我也开始带学徒了，一年多的时间过得挺快的，但是会的菜还是太少，唉，感觉十六七岁的小孩子不好带啊，太跳脱了，年纪轻轻就体验当老父亲的感觉

加油

现在刀工缺的是细节，还要继续加油啊
酱汁这一块也要加强细节了，给我一个酱料只能尝出来5成到6成的料，师傅说还是吃的太少什么时候能够把咖喱里面的东西给吃明白了，那就差不多了

厨房6个人干了60桌，感觉还行，有说有笑的，基本上80桌封顶了，就看12月几个节日和元旦节会不会破100桌了，学徒难找啊，特别是厨房

别急别急，慢慢来。我干这个4年了，我师傅干了20来年了。咋们相互学习交流。

怎么不更新了啊

https://pan.baidu.com/mbox/homepage?short=nuDngoh#share/type=session

年底了，各种妖魔鬼怪都跑出来了，苦酒入喉

今天去外面打探行情，碰到个西餐厨师，聊了会天，他直接给我介绍工作了（打探行情时我说我考虑换一家店），我下意识的回答他说可以聊聊，结果他就把他老板给叫来了来了之后我也犯了个大忌，没有问店铺情况，上来直接问老板的想法是什么，跟老板聊了一会之后我感觉不对头，直接问他是不是想做成黑珍珠，老板说是，当时我人都麻了，再问人均 老板说500到800，我直接给老板我我能力不够胜任不了，力到用时方恨少啊，我能力再高一截说不定就能拿下实现财务自由了

啊，这家老板准备把烤肉店换成烤串店，根本不会中餐。老板另一家店的粤菜师傅过来教学，空了我俩聊天，他也不会烤串，我俩一合计啊，网上买成品佐料回来腌算了

兄弟 还招学徒吗跟你混

看完了，厉害看的我也想学了，你应该比我大两岁，最近找了烘焙，都是中介烦死人

今年准备转行的

最近到了一个瓶颈，需要点时间来沉淀下了，师叔给我介绍了一些做西餐的大佬，希望我能在味型上有些突破吧

有很多人觉得日料就是纯日式的东西，现在接触久了，加圈子里面的几个长辈都在教我很多东西，我明白了一个道理，做厨房不是说你做什么就只能做什么，在任何一个地方做都需要根据当地的人文、风貌和口味对菜品进行更改，你只是像而不去学那么不管到哪里都只是一个中工，好一点的或许能自己开个菜单，但是永远不可能做到总厨的。