回复：酒香不怕巷子深，味好不怕路偏远。

:冬天的早晨，吃羊杂面的主要目的是喝碗里羊骨头熬的汤，吃面还在其次。喝上几口羊骨头汤，周身暖和，那感觉真不错！传统地道的阆中古城羊杂面所用汤汁一定得用羊骨头熬汤，这样的羊杂面才算正宗。可叹！现在一些卖羊杂面的馆子，你喝碗里的汤就是在喝面汤水，那有羊骨头汤的鲜香味？
羊杂面的汤会糊汤，这算那门子羊杂面？这个何记羊肉馆与古城众多羊杂面馆子的区别在于:何记羊肉馆盛给食客面碗里的汤是真正的羊骨头汤，食客面吃完了，碗里仍然是汤清味正，绝不会糊汤。这说明何记羊肉馆的老板是在凭良心经营餐馆。

做的好的小吃店就应该大力宣传推广。比起那些卖羊杂面的其汤犹如喝面汤水的，毛家巷囗囗上何记羊肉馆的何老板堪称食界“良心”！难怪天天早上去他馆吃羊杂面的食客有那么多，大伙都是冲他卖的羊杂面正宗才去品尝的。喝他卖的羊杂面碗里的汤才叫喝的是羊骨头汤。

毛家巷口口上的何记羊杂面的何老板记性很好！吃的食客人再多，谁吃多少，他记得清清楚楚。生意再好，再忙，也没见他搞错过。他自诩他的记性就像电脑一样，去他那吃面的食客，一来二去，混过面熟，他都了然于胸。面熟的食客张三吃几两，李四爱吃黄面，王五爱吃软面；这个熟客爱整二两一套，那个熟客或者是一两一套，再那个熟客或者是吃十元的（二两面加三元钱的杂）谁谁谁的，他拧得门清，他的记性真的像电脑一样，没见他弄错过！

哈哈，辛苦了，写这么多 先记住

阆中古城里的银鲜牛肉面，生意一直火爆，看来是有其原因的。因为银鲜牛肉面天天所用的食材牛肉是用的新鲜牛肉，而不是用的冻货。
银鲜牛肉面为了证明自己卖的牛肉面所用的牛肉是新鲜牛肉，每天店里的工人就在店外面切牛肉，来往的行人，进店就餐的食客一眼就看的到。银鲜牛肉面的老板说，我卖的牛肉面用的全是新鲜牛肉，绝不会用冻牛肉。所以，我就敢把案板摆在外面切牛肉，任谁都看的到。
品正质才优，也许这才是银鲜牛肉面老板的底气之所在，也才是这么些年以来，银鲜牛肉面生意出奇的好，能迎得广大食客好感的主要原因之所在。

八九十年代阆中的小吃才真正是阆中小吃发展最鼎盛的时期，不但种类多，而且好吃。
那时老市场的哈凉面，南街靠近徐家牌楼许老汉的羊杂面，大东街的酸菜豆花面，锦屏街的徐米粉，下新街口口上的谭包子，北街上的重庆砂锅粉，公园路口口上的刀削面，郎家拐街的川北吊汤扯面和南部肥肠，北街上梁娃婆婆卖的卤菜，内东街饮食公司下面的集体小吃店夏天里卖的锅魁夹凉粉，冬天里卖的油茶，双栅子街党朝政炸的豆浆油条，火药局街张老汉的糍耙，北街上的赵包子，米粮寺街的鲜家牛肉凉面，东门口的保家牛杂面，牛肉水饺……味道太巴实了！现在永远也吃不到那样美味的阆中小吃了。