最近接到很多手冲初学者的问题，比如手摇磨豆机好还是电动的好，当然是电动的好了，不过刚开始喝咖啡，手摇磨豆机，完全可以满足你的需求，选择的时候，最好选择品牌的磨豆机，咖啡豆的挑选也是个问题，建议初学者开始购买的时候让卖家给你选择2-3中烘焙度不同的咖啡豆来喝，可以让你认识到烘焙度对咖啡的影响，而且强烈推荐韩怀宗老湿的精品咖啡学上下册，能融会贯通之日就是你出师之时

期待楼主更多的

不知道有没有初学者玩虹吸壶，虹吸属于持续高温短时间浸泡萃取，变量因素有，酒精灯的火力，粉的粗细，搅拌的力度，萃取时间，喜欢那就多去尝试不同变量下咖啡风味的变化。这样进步才更快。

选择透明的玻璃杯装奶咖，可以看到很多信息，比如这杯奶沫打发的很薄，但是也略微没有打好，因杯子周边的油脂层，有粗糙的大气泡，花纹还是很漂亮。

看过众多冲煮比赛的你，肯定也看过很多奇葩手法，比赛如果用传统的冲煮手法做咖啡，基本没有什么差，奇葩手法就是因为每个咖啡师对咖啡的理解不同，而调整的手法，有利于萃取出更好喝的咖啡，难道不是每个手冲爱好者追求的事吗？

咖啡因与低因咖啡
咖啡因是咖啡中的一种天然成分，除了咖啡，我们日常生活中接触到的很多食物也都含有这种成分，比如茶、巧克力、可乐、感冒药等。
市面上常见的低因咖啡生豆标签上有时会出现 EP(欧洲处理法) 或 SWP(瑞士水处理法) 的字样，二者是两种常用的去除咖啡因的方式。低因咖啡，实际上只是消除了97%左右的咖啡因，并非完全除因。(下图右边就是低因处理过的咖啡生豆)

一直想问，手冲到底怎么才叫会？

楼主，虽然有点晚，但是我想问，你们用的都是几号滤杯，我感觉02号的十五克豆子有点大啊。

那个怎么才能让粉飘起来啊，我的浅烘肯尼亚完全沉底啊，上面是水下面是咖啡，完全不能融进水里啊，手冲壶是鱼03傻瓜式控水。

最近接触了一些刚学咖啡就考Q-grader(咖啡品鉴师)的咖啡爱好者，理论知识挺好，实战经验还需要长期大量练习！

长期的一线咖啡销售工作，让我了解的到长期喝挂耳咖啡的人，一直都在用错误的方式冲泡挂耳咖啡，先给大家说说比较标准的做法:当你一切准备就绪(挂耳已经挂在杯子上)，水温不要低(超过90度最佳)，冲挂耳的水流要慢(先倒一点水，闷一下挂耳，然后在陆陆续续慢慢倒水，大约150ml的水即可，整个时常最好超过1分)，如果你不是这样操作的，建议你可以试试这样的办法，做出来的挂耳咖啡会更好喝！

前几天和一个台湾做咖啡器具的老大哥交流，他说了台湾政府对他们咖啡业的支持很大，会带领他们出国培训或是引进更多先进的技术，或在咖啡普及这块做推广，而国内除了云南因为咖啡是主要农业之一，在做重点推广和制定相关扶持政策外，其他省份对咖啡的重视则弱很多，这也是咖啡市场普遍不景气的原因之一！

急功近利好像是所有初学者的弊病，做咖啡也不例外，还是要了解萃取原理，这样才能做出好喝的咖啡！而且多和有经验的人交流，我觉得进步会更快！