如何细分评估一家咖啡馆的特色
首先我们要对你的咖啡市场有所了解，才好分析与评估
老话说的好：知己知彼、百战百胜！
开店之前应对咖啡馆的整体市场有一定了解，这里面包括前几篇文章所述的咖啡馆形态、经营规模、产品组合和价格、目标顾客群的状况以及未来可能的走向与变化。
接着针对自己要开店的商圈内的同形态咖啡馆做细部评估。
评估一家咖啡馆的特色，可从以下几个方面进行：
装潢建材材质、色系，装饰风格属于新潮、后现代（颠覆传统），还是稳定保守等。
评估时可从一进门开始，如这家店的门面是采用透明玻璃门、优质木框雕饰门，还是铁卷门；
走两步看地板是冰冷的瓷砖、塑料地板，还是榉木拼花地板；
坐下来看座椅是塑钢纤维FRP座椅（如麦当劳）、木头椅、沙发椅，还是有坐垫的皮椅；
桌子是铁框玻璃桌、木制桌，还是铺上餐桌台布的桌子；
菜单是悬挂在柜台上，还是单张菜单、精致印刷整本式菜单，或中英文对照菜单；
服务人员是否穿制服，仪容如何，是否佩戴名牌。以上各点都是一眼能看出的硬件部分，容易发现其优缺点，以方便制定自己开店的对策。
另外，还要看看产品是否只有咖啡饮料，还是除咖啡饮料外商品组合很多，如餐点、器具、原料，然后再观察餐具的使用材质与搭配，之后再看价位是属于平价还是高价。
最后再环视一下店内目标顾客群的年龄、职业（上班族或个人SOHO）、来店目的（洽谈、逛街休闲）。
综合上述各点，就可以判断这家店整体是否协调，是否能满足顾客需求。
根据了解和自己的专长，对咖啡馆所要展现的特性做整体性思考，如目标顾客群的区隔，装饰所营造的特色与气氛，产品的差异、口味独特性或功能性的组合。
举一个最简单的例子，单就纸巾的使用就有不同，如哪种形态的店需要使用餐巾布？哪种形态的店适合用餐巾纸？哪咱形态的店需要用湿纸巾？哪种形态的店需要用抽取式餐巾纸？从每一个细节做起，就能找到自己的优势。

如何喝出咖啡的逼格？
这里与大家分享几招网络超红**高招，博君一笑哈
招式一：扔掉抽屉里的速溶咖啡
不，我是说不止你抽屉里的，而是全部的速溶咖啡！如果你有朋友来看你，你压低声音，一脸神秘地说：“我这儿有两包珍藏的速溶，咱俩尝尝~”，这就是奔着友尽的节奏啊！你应该说：“我知道有家咖啡馆儿，他们的咖啡很棒哦，带你尝尝去！”
招式二：学会另类点单
走进一家咖啡馆儿，最好不要问“什么咖啡最好喝？”，而是要问“你家咖啡豆是多久的？”，因为咖啡豆一定要新鲜，咖啡才好喝呀！如果你问“什么咖啡好喝？”，店员会瞬间切入官方营销模式的。而当你问“你家咖啡豆是多久的？”，这个时候，店员会在你的背后看到光环，心里一定在想“知音啊！这位客官的咖啡更得好好做呀！”身边儿的朋友也会一脸敬仰的看向你，“哟，你对咖啡还挺有研究呐！”，这时你就可以微微颔首、浅浅一笑“略懂，略懂~”
招式三：尽快喝完你的咖啡
端上来的咖啡，10分钟内速战速决，喝完它！午后咖啡馆儿，斜阳落地窗，谈笑风生，一泡半天儿，这其实都只是电视剧情节而已。
事实上，一杯奶咖的生命力真的没有那么长。因为咖啡、牛奶、奶沫的融合度会随着时间而分离，咖啡和奶沫分离了，也就没有那么好喝了。当然，这并不是质量问题，而是普通的物理原理。奶咖要怎么喝才显得高端？嗯，端起来，晃一晃（一定要轻，不能晃洒了，你懂的。。。），然后说一句“我干了，你随意哈~”
招式四：尝试喝单品咖啡
单品咖啡，或者说精品咖啡，已经流行了一段时间了，用一句话解释：单品咖啡就是“度身定制，精工细作”！在店里点单时，还是不要问“哪种单品好喝”这种问题，而是要问“你家单品都是什么风味的？”记住，一定要说“风味”！然后根据你们的喜好，随便点两杯就好了。
招式五：正确喝单品咖啡
能够正确的喝单品咖啡才是逼格的最高点！单品咖啡，就像一杯红酒，适合细细品味。因为它不但能还原咖啡最根本的味道，也能表现出咖啡随温度而变化的层次感。
但是，最重要的一点，当你的朋友要在单品咖啡里加糖或加奶的时候，你要坚决的告诉他：不要加糖和奶！不要加糖和奶！不要加糖和奶！不然，你前面一直端着的逼格，就全洒地上了。。。

萃取救不了中国咖啡馆！
和大家说一个笑话
一个妈妈对女儿说要选怎样的老公：
“好老公就...像你爸爸呀，最能干，什么都能修，桌椅坏了能修好，地板坏了能修，包括水龙头、吸油烟机，就连冰箱坏了照样能修好，反正没有他不能做的。。。”。
女儿：“你是说过日子要学会忍让，
要学会修修补补，要开源节流，是吗？”。
妈妈：“你要找一个像你爸爸的呀，
那就……一辈子都用不了新的了”
发这个笑话什么意思呢？
比喻很简单，咖啡萃取技术固然重要，
有时候咖啡萃取能在一定程度上化腐朽为神奇。
但是如果一个人过于执着咖啡萃取技术，
指望靠咖啡萃取技术修改咖啡味道，
而不是学着了解咖啡烘焙，咖啡处理，咖啡种植，
把这些知识融会贯通，真正去了解咖啡。
那就和一辈子用不了新的一样，
哪怕一个人再有钱
明明有一扇世界的大门为你打开。
你却在将就和凑合中苟且，
还美其名曰“工匠精神”
抵触学习新的知识，
只知道在自己的世界里敲敲打打，
却错过了一个崭新的世界。
萃取再重要，也不如烘焙加深几秒，
再难萃的豆子，换个烘焙度，
可能味道就出来了，
但是如果眼界只在萃取上，
那这辈子离真正的咖啡世界，也就差远了。
专研萃取救不了中国咖啡馆，
帮助不了中国咖啡师，
提升不了消费者的认知水平，
更促进不了烘焙师的整体水平。
但是，多买多比对可以。
因为烘焙师的坑，没必要让咖啡师来填。
整天只知道萃取，却不知道挑选，
如果大家都提升鉴赏水平，开拓眼界，
知道问题在哪里，
不是比只知道浅烘风味修正更好吗？
难道消费者一定要接受没烘焙熟的咖啡，
咖啡馆一定要执着在咖啡“好不好喝”
咖啡行业一定要陪着咖啡师折腾各种萃取？
那这样的咖啡馆，会失去整个市场的。
因为对咖啡馆来说，
如果萃取是整个世界，
那么在消费者眼里，
它只是一个很小的选择。

商业模式画布--之工具篇
前言：建立自己的知识体系，更多的思考工具
模式画布
其实画布算是一张概念图，让我们知道哪些信息应该放到商业模式中，放在哪里。能给我们一个视觉的和文字的指引，帮助你画出商业模式中需要的所有信息。
什么是商业模式画布
定义：
一种分析企业价值的工具，通过将商业模式中的元素标准化，引导思维，并方便将素材进行归档。也就是说，我们将搜集到的素材分模块填充，在完成这张图的时候，企业的商业模式也水到渠成。
难点在于必须把方法论应用到实际工作中，知易行难，你懂的。
关键点：
最重要的是否了解用户？再确定他们的需求，如何接触到他们（选址），怎么盈利，用什么筹码来盈利？（核心资源），一起玩的团队以及如何综合成本来定价。
“并不存在任何孤立的商业模式。。。。事实丰存着很多的机会和选择，我们只是必须发这所有的机会和选择。”---------Tim O'Reilly
商业体的四大部分：客户、产品或服务、基础设施、金融能力。
金融能力为啥标红呢？在我看来，它是这四个部分里面最重要的，一个项目如果想更好，更久的发展下去，没有了金融这是不可想象的！而前面的三项则是为了金融能力打下更高的基础。
Ps.喜茶获得IDG资本1亿元融资，目前门店数量达到55家，预计今年开店100家；奈雪の茶在2017年初获得天图资本过亿元投资，融资前有17家店，今年计划开店50家；因味茶则是获得了刘强东5亿元融资，最终目标是开店300家。此外，丰瑞资本投资了关茶，美亚投资了一点点奶茶

直播｜“一块钱”就能让你的店在团购中提升营业额的策略分享
很多店主都认为团购以死，
因为有很多咖啡餐饮店在美团、大众点评、百度糯米的冲击下，
被套的生不如死，甚至还有很多店被迫关门转让。
那么，目前我们该如何利用团购给我们制造利润呢？
俗话说：一朝被蛇咬，10年怕井绳.
团购不是不能玩，要看你怎么玩，
怎么玩才有利润，怎么玩才能把自己的品牌传播出去。
这次的直播就是教大家如何把团购玩的溜起来。
这是我准备接近2个月的直播
“一块钱”就能让你的店在团购中提升营业额的策略分享
一共有6个实际案例分享，如果有兴趣就可以扫码进去听一下。

闷蒸居然没有出现“汉堡”？你一定是买到了假的咖啡豆？
“闷蒸”、“汉堡”是什么？
　　【闷蒸】在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。
　　【闷蒸】是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。某些闷蒸效果明显、排气量大的闷蒸，就会使咖啡法膨胀鼓起，形如【汉堡】。一般对新手来说，闷蒸的效果是可以通过观察“汉堡”的形态来判断的。
闷蒸的作用
一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。
咖啡在烘焙时，经历高温度（起码超过160度以上），咖啡内部纤维之间的空隙会越来越疏松与越来越多，而这些纤维空隙当中，经常会藏着咖啡豆自身在烘焙时化学变化所产生大量二氧化碳等气体，而且这些气体多是惰性气体为主，所以，即使暴露在空气中，咖啡豆当中的气体也不会马上释出及被空气稀释。即使被磨成了粉，虽然研磨时，会将豆磨开，但部分纤维空隙当中依然会有气体存在于当中。
　　因此，当冲泡刚开始下水时，咖啡粉会吸水，水会把这些空隙逐渐填满，当咖啡当中的纤维空隙真正填满，把气体排了出来，粉球才算是完整的接触水份，准备开始释放有效物质。
二、为了让咖啡物理膨胀，形成均匀的空隙，进而形成良好的滤层，使热水能够迅速均匀的透过，不会过分阻塞，造成萃取过度，进而充分萃取。
由于水的密度比气体大，所以总会把粉粒纤维当中的气体排出来，到粉粒外部，但由于水本来有一定张力，而且咖啡也有可溶类物质释出，进一步加强了水的表面张力，而且粉粒浮于表面，进一步减低水分子之间的距离，变相也是增加了表面张力，气体没法一次过穿过粉层表面，但水被咖啡粉吸收后，排出的气体越来越多，汉堡就越来越胀。
如何正确地进行闷蒸？
细节要点：
　　1.注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。
　　2.闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些，要尽量把所有咖啡粉湿润均匀。
3.闷蒸的时候水应均匀分布在咖啡粉上，不能直接浇在滤纸上面。如果水直接浇在滤纸上面，会令滤纸与滤器贴合，热量无处散发，会冲破咖啡粉层而出，形成空洞，冷空气进入，正在闷蒸的过程被破坏，咖啡的美好味道就不那么容易被萃取出来。
　　4.闷蒸时使用的水量，以粉量的1.5～2倍为佳，具体以豆的吸水状况而定。以冲煮15克的咖啡粉来说，闷蒸所需要的水量约为25～30克左右。
　　5.闷蒸过程中，流下的的萃取液尽可能地少；当下壶出现过多萃取液时，应减少注水量，或注意研磨度。
6.闷蒸时间约在20秒到40秒，具体看咖啡豆的新鲜程度与烘焙程度情况判断。当咖啡粉表面的膨胀结束，表面即将皱缩之际，代表闷蒸完成，可以开始进行第一次注水。
闷蒸的必要性
手冲的精彩就在于无所拘束，天马行空的想象力，很多人也肯定有过疑惑：手冲就一定要闷蒸吗？
不。
我的答案是：随便你。
　　粉粒纤维当中有气体会影响与水的均匀接触这是事实，但同时，也不一定完全就只是缺点，因为粉层当中有气体，有空隙，密度会相对小，浮力大，而且粉粒刚释放气体，在粉粒与粉粒之间，就像有一层气体的垫，当加快绕水、加大水流时，就可以加大搅拌的效果，水虽然与粉球的接触时间减低，但搅拌会提升咖啡萃取液与咖啡粉内部物质的浓度差，相当于在另一方面增强萃取的效率，互补之下，也可以达到闷蒸的效果。
所以缩短闷蒸时间，或者直接不闷蒸，某些情况下也是可以的。
　　前提当然是改变萃取手法。例如搅拌……
闷蒸的时间与萃取率的关系
上面说的闷蒸的作用，其实主要归纳就一句话：提升萃取率。
那么，闷蒸的时间与萃取率有什么关系呢？
这个问题非常复杂，牵涉到：
1、闷蒸排气提升萃取效率，提高萃取率。
2、闷蒸粉层失温、冲煮水温下降导致萃取率降低。
3、闷蒸过长，粉层坍塌。粉层当中的气体完全走掉，无法提升萃取效果。
4、闷蒸延长或减短，影响整体萃取时间，影响萃取率。
……
总的来说：随着闷蒸时间的增加，风味呈现：酸度降低，甜感、粘稠感都有所增强。整体风味逐步后移，且更为复杂。而整体萃取率呈先升后降，最后逐渐递减。
那么，回归我们的主题：为什么有些咖啡闷蒸的时候膨胀不明显，甚至没有“汉堡”呢？
影响闷蒸膨胀程度的因素：
1、咖啡豆的新鲜程度。
前面说到，闷蒸是为了排气，那么，越新鲜的咖啡豆内含的气体（二氧化碳为主）就越多，自然闷蒸时膨胀越“汉堡”。如果你在焖蒸时没有看到不断膨胀的“汉堡”，这就表明该咖啡烘焙后可能存放太久，导致咖啡豆内部细胞中的二氧化碳已经自然释出，当然也就是表明这咖啡豆已不新鲜了。
2、咖啡豆的烘焙程度。
　　在一定程度内，烘焙越深，咖啡豆的呼吸效果越明显，就会有越多的气体释放，反之亦然。对于一款烘焙较浅的豆子，焦糖化（或者碳化）程度不如深烘焙咖啡来得深，反应所产生的代谢物（释放出的气体）也就较少，于是呼吸作用较弱，所以闷蒸效果不明显亦或是没有“汉堡”效果也属正常。
3、咖啡粉研磨程度。
这个不难理解，如果研磨过粗，水接触咖啡粉的表面积就小，排气效果自然就弱，如果研磨度特别粗犷的话，无论如何是不会有“汉堡”出现的。
为何汉堡总是很快就塌陷了？
1、闷蒸过头；
2、闷蒸后注水力道过大；
3、豆子烘焙比较浅。
闷蒸起汉堡后很快就塌陷，应该与手法方面有关， 比如注水力度大击破粉层或者注水太多…闷蒸注水最好从中心开始往外划圈；闷蒸时水量过少，滤杯底部、边缘的咖啡粉还是干燥的，再注水时遇热就特别容易冒出大的“火山泡”。
最后
从上文可知，闷蒸有否“汉堡”，与咖啡的味道并没有什么必然的关系。当然，很多人手冲时最喜欢静静看着闷蒸的“汉堡”慢慢蒸腾、膨胀。这是一种莫名其妙却又真实存在的“精神寄托”，仿佛只要闷蒸得好，“汉堡”美美哒，这杯手冲就一定味道美滋滋；如果闷蒸没做好，那么对不起……这杯手冲已经毁了～
哈哈。一不小心暴露内心了……

晚安

这是又要开新店的节奏啊

开个小咖啡馆、选址好的地段太贵、差的又不想要怎么办！
最近有好多想开咖啡店的朋友咨询我这么一个问题……我想开个小咖啡馆、但是选址好的地段太贵、差的又不想要，好纠结！
其实，一般想开咖啡馆的追梦者80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。
那么，想开个小小“咖啡馆”在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？
听我徐徐道来……
1、不强求黄金地段
繁华的商圈固然诱人，但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。
一些所谓的黄金地段，每天都有无数人盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。
再者，就算你运气爆表，得到了黄金地段的旺铺，你还得在短时间内了解：
①本区域内人群是怎么样分布的，也就是说潜在的顾客有多少。
②是否超过75%的人口属于中产阶层。
③平均年龄是否在20～32岁之间。
④10分钟内有多少顾客可以到达。
除去各种不稳定因素，最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。
2、避开主干道
大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合开小馆子，因为人流不会在这些地方停留。
虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的咖啡餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。
再者说，这样的地方成本很高，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则肯定会让你得不偿失。
3、注意交通设施出口朝向
有些人会想着交通设施周围应该不错，人流量很大，不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。
这样的情况很多，一些地方看似有人气，实际观察后会发现并不是那样的。
不同朝向地铁出口所对应的环境不同：比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大？
4、注意街道的阴阳面
就像一座山有阴阳两面，每个街道都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。举个例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。
看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。
一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家消费，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。
5、保险不冒险
很多人看到一个地方没有咖啡店，认为这是个机会，其实也有可能是陷阱。
例如我们经常在一些老居民区附近发现小没有咖啡店，其实是因为这里年轻人太少，而老年人大部分是不喝咖啡的。
如果你选择的地方有一到两家高档餐厅，并且生意做得还不错时，有那么恰好说明这地方还不错。起码用户基础不弱，接下来你唯一要思考的就是如何将你咖啡店里的产品做到极致，如何做好顾客体验。通过什么营销方法或者活动把顾客吸引到你店里消费，从竞争中脱颖而出。
谁都想做第一个吃螃蟹的人，但你手里的到底是螃蟹还是蝎子，谁知道？
6、分析消费者构成
根据大量开店营业数据显示，居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。
所以，看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成。
周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，喜欢咖啡餐饮的多不多？全面的考虑完毕后，这地方合不合适就比较清楚了。
7、适当降低标准
竞争这么激烈，没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低你的标准。
找铺子就像找老婆，我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点，适当降低标准。
剩下的，就是一些耐心的等候，和命中注定的缘分了。

收藏了

求加微信，小店正在装修中

我也想开一家，在太原，不太懂，求指教！

干货| 10大咖啡研磨实用技巧
研磨咖啡不仅仅是咖啡冲泡的一个基础环节，更是保证咖啡高品质的关键所在。
事实上，咖啡研磨是咖啡冲泡中最重要的环节之一，研磨的质量直接决定了你的咖啡是醇香可口，还是难以下咽。
然而确定研磨参数并非是一件简单的事情，你需要考虑冲泡方法、咖啡的新鲜程度，以及咖啡是拼配还是单品等种种因素。
从法压壶到商业咖啡机，今天为大家总结了10种最实用的研磨小技巧，希望能为大家提供帮助。
Hario V60、Chemex 等手冲设备
如果你平时喜欢喝手冲咖啡，那么你的咖啡研磨必须能够保证咖啡口感纯净。日本生产的Hario V60 和沙漏形状的 Chemex 是最常见的手冲设备，通常制作手冲咖啡，我们需要用到研磨程度较粗的咖啡粉，具体则视滤纸的型号而定。记住，味道才是王道，你需要根据自己的口味偏好，不断摸索适合自己的研磨参数，保证咖啡味道香甜，口感醇厚。
法压壶
法压咖啡的研磨程度最粗，其理由有二：一是咖啡需要浸泡，冲泡时间较长；二是法压壶使用了金属滤网。因此，咖啡粉的粗细应当与粗砂糖相当，否则滤网无法过滤较细的咖啡粉。而且法压咖啡通常需要浸泡4-6分钟左右，如果咖啡粉过细，会导致过度萃取，致使味道过苦。当然，每个型号的法压壶所需要的研磨参数不尽相同，你需要坚持探索，找出最佳的研磨方法。
摩卡壶
使用较为传统的摩卡壶，咖啡粉的研磨程度应当为中等偏粗，粗细比法压咖啡更细一些，但不能是粉末状，咖啡粉的质感应当似盐，确保水在压力驱使下能够轻松滤过咖啡粉，且保证咖啡味道够浓。记住，摩卡壶在制作时水温很高，咖啡粉不能过细，否则会过度萃取。
爱乐压
爱乐压和法压咖啡的制作原理相同，需要浸泡咖啡1-2分钟再进行压制过滤。由于爱乐压通常自带刻度，无需考虑粉量，因此你可以根据你的口味偏好，自行调整研磨参数。你可以从中度偏粗的咖啡粉开始尝试，逐渐将参数调细，让口味更加浓郁；或逐渐调粗，让味道更加淡雅一些。
冰滴法
冰滴在这两年，尤其是在夏天异常火爆。冰滴咖啡冲泡时间非常长，通常为4-8小时左右，所制作出来的咖啡口感极为丝滑，口味柔和。不同冰滴壶所要求的研磨参数各不相同，例如最常见的陶瓷滤网冰滴壶，需要的研磨参数应较为粗糙，以免细粉堵住滤孔。
冷萃法
经常有人将冷萃和冰滴咖啡弄混，但其实这是两种完全不同的冲泡方式。冰滴咖啡是由冰水滴落在咖啡粉上制作而成的，而冷萃则是用冷水对咖啡粉进行浸泡，时间可长达18小时。为了防止成品残留有过多咖啡渣，冷萃咖啡通常使用粗糙研磨的咖啡粉。
土耳其咖啡
土耳其咖啡壶是一种直接用火加热、加入糖或其他香料的咖啡，咖啡在饮用时不用过滤，味道浓郁，香甜，口感厚重。由于无需过滤且没有外界施压，土耳其咖啡需要研磨非常精细的咖啡粉，确保咖啡能够迅速溶解于水中。
滴滤咖啡机
全自动滴滤咖啡机最好使用粗糙研磨咖啡粉，以确保咖啡不会过苦或过酸，不会过于尖涩，之后你可以根据自己的喜好对研磨参数进行调整。
家用浓缩咖啡机
如果你家的浓缩咖啡机未达到商用级别，那么你最好使用中等偏细研磨的咖啡粉，并以此为基础进行调整。若咖啡粉过细，细粉可能会堵住咖啡机的回路，咖啡机只是轰隆作响但不出水；若过粗，水滤过咖啡粉的速度太快，咖啡会味道太淡、过酸，没有油脂，口感过薄。
商业咖啡机
与家用咖啡机相比，商业浓缩咖啡机由于温度和压力更加稳定，因此可使用更加精细的咖啡粉进行制作。与家用咖啡机同理，咖啡的萃取速率不能过快或过慢。经过不断的摸索与调整，一旦各类参数达到完美平衡，你的咖啡也能达到咖啡厅水平，味道精致，油脂厚重、富有光泽。

晚安⭐️