中草药土曲搞一波

之前一直买的酒曲，现在自己也做一波酒曲，如果效果不错的话以后自己做了，这样能保证酒的统一口感和稳定性。
糯米粉2斤+辣蓼草+茯苓+甘草，做一波米粉为载体的中草药土曲。

一定呀找一个大点的盆，先将原材料混合均匀加入少量母曲，然后加水生命的源泉，水一点点加宁少勿多，直到能握成团，搓成丸儿就行了，搓的时候还是有点费劲的，因为比较干，太湿了后期曲心水份大，容易长黑霉，所以水份控制的小一点。
我女儿很喜欢这个项目，像搓彩泥一样。

上点母曲滚一滚

加好母曲放到周转箱呢。

20个小时长菌丝的状态。

40个小时，拿出来晒晒太阳。

麸皮和槺曲做出来的酒对比米粉曲做出来的就是烈，米粉曲网络的是自然空气中的微生物，有霉菌酵母菌，附着到载体上优胜劣汰，自然生长，做出来的酒比纯种曲要丰富一些柔和一些，纯净一些，缺点是产量低，酒曲贵

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