保护骨骼
　　存在于亚麻籽和核桃中的亚麻酸，Omega-3脂肪，通过防止过度骨更新增进骨骼健康。富含Omega-3的食物可以降低Omega-6脂肪与Omega-3脂肪的比率。
　　其它研究显示食用富含Omega-3的鱼（DHA, EPA）也可以降低Omega-6脂肪与Omega-3脂肪的比率，减少骨流失。研究人员认为很可能是Omega-6脂肪转化成致炎前列腺素，而Omega-3脂肪则代谢为抗炎前列腺素。
　　这项研究，23位受试者分别吃三种规定饮食中的一种，时间为6周，更换规定饮食之前的清洗时间为3周。三种规定饮食的脂肪含量基本相同，不同的是Omega-6脂肪与Omega-3比率。
　　规定饮食1，总脂肪34%，其中Omega-6脂肪与Omega-3脂肪的数量与典型的美国人的饮食相符: 9%多元不饱和脂肪,其中7.7%为Omega-6脂肪, Omega-3脂肪仅有0.8%, 致发炎比为9.6:1.
　　规定饮食2,总脂肪37%,16%为多元不饱和脂肪,其中12%为Omega-6脂肪, Omega-3脂肪为3.6%, 比较好的比率, 致发炎比为3.3:1.
　　规定饮食3, 总脂肪38%,属于富含Omega-3脂肪的饮食,17%为多元不饱和脂肪,其中10.5%为Omega-6脂肪, Omega-3脂肪为6.5%, 致发炎比为1.6:1.
　　每次规定饮食结束,测量受试者血液的N-端肽，标示骨崩裂的指标，发现规定饮食3的受试者的指标远低于另外2组。
　　受试者血液的N-端肽指标也与称作肿瘤坏死因子-alpha(TNF-alpha)的炎症标记有关。规定饮食1和规定饮食2的受试者的肿瘤坏死因子-alpha的指标远远高于规定饮食3的受试者。实用的提示：为了保护你的骨骼，请经常食用亚麻籽、核桃、冷水鱼。
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食用油关乎身体健康
在中国人的饮食习惯中，油是烹饪的必备品，它能为饮食带来更好的口感。中国农业大学营养学专家范志红博士介绍，必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质，但机体自身不能合成，食用油是人体获得必需脂肪酸的一个重要来源。必需脂肪酸主要有亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸除了能够有效参与胆固醇代谢，它还是合成前列腺素的前体，是磷脂的重要组成成分。 α-亚麻酸衍生出的EPA和DHA对婴幼儿脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要。
世界卫生组织研究表明：中国百姓食用油中亚油酸和α-亚麻酸的比例已高达25:1，而适合人体的最佳比例是1:1，最多不要超过6:1。这种“酸比例”严重失衡的情况，对我国心脑血管病、老年痴呆症等多种慢性疾病发病率持续上升有重要影响。

亚麻籽油可分为冷榨亚麻油、冷榨精制亚麻油。
冷榨亚麻油：采用纯物理压榨技术，精选无污染、优质的亚麻籽为原料，富含天然亚麻籽的营养成分，含α一亚麻酸51一65％，色橙黄透明，带有亚麻籽的特有清香，是品质最好的亚麻籽油。
冷榨精制亚麻油： 是将压榨的亚麻籽油再脱色去味，色泽更清纯，含α一亚麻酸5 1—5 7％，是品质良好的亚麻籽油。
对于孕妇、中老年人或已经出现慢性疾病症状(如高血压、高血脂、血糖升高)的人群，应该立即使用冷榨亚麻籽油作为主食用油，以补充α一亚麻酸的不足。
对于正处于智力发育阶段的婴儿和儿童，α一亚麻酸的需求要更多一些，除正常饮食外，还应单独补充一些亚麻籽油， 有 婴幼儿，对口味比较挑剔，可选用脱色去味的冷榨精制亚麻油。

在中国人的饮食习惯中，油是烹饪的必备品，它能为饮食带来更好的口感。中国农业大学营养学专家范志红博士介绍，必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质，但机体自身不能合成，食用油是人体获得必需脂肪酸的一个重要来源。必需脂肪酸主要有亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸除了能够有效参与胆固醇代谢，它还是合成前列腺素的前体，是磷脂的重要组成成分。 α-亚麻酸衍生出的EPA和DHA对婴幼儿脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要。
世界卫生组织研究表明：中国百姓食用油中亚油酸和α-亚麻酸的比例已高达25:1，而适合人体的最佳比例是1:1，最多不要超过6:1。这种“酸比例”严重失衡的情况，对我国心脑血管病、老年痴呆症等多种慢性疾病发病率持续上升有重要影响。

认识亚麻籽油的功效
亚麻起源于中东、地中海沿岸，为一年生草本植物，亚麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亚地区的美索不达密亚（Mesopotαmiα）。大约在公元前650年，古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。在汉代张骞出使大宛时将亚麻籽从西域带入我国新疆、宁夏等西北地区。亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，经现代医学研究发现，亚麻籽油含有丰富的ａ－亚麻酸，是人体的必需脂肪酸，人体自身转化不了，必需从食物之中摄取，亚麻油是补充亚麻酸的好方法。对孕妇和婴幼儿特别有益，因此亚麻籽油也俗称月子油和聪明油

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