看完了 确实有点励志 最近我也有入这一行的打算了

这个吧被韩国烤肉攻陷了

最近店里生意不好，放长假，在外面接活动过日子，和师叔聊天的时候提了一句，没想到价格谈便宜了，市场行情都是300一天，MD亏了

好励志

给一位徐州老哥研发好了酱料，一款定制的，其他凭感觉，可惜那边因为疫情封城了，快递进不去。

今天去一个上海寿司品牌到重庆开的分店聊了下，那里做得真是一言难尽，用成品就成品吧，我也不说啥，非要跟我说是中央厨房送的，手握也全是模具，份量也把控不好。一问刺身也就鲷鱼，狮鱼，三文鱼，我说我杀鱼杀得少他怀疑我技术，杀鱼这玩意要什么技术，有点刀工基础靠量怼不就行了？我连活鳗都能杀的人还杀不了冰冻的鱼？（鲷鱼应该是活的）唉，算了算了，还想到那里去加强一下寿司刺身的技术，真过去了怕是技术扶贫。

我感觉他们不是技术问题，而是态度问题，纯粹是凭借自己资金雄厚加上品牌效应到二三线城市大量铺店抢占市场，产品方面随便弄点东西糊弄糊弄人就行了。

到了新地方了，在改这边的一些气氛，另外急肉档招学徒或者小工一名，挺急的。

到了这边才明白，有些事情真的不是管理层的锅，才找了个小弟，结果前面有个阿姨说生菜有问题要罚款200一次，直接把人家吓跑了，喊都喊不回来，卧槽，我厨房主管和老板怎么不知道要200一次，而且前厅跟后厨像仇人一样，这些得慢慢改了

兄弟 你做板前吗

兄弟我打算做日料 可以加个微信么 我有些问题想请教你一下可以么 我现在挺迷茫的

我最开始接触日料也是烧肉店 现在只想干板前 干净 又凉快

你咋从重庆到广东了 那边人均高啊我还在人均300多的寿司店学

到新地方了，打边炉，头大得一匹，还要教人捏寿司和串烧鸟，妹的，枝灶我都不怎么会

3406272394楼主可以加个微信认识一下