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432烘焙人从事的是甜蜜的事业,但是相信大家也有着不少不甜蜜的经历。 还记得自己第一次接触烘焙的情景吗? 看不懂配方、制作过程中的手忙脚乱仍然记忆犹新, 即便身经百战之后,依然会遇到“一杯”、“一勺”、“一茶匙”作为计量单位的奇葩配方 事实证明,烘焙有多难,绝不仅仅体现在准备阶段, 因为即便是再标准的配方,依旧会出现各种各样的“疑难杂症”。 塌陷、收腰、沉积、发酵失败等等问题层出不穷, 因此在烘焙的路上,有人帮
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188吧里求推荐烤箱的帖子过多不利于吧友浏览其他的帖子,即日起非此贴讨论烤箱推荐的帖子一律删除。 此贴为吧务整理的烤箱真实使用者长期使用后给出的评价,希望对新入手烘焙想购入烤箱的焙友们一些参考,本帖对涉及的所有烤箱无任何商业往来,本帖只是作为一个参考贴存在,广大吧友也可在此贴回复自用的烤箱优缺点。 以下为本帖规定: 1、本帖为推荐汇总贴,但却不是交易帖,吧友如有闲置物品交易请移步贴吧交易帖。 2、本贴禁止讨论烤
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33感谢长帝烤箱、贴吧大神团队对本次活动的大力支持 这里是前十五名优秀作品总汇 以下链接排名不分先后 大家可以从这些优秀的帖子中get到好的配方,好的技巧以及如何更好的摆拍╰(*´︶`*)╯ 链接尽在二楼
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492吧里过多的求烤箱以及各种东西的帖子过多不利于吧友浏览其他的帖子,即日起非此贴讨论烤箱求购或材料求资源的帖子一律删除 一切为了吧友方便浏览,安全交易而制定,吧友在发帖过程中需要严格执行规定,如有异议可以与吧务讨论修改 以下为交易规定: (1)本吧禁止交易与烘焙没有直接关系的物品 (2)楼层注明【转出】或者【收购】,同时必须注明如【烤箱】或【模具】等物件信息, 发【转出】者带真实物品图片, 如果物品有瑕疵,伤痕
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79求职,招聘,广告请发至本帖,除本贴外,另外开贴一律删除封禁 2016年让我们一起给烘焙吧吧友一个良好的交流环境 也请吧友们注意其广告真实性 此贴即日起至2016年6月30日有效
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231感觉有个视频好理解一些 基本是youtube上的视频,里面的中文是我自己翻译的,有错误的话欢迎大家批评指正! 现在暂时每天一更吧!
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452根据最近在贴吧里面的观察,将吧友们经常产生的问题进行了整理,于是准备系统的开一个帖子做梳理,会持续更新。所有的内容都是手打的,比较累,更新慢了还请各位吧友见谅啊。对了,我叫雷锋。欢迎交流讨论~
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547A 蛋白部分 蛋清:150克 白糖:70克 塔塔粉:2~3克 B 蛋黄部分 蛋黄:75克 牛奶:70克 糖 :40克 油 :50克 低粉:125克 泡打粉:2~3克 盐 :2~3克 8寸模具 温度:155/160(看个人烤箱而定) 步骤:1.先把油,牛奶,蛋黄,糖一起搅到糖溶化 2.加入筛过的低粉,泡打粉,盐,搅到没有颗粒 3.蛋清和塔塔粉先搅30秒,加入糖打发至湿性发泡 4.把蛋黄部分和蛋白部分和匀入炉 注:1.蛋黄部分一定不能有面粉颗粒,不能搅起面筋 2.蛋黄部分不能比蛋白部分后完成 3.蛋