好的，谢谢

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淘宝上买的西湖龙井喝完了，前几天在四季青欧尚超市买了袋装铁观音，包装上写着是安溪原产地的，买点尝尝吧，大超市的怎么也会比淘宝的要好吧，可是一冲泡之后有点傻眼，有点涩啊，这是为何？冲泡的方法没问题啊，第一遍冲泡的水丢掉了，第二泡略好点，但还是有点涩，难道是茶叶放太多了？
这价格比淘宝买的还贵呢，怎么这大超市的品质还不如淘宝？很是疑惑，然后就去百度搜索铁观音为何会涩，终于找到了大师的解答，原因如下：
其一，铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。
其二，是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。
其三，品质问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的估计是品质不好。

感谢各位前辈指点