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回复:【二暴酒家】火把节特别篇

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用料如下
主料:@度你成妖 一只,@_临剑_ 一只
辅料:油酥花生米50克,卤水500克
调料:酱油30克,香油20克,花椒粒5克,味精1克,八角10克,花椒粉1克,桂皮1克,精盐30克,料酒10克,辣椒油适量。


来自Android客户端18楼2014-02-14 12:52
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    1.将妖妖、临剑洗净,妖妖切成6厘米宽的条,入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫捞出。
    2. 炒锅置中火上 ,加入老卤水500克,放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角),再加适量清水、料酒,将妖妖、临剑放入,用旺火烧沸,去浮沫,改用小火烧18~20分钟,将火力压小,煮至妖妖、临剑熟而不烂,捞出晾凉。
    3.取碗一个,舀入原卤水,加味精、辣椒油、花椒粉、酱油,调成味汁。
    4.晾凉的妖妖、临剑切成4厘米 长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片, 混合在一起,淋上味汁调匀,盛入盘内,撒上油酥花生米末和香油即成。


    来自Android客户端19楼2014-02-14 12:56
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      客官们来推荐食材啊~只要你们能说的出,本酒家就能做的出~~~


      来自Android客户端20楼2014-02-14 12:58
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        萌煤组合!


        IP属地:河北来自Android客户端21楼2014-02-14 13:01
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          在今天这个特别的日子里,本酒家特别推出自助活动,每人5T豆,管您吃饱,包您满意,优惠仅此一天,过了这个村没有这个店嘞,客官们快来尝尝看啊,好吃不贵嘞~5T豆你买不了吃亏,5T豆你买不了上当,绝对物超所值


          来自Android客户端22楼2014-02-14 13:02
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            特别鸣谢@了了的邻居 提供的菜名


            来自Android客户端23楼2014-02-14 13:08
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              第三道菜:铁板烧小肆


              来自Android客户端24楼2014-02-14 13:09
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                用料如下
                主料:精选上好的@烟雨小肆
                调料: 适量的姜葱,青椒,油盐酱油


                来自Android客户端25楼2014-02-14 13:14
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                  把铁板烧热,加一点油,把小肆和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加上酱油,最后洒上葱花就行了。


                  来自Android客户端26楼2014-02-14 13:19
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                    第四道菜:红烧空空


                    来自Android客户端27楼2014-02-14 13:52
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                      主料:@夜弦空
                      配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。


                      来自Android客户端28楼2014-02-14 14:10
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                        1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱炒香,然后把空空放入锅内翻炒。
                        2.等空空变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没空空的开水。
                        3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
                        4.看空空已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁,最后装入盘中,美味的菜就大功告成啦。


                        来自Android客户端29楼2014-02-14 14:13
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                          第五道菜:糖醋雨夹雪


                          来自Android客户端30楼2014-02-14 14:14
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                            用料如下
                            主料:@树下雨夹雪
                            调料:料酒一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,香醋三汤匙分两次放,糖三汤匙,盐半茶匙,味精半茶匙,芝麻半汤匙。


                            来自Android客户端31楼2014-02-14 14:26
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                              1. 树下雨夹雪焯水后,煮三十分钟。
                              2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
                              3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
                              4. 锅内放雨夹雪,腌雨夹雪的水,三汤勺白糖 (大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
                              5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
                              6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。就大功告成了


                              来自Android客户端32楼2014-02-14 14:31
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