新会陈皮可以放冰箱保存吗？500问陈皮之476。
冰箱的作用主要是保鲜，如果用于保存陈皮，就会阻碍了陈皮与空气进行氧化作用，会使其陈化过程减慢或中断，实现不了陈久者良的效果。
再说，冰箱门打开后，温湿度变化大，会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其他食物味道的串味。
所以，不建议把陈皮放到冰箱里面去保存。

【地道泡第333说】敬畏
下午，阳光晴好，就是温度有点低，北风很大。
我从仓库搬了十多袋老陈皮，连同袋子一起，放在太阳底下晒了晒。
老陈皮长年累月下来，水分早已散失，整体也质轻易碎，所以翻晒时无需从麻袋倒出来，直接整袋晾晒一下就可以。
晒了两小时，我轻手轻脚的收拾好，然后去接孩子。
学校方向是朝南走，要经过一条单行线，原来这里是双行的，后来因为人多车堵，只好改成单行。
在一个小路口，突然有辆电动车速度很快的骑了出来，而且骑在了马路中间，关键还是逆行，吓了我一跳，我急忙刹车，同时小声按了按喇叭，提醒她。
是个妇女，后面还坐个孩子，两个都没带头盔。
可能是觉得我向她按喇叭，眼神对我有些不满，这些事情，我司空见惯了。
只是在那一刻，我有个坏想法，就是真希望她能出次车或，别太大，小刮蹭就行了。
为什么呢？
这样她就记住了，骑电动车是要带头盔，单行线是不能逆行的，从而让她避免更大的事顾。
因为，机会只有一次。
得到教训的人都已经不会说话了，剩余的都是无知者无畏。
他们总觉得汽车会让自己。
从学校往回走，还看到很多家长牵着孩子走在马路中间，有些甚至连牵都不牵，任孩子嬉闹追逐……
我心疼这些孩子，父母的无知会滋生他们的无畏。
说白了，我们即使不能确保自己的孩子一定是安全的，但也一定要培养他一流的安全意识，要让他小心翼翼地活着，要有敬畏心，要对规则敬畏。
看似小事，其实不然。
因为淹丝的，往往都是会水的。

新会陈皮可以跟什么茶搭配？500问陈皮之477。
新会陈皮，最常见的就是跟普洱茶搭配饮用。
除此之外，还可以跟六堡茶、白茶等多种茶类搭配饮用。
冲泡方式一般是用煮好的陈皮水来泡各种茶类，或者把陈皮捏碎后再跟其它茶类一起冲泡。

【地道泡第337说】干净
接孩子的时候，我喜欢观察家长。
看看哪个家长开什么车，穿什么衣服，孩子叫什么。
大家天天一起接送，自然就熟悉了，我发现了一个很有意思的现象，开好车的家长长的漂亮，穿的好，娃也好看。
这是巧合？
娃与娃差别特别大。
有时，媳妇嫌孩子不爱干净。
我说，孩子不爱干净的根本原因，是我们不爱干净，我们没有做出榜样，家里没有这个氛围。咱在旧房住的时候，墙上让孩子画成什么样了，搬家后她从来没画过，说白了，我们改变了，孩子才会改变。
大家喜欢谈家庭教育。
其实，没有家庭教育这个概念，只有自我教育。
你都脏得要命，还指望孩子干净？
我们刚搬到这里来的时候，楼上两个极端，要么是年龄大的、事业有成的企业老板，要么是年轻的富二代、官二代。
我们这里有个习惯，结婚或者搬家要请邻居坐坐，要么挨着邻居家拜访一下。
在串门过程中，给我留下印象最深的就是卫生。
农村来的，一眼就能看出来。
有时，跟媳妇散步的时候，我就跟她讲，我们要跟着人家学一学好的一些生活习惯，或许未必有人家的优雅，咱至少要先学会干净、整齐，然后再讲优雅，这是我们要上的课，我们做不到，孩子依然会乱糟糟的。

新会柑树是什么品种？500问陈皮之478。
新会柑树，又称新会大红柑，学名茶枝柑，是从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。
历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、大蒂和高督四个品种。
经过不断的种植总结，目前采用品质最好的大种油身和细种油身系来种柑制皮。

【地道泡第340说】平庸
今天事情多，早上六点半不到，送孩子上学，天还没亮。
跟平时七点出门不同，路上人和车都很少，我边走边感慨，其实赛道并不拥挤，只要你比别人早一点点勤奋一点点，就畅通无阻了，根本不需要考虑换赛道。
送完孩子，找个早餐店，要了两个包子，一碗豆浆。
是个夫妻店，老板娘跟我年龄差不多，负责帮人打包，她给我打豆浆的时候，手指放碗里了，我也没法计较，待我快吃饱时，她跟她老公说：你先看着，我去尿个尿。我这才心里有点别扭：你不会尿尿不洗手吧？
旁边桌是夫妻俩跟孩子在吃早餐，孩子在吃，夫妻俩在商量着寒假让孩子报诗歌班，让孩子多识字，以后考北大清华。
包括我媳妇有时也是动不动的喜欢幻想孩子以后是考北大还是考清华，还要为这些选择纠结不已。
我心想，真能幻想，咋不想考哈佛？
其实，我孩子是一定考不上清华或北大的。
我们全区每年能考上北大或清华的，也就是两三个人，咱家的孩子？没戏！这是基因决定的，跟我同级的高考状元，从高一起，无论大考小考，他都是全区第一，从来没考过第二，关键是他也不怎么勤奋，还喜欢打篮球，当年还跟我一起玩过。
所以什么学习方法论，什么家庭教育论，那都是忽悠，唯一可以解释的，就是基因论，咱就是不行，你不能不服。
做父母的，其实最重要的一点，就是要接受一个事实：我们的孩子是平庸的，所以不要给他太高的期望，也不要给他太大的压力，要遵循他的轨迹。
为什么我们的孩子会是平庸的呢？
因为，我们是平庸的。
我们可以有美好的愿望，但还是要遵循概率。
当然，我们总是坚信自己会是幸运儿，就如同彩票那么小的概率，大家依然趋之若骛。
中踩票是什么概率？
就是你拿起掂化，随意按了11个数字，对面接通的就是我，你觉得可能吗？
买踩票的人，都觉得可能！

新会陈皮粉是什么？500问陈皮之479。
陈皮粉，也称陈皮研磨粉。
通常是用三年以上的片状陈皮进行精细化打粉处理。
粉化后的陈皮，一般多用作调味料方面，有利于食材更好搭配的同时，也有利于身体能更容易吸收。
但缺点就是不会有越陈越香的效果，而且保质期短，容易受潮变质。

【地道泡第345说】环境
大伯过来串门，送来一些自己晒制的腊肉。
看到腊肉，意味着春节也快到了，特别是以前在外打拼的年轻人，吃到腊肉感觉就是回到家里一样，因为那时在外面没有什么腊肉吃，都是回家了才有的，所以，腊肉也代表着团圆的情怀。
晒制腊肉和晒制陈皮，都是冬至前后，珠三角很多地方，每到冬季，家家阳台不是晒着陈皮就是晒着腊肉，而且还有一个说法，就是一定要北风天的晾晒，否则陈皮和腊肉都是没有灵魂的。
说回大伯，是我从小到大都很尊敬的人，前些年在单位退休了。
他特别智慧，尤其是在处理人际关系上，处理的特好。
比如，我们小时候，放假打工撰前，所谓撰前就是苦力活，搬人家搬搬水果，一天能撰十多块前。
每次结算的时候，我爹可能会觉得我还小，要求把前结算给他。
但大伯就会说，人家孩子这么辛苦撰的前，怎么支配是他的自由，这个前不能给你。
当时觉得特别暖心。
当然他也会教我不要乱花前。
不过，我现在回过头看他，觉得他挺可惜的，总感觉他的才华在老家受到了埋没。
所以，现在我给身边孩子们建议，就是一定要在年轻的时候多到外面的大城市走走，看看。
包括我身边一些很优秀的朋友，也是这样教育自己孩子的，去大城市学习，工作和发展。
毕竟，我们每个人的眼界和发展都会随着身边环境的变化而变化。
甭用说别的，看小孩就知道了，在农村上学的娃就没有在县城的眼界和思维开阔，在县城比不上在省会的，省会的比不上一线城市的。
个人发展也是如此。
一级有一级的高度。

新会陈皮作为食材怎么选？500问陈皮之480。
烹饪过程中使用陈皮，更多的是去膻增香，起到的作用就是画龙点睛。
比如，陈皮特殊的芳香味可以去除鱼肉的异味。
煲汤煮菜以选取大红皮，年份在五年左右为合适。
当然，新会陈皮越陈越佳。

【地道泡第347说】干涉
考完试，俩孩子在屋里踢球。
那种很硬的球，恰好砸到我小腿骨上了，特疼。
我接着朝她们俩吼了一句，都消停了，但是看得出来不服气，嘟囔着什么。
按过去的习惯，我非要拉过来教训教训，要告诉她们为什么不能在屋子里踢球。
现在？
我只是发句火，就翻过去了。
为啥？
因为在我们发火的时候，或者孩子哭的时候，把孩子拎过来教育一顿，有用吗？
没用。因为他处于对抗模式，是听不进去任何话的。
这是去年一个做教育的老师，过来拿陈皮的时候跟我分享的。
意思是教育孩子的核心不是你说了什么，而是他听了什么，说白了，要在他愿意听的时候去教育。孩子做错事的时候，不要去干涉他，应该等心平气和的时候，跟孩子谈心的时候，把你的想法讲给他听，他就懂了，这就是教育的艺术。
有道理不？
有！
所以，孩子和小朋友的矛盾，我很少去干涉，因为他们有他们的解决办法，大人一干涉，性质变了。
但是把书包藏到其他地方或扔到其他地方，这个我要干涉。
因为性质变了，里面有恶意，有坏的成分了。
说白了，接受叛逆，不代表一味的纵容，而是要甄别，只要是使坏了，就要及时地纠正，心平气和地、有说有笑地跟他谈一次。
他就懂了。
记住，不要打，也不要骂，否则他立刻启动了对抗模式，你说什么他都听不进去，因为他压根就不认可你！

新会陈皮可以用什么容器储存？500问陈皮之481。
不同年份的新会陈皮，可以替换不同的容器储存，例如：
低年份陈皮可用硬纸箱、麻袋保存，可加快陈化，但需注意回潮；
高年份陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需注意虫蛀。

【地道泡第351说】侥幸
中午约了骑友俊哥吃饭。
俊哥是在交景上的班，一来我骑行少了，大家也很久没见面了，另一方面是感谢他去年的帮忙。
帮什么忙？
去年，我们一个远房亲戚，横穿高速公路被撞丝了，若是单纯的丝了还没啥，这个撞他的车为了躲他翻到了对面车道，好在没有造成二次事故。
亲戚家当时问我有没认识交景上的人，我说有，但不太熟，非让我给问问。
那咱也不能说太难听的，例如活该之类的。
于是，当时我就找了俊哥，让他帮我给亲戚打了个掂化，意思是岭导说已经照顾了，其实我跟俊哥是这么交代的：该怎么办就怎么办，他自己丝就是了，还把对方给连累了。
亲戚家是什么意思？
是想起素高速公路，说那个地方有个豁口，若是没有豁口，人能上的了高速吗？
最终，也没碰瓷成功。
当然，车主也赔了一些前，但更多是出于人道主义，毕竟结束了一个生命。
说白了，对规则不敬畏的人，对社会是有害的！
对于交通规则，咱不仅仅要熟悉，还要遵守。
因为，每条交规法都是用雪写成的。
后悔的人，是再也没有机会后悔了。
每年车祸身王，八万多人，你觉得这八万人想过自己会丝于车祸吗？
有位前辈送了我一句话，我一直都记在心头：
靠侥幸是不可能幸运一辈子的。

新会陈皮是否需要避光保存?500问陈皮之482。
新会陈皮对光的敏感性不是很高，正常自然光对陈皮保存的影响一般不大。
但长期有阳光照射的密封保存，会有倒汗水产生，进而造成烧皮现象。
所以，条件可以的话，陈皮的保存应该尽量以避光为好。

【地道泡第353说】慈善
范姐是做旅行的，还喜欢做慈善。
今天在我这里拿了50罐柑普茶宋给福利院的老人，还给我分享了她和义工们去帮助孤寡老人的故事。
我听了，由衷的佩服，但是我对此不太认同。
因为交流下来，感觉她自己生活也不是过得特别的好，被身边各种事情搞得一团糟，这样子去做慈善，感觉很无力。
在我看来，能做好自己，自己不给国家添麻烦，家人不给国家添麻烦，就是最好的慈善。
说白了，我认为做慈善的第一前提，是先把自己搞好，然后再帮助兄弟姐妹，从而再延伸到亲朋好友。
若依然有实力？
那么可以帮助整个村子，让身边人受益，而不是首先想到的是去帮助不相干的人。
为啥呢？
因为你舍本逐末了，你的焦点反了，连家人都照顾不好的人，是没有资格去帮助别人的，纵然你说这叫慈善，在我看来，也是伪慈善。
这让我想起几年前我自驾去西藏，沿途有很多小孩，伸手就问游客要前，除了前，啥也不要。
或许游客的初衷也是想帮助他们，结果把他们培养成了刁民。
其实每个去拉萨的人，应该都有类似的感触。
比如，我们当时在那曲，遇到了一对夫妻，他们车上准备了一些笔、本子之类的学习用品，本想发给他们，结果遭到一群孩子的哄抢。
夫妻俩摇摇头，感叹了一声：所谓的慈善，害了这群孩子！

100斤新会柑鲜果晒干后有多少斤新皮？500问陈皮之483。
100斤鲜果开皮晒干后，大概有4.2-5市斤新皮。
1市斤新皮，存放10年，大概只剩6-7两。

【地道泡第354说】正道
小杰，是我的骑友，人高马大，很年轻的一伙子。
来找我提陈皮，说宋给室友带回老家孝敬老人。
至于是男室友，还是女室友，咱也不好意思过问。
聊了聊家常。
我问他最近还有骑车吗？
他说，早没骑了，车子都麦了。
我问，那现在忙啥。
他说，健身，打拳。
我说，工作呢？
他说，偶尔跑腿，宋外麦。
我调侃说，打拳目标是打职业联赛吗？
他说，你怎么知道的？还真有这个打算呢！
我说，那要好好加油。
其实，这都是客气话，我心里真认为他能打上职业联赛吗？不会的，因为不管什么竞技运动，都是吃青春饭，虽然他也年轻，但相对这项运动来说，年龄已经偏大了，而且也没有从小训练。
在我看来，他现在处于成长期，是不该沉湎于健身和打拳，因为这些很难有出头之日，即使你一天训练四五个小时，几年后一身肌肉，对你的事业可能是有加分作用，但是分数很少很少，但你若是把这些精力用到事业上呢？可能人生完全不同。
毕竟能在打拳这条路上打出名气的概率微乎其微。
同理，若是成长型家庭，那么孩子也没必要学什么钢琴、马术，都是无用功，因为你家孩子长大后压根没有用武之地，也没必要去所谓的旅游开阔视野，也没有意义。
那怎样才有意义？
要么让他好好学习，要么你好好撰前，用你的升阶带动他的眼界升级。
这才是正道。

新会陈皮新皮上出现的黑色块状是什么？500问陈皮之484。
年份短的陈皮内囊通常呈雪白或黄白色，外表皮为鲜红色。
若果实还没开皮前就已受伤，比如被虫咬伤、碰伤或瘀伤，伤后再开皮晒干，就会出现有黑色斑块。
通常出现这种情况，将受伤部位掰掉处理就可以。

【地道泡第357说】接纳
很久以前，电台有个节目，是陈扬老师主持的，叫《心灵地图，珠三角生活态度》。
里面分享了一个关于接纳的小故事：
刚结婚的时候，我常常不经意间把爱人点炸。
比如，有一次，她拉着脸回家跟我说：我今天闯了一个红灯。
我顺嘴就来了一句：早就和你说了吧，开车不能打掂化、回信西。
要知道本来爱人因为闯了红灯，心情就满是压抑，这下好了，情绪瞬间被我引爆了，情节发展可想而知。
往事不堪回首。
后来，我在婚姻生活里慢慢成长，求生欲也越来越强。
比如到了现在的我，是会这样应对了：没事，我的驾照还剩很多分，扣我的吧。人没事就好，信号灯有时是设置得太不清楚。
故事说完。
其实要表达的意思就是碰到事情，咱要先接纳、认同对方的情绪，而不是直接把冷冰冰的道理甩出来。
同理心，心通此理。
大人和孩子之间的沟通，也是这个原则。
培养成才一个小孩，是需要足够的耐性，毕竟教育不是立竿见影的神话。
所以，不要总以为说出冷冰冰的道理很酷，有一种众人皆醉我独醒的优越感。
优越感虽好，但不管用。
说白了，解决事情就是了，道理无需多讲，尤其是老道理，只能转化为反感，孩子或许需要更多的是具体帮助。

新会柑如何开皮？500问陈皮之485。
新会柑的开皮方法有两种，分别是正三刀法开皮和丁字二刀法开皮。
正三刀：果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开；
丁字二刀：果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧化两刀，留果顶部相连，三瓣剥开。

【地道泡第358说】重礼
斌哥，江西人在本地做家具，易情原因，今年打算在本地过年。
过来店里拿了几罐陈皮，说用来宋礼，宋给去年对自己很有帮助的一位朋友，说若不是那位朋友的照顾，可能他的店就要关门了。
言谈之间，还想配个小金牛，搭配着陈皮一起曾宋，问我意见。
为什么宋小金牛？
第一，今年是牛年，而他那朋友又是属牛。
第二，牛，是我们传统农耕社会的半壁江山，与我们祖辈父辈的生活休戚与共，有时代意义，另外，牛还代表了勤恳，诚实，憨厚，奉献。
说的也对，在我们中年人的童年回忆里，确实有很多关于牛的记忆。
我意思是送礼要量力而为，说白了，就是重礼不轻易宋贵人。
因为我们自己看得很重的东西，在别人那儿也许轻如鸿毛。
比如，一个穷人忍着自己不吃饭，却送给朋友一袋米，那么这份情谊在他看来简直比掵还重。
但假如那位朋友刚好是个大富翁，粮食堆得满仓满谷，这份礼对他而言，不过是“又一袋米”而已。
说白了，穷人期盼着感激涕零的回报，而富翁可能就是淡淡一谢，或者压根就忘了这件事。
这是富翁的错？
也许。但他的世界里或许有着千百件更重要的事情得他处理，不可能时时刻刻关照所有人的心理状态。
所以还是那句话，量力而为，若是自己太匮乏了，就不要随便付出，不然付出了而又得不到臆想的高额回报，很容易让人心理失衡。