们每个人的愿望，但这并不是通过改变别人而得到，而是通过改变自己。
如果咱遇到了不如意的事情，都去找别人的问题，那么即使解决了这个问题，自己也不会有任何的长进。
倘若我们认为不满意的事情都是自己的问题，哪怕这只是一个很小的问题，也可以帮助我们自己成为更好的人。

新会陈皮在美食中需刮内囊吗？
陈皮内囊，也称新会柑橘络。
由于其味偏苦，所以常见的陈皮菜食谱中，需要将其刮去内囊，主要是为了去苦。
不过，陈皮的苦味是可以与其他味道相互协调的，因此是否必须刮掉内囊，也是各人喜好。

【地道泡第424说】战略
前几天，一个女孩子开着她妈妈的车子，我坐在后面。
女孩子应该是新手，但路上车不多，所以我还是很放心。
女孩子想要超车，于是加速。
她妈妈很生气，对着她抱怨，说超车你超就是了，你加什么速？
我不好吱声。
对于开车，我觉得最重要的学问就是刹车。
我自己开车，刹车多，提速多。当然，不是大家理解成的顿挫，而是脚不停的在油门与刹车之间切换，但未必刹，会备着。
理论上，超车必须提速，因为我们与别的车辆接触时间越长，发生碰撞的概率就越高，这是个认知。
以前，我看过一本安全驾驶的书，里面提到安全驾驶的原则，粗略起来就是两句话：
第一，一定要百分百遵守交通规则，因为每条交通规则都是用血写成的。
第二，必须从大概率去做规避。
什么叫大概率？
比如天气不好，时间不好。
我以前骑行的时候，我们从来不在高峰期骑，也不会去乱骑，只骑最熟悉的路或者有提前探过的路，这个就是概率。
说白了，战略大于战术，战术大于技术，规划线路比简单的驾驶技巧更重要。
比如，你每天在最拥堵的高架桥上走，理论上一定有刮擦，只是时间问题而已。
比如，免费的高速，那么事故概率就远高于平日的。

新会陈皮需避光保存吗?
新会陈皮对光的敏感性不是很高，正常自然光对陈皮保存的影响一般不大。
但长期有阳光照射的密封保存，会有倒汗水产生，进而造成烧皮现象。
所以，条件可以的话，陈皮的保存应该尽量以避光为好。

【地道泡第427说】情绪
早上，小女儿赖床，差点迟到。
媳妇冲她发了通脾气，看着她站在电梯里眼睛湿湿的，我感觉挺心疼的。
路上媳妇也说她自己有做得不对的地方，没控制好自己。
晚上，小女儿放学回家，一进门就又开心的喊妈妈妈，还将幼儿园得来的蛋糕分给媳妇一半。
两人又重归于好，好像跟没吵过架一样。
我在想，这个世界上只有两种人会无条件接受你的坏脾气，一是爱你的人，因为爱可以包容；二是怕你的人。
孩子都有这两条，所以咱要善待好自己的孩子，控制好自己的情绪，不要让孩子成了咱大人们的撒气筒。

卤菜中放入新会陈皮的原因是什么？
第一，调和各种香料在卤水中的搭配。
因为各种香料因干湿程度不同或者是新鲜程度不同，会影响香味在卤水中的释放，造成不协调。经陈皮调和过的卤水，味道很快就能恢复到很好的状态。
第二，对于太多油腻的卤水，陈皮也可以帮助解腻。
方法：用水轻轻洗去陈皮表面的浮尘，再混合在香料中，一起放入卤水中熬制适宜时间即可。

【地道泡第428说】心智
回老家扫墓，闲的时候，跟侄子聊天，他毕业不到一年，但已经换了三四份工作了。
我问他为啥这么频繁换工作。
他说要么工资太低，要么老加班，要么跟同事相处不来。
但在我看来，就是太娇气了，心智太小。
心智小的人，是很难做长远规划的。
比如，褚时健的褚橙，就是一个十年规划，就是努力十年才有的结果，说明褚老的心理能容得下十年时间。
不过对咱大多数人来说，努力一件事，一年以后能有结果也接受不了，除非马上看到结果。
说白了，有些人心智能容纳几十年，而有的只能容纳两三天，超过两三天，他的内心就失去了现实感。
我以前读过一句话，说大人物与小人物最大的区别，就是对时间的认识。
比如，日薪、月薪、年薪、五年投入等等字眼，可以看出一个人的心智大小。
再回过头，看邓爷爷提出的观点：五十年不变。
这就是心智足够大。

顶上去

为什么新会大红陈皮容易回软？
五年以下的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间其自动回软；
五年以上的大红皮，相对来说，回软程度稍微减少。
青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。.

【地道泡第432说】付出
我和勇哥一起去找他的师傅取经，希望学点创业技巧。
勇哥师傅的公司是做化妆品贸易的，在长沙五一广场附近。
见面，握手，是位和蔼可亲的老前辈。
在交流的时候，我问创业方面有什么技巧吗？
他笑了笑说，创业哪有什么技巧？找个你认为可以做你老大的人、值得你信服的人，全程贴上去，贴的让他很舒服、用你用的很顺手，你想要的结果自然就有了。
说完，咱三个都笑了，说的都是大实话。
他还说，你有没有发现一个现象，成功的人很善于感恩？
我说，是有这个共性。
他说，没做贸易之前，我在一个化妆品厂，当时被提拔成了厂长，也不懂的感恩领导，认为好好干活就是最好回报，现在想想，太傻了。
我说，根源是什么呢？
他说，跟自己成长环境有关，我是工人家庭出来的孩子，根本不懂这些，农村孩子也有类似的劣根性，其实，后来我发现，越是大户子女，越懂人情世故，因为他们从小就耳濡目染，已经成了潜意识里的习惯。
我说，以前小时候生活在农村，咱和领导都是搞对立的，父母如此，那我们从小也是被灌输这样的潜意识，可是当我走入社会，接触的越来越多，我慢慢发现，是自己的原因，说白了，就是自己的高度，理解不了很多东西。
他说，先付出，看似简单，其实是骨子里的东西，多数人是做不到的。

新会陈皮泡茶后可以吃吗？
可以的，前提是相隔时间不能过长。
好的新会陈皮，一般泡十多次茶仍回甘香滑，而且长时间泡煮不容易腐烂。
泡茶后的陈皮，轻嚼咽下也会感到明显的回甘。

【地道泡第434说】讨厌
峰哥去海边玩，在群里给我们发了好多美图。
其中一组，是一群大妈也在拍照。
用丝巾在摆拍着不同的造型。
群里果果说，等我们老了，千万别这样。
我说，一定会这样的，因为这就是他们年轻时烙印下的审美，一辈子摆脱不了，同样的道理，等我们老了，我们依然会延续我们今天的审美，而在孙子们看来，就是俗不可耐。
说白了，我们终究会变成我们讨厌的人。
什么人？
老人。
就是说人老了以后，会变臭，口臭，体臭，还有身上的一些习惯，也是腐朽臭，这都是正常的。
这让我想起来，有次我们出境游，那时主力军都是夕阳红，就是退休了，有钱了，可以出国看看了，我们跟他们拼成一个团，他们大多都算是高级知识分子，还有学过外语的，有的还是教师，结果在一个酒店门口，大妈们跳起了广场舞。
我们这些年轻一点的看到就急忙逃离，意思是要跟她们划清界限，我们可不是一起的。
现在想起来，发觉当时的自己真可笑，因为，以后我们也会成为他们的。