水煮牛肉&香菇炒青菜&银耳苹果汤~~~今天的牛肉片超级滑嫩，呆会分享做法，寒冷的冬天有这一锅就够啦。为了照顾家人的喉咙，特煮一锅银耳汤滋润一下，我用新鲜银耳，带茉莉花香气，跟水果煮比较好，红枣的香气重，会盖过茉莉花。
醃牛肉片:1:牛肉切薄片，可冷冻半小时再切，不要跟火锅片一样薄，这样容易碎掉，用冷水温柔的洗一下下，洗去血水，挤干水分。
2。放入盆中加盐、白胡椒粉、 酱油 、鸡蛋、淀粉、植物油，用手往同一方向搅拌，直到水分被肉片吸收就可以了。
3。可以安心煮水煮牛肉啦。

日式炸鸡块&凉拌萝卜&韩式牛尾汤~~~一早想好菜单，幸好买到牛尾巴，软嫩的口感，啃起来大满足。

草莓三明治~~~草莓季来了，1日3餐吃不腻

肉羹汤凉皮~~~纯手工制作的肉羹，原本配面条，结果玩创意，放了凉皮，偶只能说叫凉皮没毛病，就适合凉着吃。

炸酱~~~配饭配面配馒头....美味又百搭。
做法:1.肉末1斤(500克)， 洋葱1个，蒜末随意，甜面酱50克，豆瓣酱100克，五香豆干250克
2。锅烧热倒肉末炒变色，如果肉末太瘦，加3大匙油炒，下洋葱丁和蒜末炒出香味，再加甜面酱和豆瓣酱炒香，中火就好，最后倒豆干丁拌匀，加400毫升水煮滚转小火入味。
注意:不要大火烧焦酱料会苦

美式乡村培根~~~上次吃完后，被家人追订。
这食谱来自前美国驻华大使馆行政主厨和管家罗朗大厨，之前也试过其它食谱，并不是很满意，直到上个月发现罗朗的食谱，看他帅气干净利落的手法，外加主厨经历挂保证，我决定用3斤肉证明主厨的好厨艺。
做法:1.五花肉3斤〈1500克〉，细白砂糖60克，盐巴30克(比例:肉100% 糖4% 盐 2%)若肉量不同，请用上面比例计算调味料的用量。不要修改食谱。
2。五花肉不要水洗易坏，糖盐先混合，再均匀抹在肉上，稍微按摩一下肉块。
3。密封冷藏7天，需每天翻面。
4。第7天擦干肉块表面水分，摆网架上冷藏24小时风干水分。
5。铁锅铺锡箔纸，锅底洒核桃树干和细白砂糖，再将五花肉连网架一同放在锅里，先大火烧至树干冒烟，马上盖锅盖转小火，半小时翻面，再熏半小时。
6。烤箱预热120度，将五花肉放网架上烤2小时，若1小时后，颜色太深，将温度调到100度，底部需放烤盘接油水。
注:树干最好打碎一点，容易起烟，我用研磨器打了一下，效果又错，找不到树干就用红茶包代替，记得撕开纸袋，只要红茶粉。
大厨保留猪肉皮，我为了咬的方便，把皮去了。
不要用不沾锅或你很珍爱的锅熏肉，锅会烧焦的。先打预防针，以免有人伤心

巴斯克蛋糕，写方子怕麻烦你，你看看这个行吗？

巴斯克蛋糕~~~我跟朋友们做完都觉得简单又好吃。极力推荐大家试试
食材:440克奶油奶酪 ，鸡蛋3个， 细白砂糖130~150克，低筋面粉15克
淡奶油220克
8寸蛋糕模需铺烘焙纸
烤箱200度预热15分钟
做法1。奶油奶酪切小块室温退冰，可按出手印时，用电动搅拌机打成无颗粒状，倒砂糖打匀，再将3颗蛋分3次加入奶酪中，每次必需完全混合均匀才可放下一颗鸡蛋。
2。加入过筛的低筋面粉拌匀，再倒淡奶油拌匀。
3。将面糊过筛，倒入烤模，再桌上敲3下，震出气泡。
4。放烤箱中层，200度40分钟。出炉不要脱模，直接放凉进密封冷藏，放半天或一夜再吃，风味最好。
5。将刀放煤气火上热一下，切蛋糕切面光滑美丽，建议芝士类蛋糕都用热刀切。

烤鲭鱼一夜干&蕃茄炒蛋&辣炒茄子&排骨四神汤~~~一桌家常菜。
大家有没有觉得看似简单易做的蕃茄炒蛋，为什么每次味道都不同?那是因为蕃茄的味道都不一样，偶而酸甜，偶而无味，就像我今天的蕃茄，不用担心，只要加白醋和白砂糖调味，最后勾芡，一样好吃!
#大家的蕃茄炒蛋会勾芡?

马铃薯薄片~~~这是蛋卷模的第二个作品，片片薄如纸，香脆自然不在话下。
点心类的模具，往往激情过后，沦为家中的闲置物品，购物前三思再三思，要不就像我一样，发现适合它的新甜点，勤劳的拿出来用用，好久不见，来场美食约会不好吗?
薄片食谱:1.马铃薯490克，削皮蒸熟后，用果汁机加400克冷水打成糊状。
2。倒入盆中加120克高筋面粉，90克米粉，6克盐，40克植物油，少许黑胡椒粉和白胡椒粉拌均匀。
3。蛋卷模烧热，倒1大匙面糊，合上蛋糕模，适时上下翻烤。放凉密封保存。
有没有很简单

红酒燉牛肉&韩式牛尾汤~~~今天吃美国厨神Julia Child的经典料理红酒燉牛肉，一早认真查资料和采购食材。
看到要用烤箱燉3小时的时候，我挣扎要不要用压力锅省时省电，可想到厨神的食谱，必须100%复制，完美呈现才对，心一横~~用160度烤了2小时，牛肉非常入味，汤汁浓稠度刚刚好。
还记得那些年的电影< Julie and Julia>, 因为想到这道菜，才想起这本已泛黄的书。