宫史、赏赐档整理，包括各种论文，史料为主

【月膳底帐】
1.乾清宫膳
猪肉二百廿一斤八两，鹅三只，鸡四只，火薰肉五斤，鸡子五箇，面一百九十五斤，香油六十斤，奶子三十斤，白糖七斤四两，黑糖十二斤，面觔一百五十个，菉笋八斤，豆腐一百十四连，腐衣四斤，豆粉十六斤八两，豆菜八斤，香蕈十二两，麻菇十二两，回香十四两，木耳十二两，杏仁八两，花椒十一两，胡椒三两，红曲二合，芝蔴一斗，青菉豆一斗二升，赤豆一斗，核桃三十二斤，红枣十五斤，生姜一斤十两，土碱廿二斤。每日共银二十四两三钱八釐三毫九丝七忽五微，每月共银七百四两九钱四分三釐五毫二丝七忽五微。

2.御膳
猪肉一百廿六斤，驴肉十斤，鹅五只，鸡三十三只，鹌鹑六十个，鸽子十个，薰肉五斤，鸡子五十五个，奶子廿斤，面廿三斤，香油廿斤，白糖八斤，黑糖八两，豆粉八斤，芝麻三升，青菉豆三升，塩笋一斤，核桃十六斤，绿笋三斤八两，面觔廿个，豆腐六连，腐衣二斤，木耳四两，麻菇八两，香蕈四两，豆菜十二斤，回香四两，杏仁三两，砂仁一两五钱，花椒二两，胡椒二两，土碱三斤。
每日共银十六两一钱六分二釐五毫五丝八忽六微，每月共银四百六十八两七钱一分四釐一毫九丝九忽四微。
御膳房用，每月香油二百二十斤（二篓）。

3.慈宁宫膳
猪肉一百二斤八两，羊肉、羊肚、肝等共折猪肉四十九斤，鹅十二只，鸡十六只，鹌鹑二十个，鸽子十个，驴肉十斤，薰肉五斤，猪肚四个，鸡子廿个，面二百九十六斤，香油四十六斤，白糖三十八斤，黑糖六斤，奶子六十斤，面觔廿三个，豆腐十个，香荩二斤八两，麻菇二斤八两，木耳二斤，绿笋三斤，石花菜一斤，黄花菜一斤，大茴香四两，塩笋四斤，水笋十三斤，小茴香四两，花椒二两，胡椒六两五钱，核桃三十斤，红枣二十二斤，榛仁三斤八两，松仁十两，芝麻二斗六升，赤豆一斗二升，清菉豆一斗四升，土碱二十二斤，豆菜四斤，葡萄六斤，蜂蜜二斤，甜梅六两，柿饼六两，山黄米四升，醋二瓶。
每日共银二十六两六钱七分八釐三毫四丝三忽七微，每月共银七百七十三两六钱七分一釐九毫六丝七忽三微。
三日一进，一月共用猪二十口，重一千二百斤；羊二十只，重六百斤；酱菜瓜、黄瓜、茄子、宝瓜共一百个，酱二百斤，酒豆豉、湿豆豉、乾豆豉共一百三十斤，酱油六十瓶。十日一进，八宝菜一盒，一月共用芝麻六升，榛仁十二两，松仁十二两，桃仁十二两，烘青豆六合，芽茶九两，栗子十二两，瓜仁十二两。一月一进，酱油一罈。答应用，香油六十斤，酱六十斤，花椒二斤，茶三十斤。
共银六十六两二钱六分八釐八毫三丝二忽五微。
每月共银八百三十九两九钱四分七毫九丝九忽八微。

4.坤宁宫膳
猪肉五十五斤八两，羊肉、羊肚、肝等共折猪肉二十二斤，鹅五只，鸡十只，猪肚二个，鸡子十个，面一百五十一斤，香油十三斤六两，白糖五斤，黑糖九斤，嬭子二十斤，面觔十五个，豆腐二个，香荩八两，麻菇八两，绿笋一斤，花椒二两，胡椒二两，核桃十五斤，红枣十斤，榛仁一斤，松仁十两，芝麻一斗三升，赤豆六升，清菉豆五升，土碱十一斤，豆菜二斤。
每日共银十一两五钱伍分九釐五毫四丝，每月共银三百三十五两二钱二分六釐六毫六丝。

5.翊坤宫、景阳宫膳二分
猪肉五十斤八两，羊肉、羊肚、肝等折猪肉十八斤，鹅五只，鸡十只，猪肚二个，鸡子十个，面一百五十一斤，香油十三斤，白糖五斤，黑糖九斤，嬭子廿斤，面觔十五个，豆腐二个，香荩八两，麻菇八两，绿笋一斤，花椒二两，胡椒二两，核桃十五斤，红枣十斤，榛仁一斤十二两，松仁十两，芝麻一斗，赤豆六升，清菉豆六升，土碱十一斤，豆菜二斤。
每日共银十一两一钱八分五釐七毫四丝，每月共银三百二十四两三钱八分六釐四毫六丝。二分共银六百四十八两七钱七分二釐九毫二丝。
翊坤宫厨料一分，银十九两七钱一分三釐四毫。

6.永和宫、储秀宫、永宁宫膳
猪肉十五斤，羊肉十斤，鹅三只，鸡五只，薰肉五斤，猪肚二个，羊肚二个，鸡子十个，面二斤，香油二斤三两，白糖二斤，黑糖二两，嬭子四斤，面觔一个，豆腐四连，香荩八两，蔴菇八两，绿笋八两，胶枣一斤，赤豆六合，豆菜一斤。
每日共银三两一分三毫九丝五忽。每分一月共银八十七两三钱一釐四毫五丝五忽。三分共银二百六十一两九钱四釐三毫六丝五忽。

*和嫔等嫔膳。猪肉十斤，羊肉十斤，鹅二只，鸡四只，猪肚二个，羊肚二个，鸡子十个，面二斤，香油三两，面觔一个，豆腐四连，菉笋八两，嬭子四斤，胶枣一斤，黑糖二两，赤豆六合，豆菜一斤。每日共银一两七钱七分二釐六毫九丝五忽，每月共银五十一两三钱七分九釐一毫五丝五忽。三分共银一百五十四两一钱三分七釐四毫六丝五忽。

7.荣昌公主、慈庆宫皇太子、储秀宫瑞王、寿宁公主、咸福宫後惠王、桂王膳
猪肉十五斤，鹅二只，鸡四只，猪肚二个，鸡子十个，面二斤，香油三两，乳饼八两，胶枣一斤，黑糖二两，面觔一个，豆腐一个，水笋二斤，豆菜一斤，赤豆三合。
每日共银一两五钱五分四丝五忽，每月共银四十四两九钱五分一釐三毫五忽。六分共银二百六十九两柒钱七釐八毫三丝。

*慈庆宫皇太子、福王、储秀宫瑞王、咸福宫惠王、桂王五处，每处一日蒸点心，三日一进各样乾果、点心、火熏，六日一进面糖、蜜鲜果等。白面十斤十四两，白糖三斤二两，香油一斤四两六钱五分，蜂蜜一斤十两七钱，酥油一两三钱三分，核桃四斤八两，荔枝十一两，圆眼十二两，栗子一斤八两，胶枣二斤，葡萄一斤十两七钱，梨三斤，芝麻二合七勺，赤豆一升七合，土碱五两三钱，熏肉一斤十两七钱。
每日共银一两一钱八分七釐九丝七忽五微，每月共银三十四两四钱二分五釐八毫二丝七忽五微。五分共银一百七十二两一钱二分九釐一毫三丝七忽五微。

*荣昌公主并慈庆宫皇太子等厨料六分，每分银三两一钱八分六釐五丝，六分共银十九两一钱一分六釐五毫。
*皇太子新添膳银七十三两一钱八分五釐三毫六丝五忽。
*皇太子妃膳银三十一两一钱八分五釐三毫六丝七忽五微。
*皇太子才人，膳银廿七两七钱三釐五毫五丝五忽，厨料银一两八钱七分二釐五毫五丝。
*皇孙膳，折银二十六两伍钱四分三釐五毫五丝五忽，厨料银一两八钱七分二釐五毫五丝。
*福王膳银六十九两五钱四分三釐四毫五忽，厨料银七两九钱四分四釐九毫。
*福王妃膳银三十一两四钱八分七釐六毫九丝二忽五微，厨料银四两六钱五分八釐五毫。
*福王妃千秋五觖茶饭一桌，银七十七两七钱七釐三毫。

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总结：
①皇太子的待遇是最高的，因为只有他新添了一份膳银。
②皇太子妃及福王妃待遇差不多，福王妃略高于皇太子妃。
③皇太子选侍们的用度从皇太子新添的膳银里出。

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