让人欲罢不能的西红柿炖牛腩

【主料】牛肉400克 西红柿2个 洋葱1/4个 葱白、姜、蒜适量
【调料】食用油、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒适量
【制作方法】
1、牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划刀;
2、烧开水,放西红柿烫一下去皮;
3、切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水;
4、烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎、葱切段;
5、烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒,把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出;
6、锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味,放入沥干水的牛肉翻炒;
7、加入西红柿汁、生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖1小时,大火收汁即可。