糖藕，这个北方人也是一致好拼，喜闻乐见，，这种糖藕在苏州一般没有当菜的，是在特定的节气和粽子一样在点心吃。因为当菜吃，一吃就饱。

干丝，就是豆腐干，各种干丝，鸡汤干丝，什么什么干丝，这个干丝和扬州一样了。苏州，杭州基本没有拿干丝当主菜的。

烤鸭，南京人把鸭子吃明白了，还有什么鸭脖，鸭肠等等，，烤鸭是红色的，白色的是盐水鸭

糕点
梅花糕


乌米团

金陵灌汤包，分店开遍江苏各地

如意糕

大闸蟹，南京也是养大闸蟹的，高淳的大闸蟹比较出名，

桂花糕

海棠糕，千层糕，绿豆糕

杭州
西湖醋鱼

东坡肉，东坡肉其实就是很精致红烧肉嘛，但是东坡肉成为了杭州美食的代表，说明什么？说明饮食不在是吃了，而是成饮食文化了，增强了饮食的仪式感了

龙井虾仁同样的道理，不是真的这种吃法有多好吃，而是升华成饮食文化了。 当然首先用龙井茶吵虾仁肯定是一个特色，虾仁肯定会有茶叶的香气，但是回到虾最基本的吃法，虾怎样吃最好吃，虾一般有油焖虾，清炒对吧，，那肯定是清炒的更接近虾的本来的味道啊，到后来，我个人觉得，最好吃的吃法是把虾在锅子里烧熟，什么都不放，外壳稍微有点黑就可以了，然后蘸酱油吃，最好是老抽酱油，这样最好吃。。。但是这种吃法上不了台面，要是在哪个饭店这样做，肯定是傻子。

片儿川

糖藕，或者叫蜜藕，或者叫煨熟藕，

酱鸭，酱鸭对比南京的烤鸭来说，杭州酱鸭和苏州的更接近，这地区其实很少有烤鸭这玩意，嘉兴也是酱鸭，文虎酱鸭是嘉兴的特产。。然后从实际的吃的感受来说，也明显酱鸭更合理，就算这鸭肉的表面很入味，但是咬开来后里面的鸭肉味道肯定淡一些的，然后蘸点各家特质的酱料，那就入味了。

宋嫂鱼羹，又是一道在食物上附加文化和历史故事的菜，外地人到了杭州，哈哈，点一道宋嫂鱼羹，觉得很有仪式感，就从纯粹好吃不好吃的角度来说，还能比清烧白丝这种鱼更好吃吗，就放点生姜，放点葱，放点料酒就行？关键不在这道菜多么花里胡哨，而在于原料是不是正宗新鲜， 宋嫂鱼羹这种菜有超越菜以外的东西。

油爆虾


鱼丸，或者是鱼饼