打苕粉——那已经日渐式微了的纯手工传统

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除了通山的，还有别的地方打么？

通山乡下一直有

农历霜降过后，立冬时节，田地里基本上已经是草木枯黄，一片萧条。在旧时节的农村里，每每到这个时候，农村里的人们，踏着晨曦中的薄雾，抗着锄头镐子陆陆续续的去背风的山谷或者山下田边，一次次的向着这已经种植了几千年的土地虔诚的弯腰鞠躬，然后才能从土地里挖回一筐筐厚重而又实诚的红薯白薯，或肩挑或手提或用三轮车费尽力气，从地里运回来，每到日头西下暮色降临时，村里的路上总是会听到：今日你家挖了几多苕啊？还剩几多没挖？你屋今年要打几多苕粉？今年属苕，地里的苕长得真不错，都比拳头鼓还大。。。。。。。
只是现代社会，农业已经不是主要经济支柱，于是也很少再看得到这种很有丰收感的场面了。

很小的时候在乡下，总看到大人们在阳光晴朗的日子里，又一担担的把白薯从家里挑出来到河边或者池塘边，装在一个手工编制的大圆肚篮子里放在河边或者池塘边的浅水的地方，用锄头在篮子里捣鼓着，把粘附在红薯白薯上的土洗掉。然后再倒出来，用稻草绕成的草绕子洗刷干净。

而现在，往日清幽的河水已经成了臭水沟，夏日里蛙声阵阵的池塘早就已经被填平盖成了违建房。唯一还能庆幸的是，自来水还算干净。于是在家门口，牵上一根长长的水管，摆上几个大木桶大盆子，就着流水，用刷子、钢丝球一个个的清洗着这些可爱的白薯红薯，有长得比较畸形的、有发黑或秧了的外皮，妈妈都会用刨子、菜刀一下下的把这些坏的削掉，尽力让即将要打苕粉的白薯红薯们，都是干净的、没有烂的。而每到这个时候，路过的乡邻们说的最多的话就是：娘咧，老潘你真是细心哦，搞的这干净做嘛？总不是要换水的？而妈妈的回答也总是：自己家里吃的东西，不能马虎，这么搞干净些，打出来的粉都会白些，换水也用不着换那么多次了。从三年前起，每年打的不多的苕粉，就已经以10/斤的价格，被周围的乡邻们在老妈开始清洗这些白薯红薯的时候就被预订的差不多了。