回复：只会一招鲜，也能吃遍天。八一八我在东莞卖菜的故事

当然，玉米作为我的一号主力菜，虽然远不能跟唐好德比，但是和其他人比，还算优秀选手。正常情况下，前两三名吧。卖了这么久的玉米，我还是有一些心得的。

除了常规的台粟，我还喜欢卖金银粟和糯玉米。这两种玉米利润较高，有时候可以挣一两块钱一斤。销量从几十斤到一两百斤不等。

我对玉米有一种特殊的感情，在玉米身上挣钱最多（相比其它的菜），但是受到的教训也最多。究其原因，就是一个贪字。很多时候看到上游批发很抢手，所以疯狂拿货。结果拿回来卖不掉。最多的一次玉米亏了800块钱。要知道其它的菜极少有亏本超过100块钱的。所以说冲动是魔鬼啊！

干这一行久了，我还发现了一个小细节，也不知道能不能算规律。因为规律是放之四海而皆准的。那就是如果每次拿20个品种左右的菜回来卖，总有那么一两个、两三个菜要亏本。当然是小小的亏本，10块钱左右。而且亏本的菜不断变化，今天是这种，明天是那种，根本预算不准。不知道是不是因为各个菜的供求关系不断发生变化引起的。

后来这种事情见多了，也就见怪不怪了。反正有20多种菜，两种菜亏本吧，随便你亏。还有剩下的18种菜都是挣钱，无所谓。

27：怎样卖莲藕？

莲藕也是属于创收大户，它的销量比较好，多的时候一天卖两三百斤，少的时候也有七八十斤。而且它的利润比较高，一般都有七八毛。

我对莲藕也是过了很长时间才开始重视起来的。其实我们市场早就有人这么干了。胡子哥，他是一个有着丰富卖菜经验的人。别人卖20多种菜，他只卖两种——莲藕和平菇。

在他眼里，像我这种小角色，只是他的徒子徒孙。的确，我们这种玩法，拿个二三十个品种，每种拿那么一点点全是面向零散客户。这是最简单、最低级的玩法。这种卖法有一个致命的缺点。那就是尾货不好处理。

这个问题困扰了我两年，一直没有得到处理。尾菜带来的麻烦是巨大的。首先就是摆摊不好摆，要知道，你拿20个菜，就会有20个尾货。首先你不可能和第二天的新鲜菜摆在一起，那样会是一颗老鼠屎打坏一锅汤。摊位的面积是有限的，黄金位置肯定要主打新鲜菜、挣钱多的菜。

还有就是尾菜不好卖，我选择卖靓菜的，定位就是那些那些消费能力较高的人。他们吃得起高价的蔬菜。同理，选择卖垃圾菜的也一样，定位就是面向工厂、饭堂等群体。两者之间的交集是比较少的。如果你想你的菜能通杀所有的顾客，那对不起，只会弄成四不像，不伦不类。

菜卖到最后，剩下的肯定是歪瓜裂枣。吃靓菜的人看不上，买垃圾菜的人又嫌量少了。所以处理起来真的很麻烦。

继续说胡子哥。胡子哥的位置实在是太差了，全市场最后一个摊位。用米椒的话说就是：“我在前面买得到，为什么要多走路，跑到后面来买呢？ 除非你的菜便宜。” 所以即使有人去了，也是那种最小气的人，是前面档口流失的客户。这种类型的顾客我们毫不重视，因为无论是谁，要弄到他们的钱，都不是一件容易的事。而且胡子哥只卖两种菜，实在是有些太单调了。

胡子哥被淘汰出局了，我和我的对门开始卖莲藕。两个人互相学习，不断尝试，终于了解了莲藕的特性，成为全市场卖莲藕的前两名吧。