宋嫂鱼羹，又是一道在食物上附加文化和历史故事的菜，外地人到了杭州，哈哈，点一道宋嫂鱼羹，觉得很有仪式感，就从纯粹好吃不好吃的角度来说，还能比清烧白丝这种鱼更好吃吗，就放点生姜，放点葱，放点料酒就行？关键不在这道菜多么花里胡哨，而在于原料是不是正宗新鲜， 宋嫂鱼羹这种菜有超越菜以外的东西。

油爆虾


鱼丸，或者是鱼饼

至于什么鳝丝，茭白，腌笃鲜等等很多很多其他菜就不发了，反正这三个城市都有这种，做法都差不多。
猫耳朵，这猫耳朵和片儿川，就有点豫杭的那味了，这名字都听着别扭

糕点小吃
定胜糕，这个苏州有，南京没有，定胜，听着名字就知道应该发源于南宋，北定中原，定胜。

西湖藕粉，杭州著名特产，应该叫著名品牌，产地不一定都是杭州，一般是老年人吃的。

桂花糕，杭州和苏州的市花都是桂花，八月桂花香，桂花糕是很普通的东西。

葱包桧

吴山油酥饼

小混沌，，这种好像没啥好说的，都差不多，和烧麦，生煎，蟹黄汤包等等一样，最普通不过的东西了，好像都不能称为城市的特色小吃，别人也有这种。最多口味上有点小区别。

杭州糕点小吃
荷花酥，绿豆糕

苏州，苏州在吃的方面很特殊，有很多特点，由于在明清时期的地位，以及大量文人也包括进士群体的集中出现，所以苏州是中国文人菜的代表，大体就是精致讲究，吃着吃着成饮食文化了。
第2个是面的吃法相当多，第3个糕点很有特色，也是中国糕点的一个代表，就是动不动就是中国某个方面的代表了，，比如苏式家具，它在家具行业单独成一个流派，而且是最高流派。

鳝丝

蟹粉豆腐

很多菜，南京杭州，以及其他城市也有，所谓的特色菜真的很难界定，几乎所有好吃的菜都是家常菜，反而所谓的特色菜有些都是有装逼的成分，有历史故事或者文化故事附加在这些菜上面，真要吃，可能一点不好吃，比如这2道菜。
松鼠桂鱼

莼菜羹或者叫莼菜银鱼蛋花汤。