下雨天，新皮晒不干怎么办？365问陈皮之199。
若碰到此情况，量少的情况下，可以开空调抽湿、取暖机或者干衣机（温度不能高于35度，距离要适度控制）作暂时烘干处理，待天气晴朗转为日晒。
建议晒皮时要密切注意前后天气情况。
一般来说，晒新皮会选择连续晴朗的北风天为宜，这时白天炎热，夜间凉爽，气候干燥，3天左右就可以将新鲜果皮晒干。
（地道泡新会陈皮（didaopao）每天为你解答一个新会陈皮知识）

好的新会老陈皮，其味道和口感如何？365问陈皮之200。
老陈皮，质量轻、薄和脆，一般要用指甲轻刮其外皮，才能闻到其醇和厚的味道。
老陈皮普遍幽香悠远，泡水的辛和酸味很少。
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新会柑的果肉可以吃吗？365问陈皮之201。
当然可以。新会柑果肉富含糖类、有机酸等营养物质，但口感整体偏酸，所以不利于做成果汁。
已有生产企业将果肉投入到酵素研发、饲料再加工等方面，不过由于对原料保鲜和资本投入较高，目前还没有普及。
当前大多柑肉还是以集中弃置或掩埋处理为主。
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新会陈皮作为中yao材一种，有保质期？365问陈皮之202。
但凡食品，都有保质期，有效期。
所谓新会陈皮越陈越好，是出自于“陈皮，陈久者良”一句。
事实上，天然晒干，妥善的保存，新会陈皮在二十年左右的保存，符合越陈越好观点。
因为其里面的活性成分，包括挥发油，黄酮类物质会有一个变化（增加或减少）过程。
但过了这个年份的新会陈皮，已经定型了，往后只是深化而已。
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新会陈皮半夏汤有什么作yong？365问陈皮之203。
陈皮半夏汤，中yi方剂名。
组成：陈皮（去白）、半夏（汤泡七次）各等分。
功用：正气祛tan。
主治：怀ren气不足，tai气始盛，逆动胃气，e阻呕吐，不进饮食。。
用法：水煎服，每日2-3次
出处：《瘴疟指南》卷下。
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成熟的新会大红柑果净重多少克？365问陈皮之204。
新会大红柑，果实扁圆形、成熟时，果皮橙黄，油胞大，柑肉多汁，有浓郁的芳香味。
单果重约100－150克，即500克大概有3-4个单果。
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为什么晒新会陈皮时，普遍是内囊朝上？365问陈皮之205。
在陈皮的制作过程中，阳光和时间是必不可少的。
因内囊含水分较多，使其向阳，让皮更容易干，也方便日后保管。
通常做法是：选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后再进行反皮晒制。
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新会陈皮和老白茶如何搭配喝？365问陈皮之206。
陈皮性温，有理气健脾，燥湿化痰之功；白茶性凉，有消热降火，清热润肺之效。
二者可以搭配一起喝，不仅具陈醇茶香，又有清新陈皮香气。
方法如正常泡茶一样，可选择煮陈皮水泡白茶，或者陈皮与白茶一起冲泡喝。

【地道泡第1说】加格
我麦陈皮，很多人都会先问加格。
很正常。
合则来，不合则去。
这里的合，指的是你对陈皮的认知程度。
我们每个人都活在自己的世界里。
不同的是，对事物认知越高的人，看事情就会越客观，他们会遵从本质和规律办事，明白分前分货。
而对事物认知越低的人，看事情越主观，容易被表象迷惑，和带有偏见，总是盲目相信有物美价廉的东西。
简单说，就是你所撰来和花掉的每一分前，都是你对这个世界认识的变现。
无所谓对错。
让我想起苏轼的诗：
横看成岭侧成峰，远近高低各不同。
不识庐山真面目，只缘身在此山中。

新会陈皮颜色越深代表年份越久吗？365问陈皮之207。
仅以颜色辨陈皮年份，是不懂陈皮的人做的事。
陈皮的陈化，一个活性物质的转化过程，包括微生物以及各种酶的氧化分解等，是受温度空气等影响。
如用不同容器保存同一年份的陈皮，长期下来，颜色也会不一样，这其实就是跟其含氧因子有关。
麻袋保存的，自然存放，颜色会深一些；金属罐保存的，密封存放，颜色会浅一些。

【地道泡第2说】 出息
那年，昕兄带我参观北大。
昕兄，是我多年的陈皮顾客，记得他初次购买陈皮，我还特意查了下这个“昕”字读音，是读“xīn”，而不是我以为的“tīng”，这个字也很有意境，意思是太阳将要出来的时候。
当然，让我印象深刻的还是他网名：海蓝时见鲸。
跟我另外一个朋友的网名相对应：林深时见鹿。
都是很有诗意的名字。
能看见鹿，就说明已经进入林深处了；能看见鲸鱼，说明已进入深海区了。
当时约在门口见面，我调侃说当年分数就差那么一点，跟北大擦肩而过。
他说好可惜，不然我们就能早点认识了哈。
走在湖边上，我们聊到了孩子的出息，特别是像我这样农村出来的孩子。
他说，农村孩子要想有出息，只有当兵和读书，其实这门槛都不低，若是普通义务兵没什么搞头，至少要到士官以上，但学历低，往上升级越难，读书就更不用说了，很多孩子都不是那块料。
说得也正确，都逆袭了，谁当农民？
但不可否认，多读书还是最快的捷径。

贮存陈皮需注意哪些？365问陈皮之208。
一、十年以下的陈皮每年需定期的翻晒
二、潮湿季节，需做好防潮工作；
三、避光存放；
四、不能将陈皮放冰箱陈化。

【地道泡第3说】自知之明
那年，我和启叔参加茶博会的一个分论坛。
启叔，是我的前辈，接触陈皮时间也比我早很多。
小组讨论，说到陈皮茶。
各抒己见。
有位学者说的观点有明显的错误，甚至连我都听出来了。
我以为启叔会反驳，但没有，反而还微笑着听完学者为这个观点带来的解释。
持续有十多分钟。
散场坐车的时候，我问启叔为啥不纠正学者的错误。
他说，能够自圆其说，就是一套优秀的理论体系。再说，人家是学者，知识和能力都比咱高，边界外的咱要保持谦逊，边界内的咱保持尽善尽美就好。
我说，牛，虚怀若谷。
他说，那你又为啥不反驳？
我说，我可没你层次高，本来想说，后面想到了一个段子，就打住了。
啥段子？
有一个卖矛又卖盾的人，有天早上他挑着他的矛和盾在街上吆喝叫卖。
我的矛无坚不摧，任何盾都刺的穿，
同时又夸自己的盾，
我的盾坚硬无比，什么矛都刺不穿。
有位过路人就问他，如果用你的矛来刺你的盾会怎么样？
卖矛盾的人不知道怎么回答。
于是走到那个路人跟前，一矛将其扎死，说道:就你话多！

自然晒制和机器烘干的新会陈皮有什么不同？365问陈皮之209。
传统的新会陈皮都是自然生晒自然陈化，用传统的工艺，以敬畏自然的一种心态，继承
着厚厚的历史文化。
机器烘干主要以热风烘干技术，通过控温控湿，取代自然晒制和陈化，使陈皮的生产不
受天气及环境影响。

【地道泡第4说】捐款
去年腊月，我找行长换些新前，准备今年发洪包用。
意情来了，洪包也就没发出去。
行长跟我是球友，逢年过节也偶尔在我这里埋一些陈皮松礼。
礼，最大的重要性是什么？我，眼中，有你。
这话也是行长最早跟我说过的。
吃饭，畅谈。
他问，你也给小光家捐款了？
（小光也是我们球友，去年年初家里发生了意外，行长组织大家捐款）
我说，是，随了点心意。
他说，那你为啥不喊我把名字登记上？
我说，消息太多，没留意就过去了，再说，老师不是常教导我们，做好事不留名吗？
他说，善欲人见不是真善，恶恐人知便是大 ，道理我都懂。我给你分享一个小故事。
是我在一次讲座上听来的。
春秋时期，鲁果有个规定，若把在其他国家做奴隶的鲁国人赎回来，果家给他讲励。
这规定执行了很多年，很多流落他乡的鲁果人因此得救。
孔子有个小弟叫子贡，他赎回鲁果奴隶后，拒绝了果家讲励，因为他不缺前，就人也不是为了讲励。
孔子知道后，骂了他一顿。
意思是，你这么做，的确为你自己赢得声誉，但也同时拔高了大家对好人的要求，以后，那些赎人之后去向果家要回报的人，可能就被人嘲笑了，大家会问，为什么不能像子贡一样做好事不留名呢？
果然，自那以后，很多人对落难的同胞视而不见了。
因为一来没有子贡有前，二来赎回后向果家要讲励，被人骂。
子贡的错误在于把原本人人都能达到的道德标准，拔高了，甚至到了大家都难以企及的高度。
故事讲完了，你细品品。
我说，我饿了，把菜先品了，可以吗？

卤菜中为什么常常会放入新会陈皮？365问陈皮之210。
第一，调和各种香料在卤水中的搭配。
因为各种香料因干湿程度不同或者是新鲜程度不同，会影响香味在卤水中的释放，造成不协调。经陈皮调和过的卤水，味道很快就能恢复到很好的状态。
第二，对于太多油腻的卤水，陈皮也可以轻松的解腻。
方法：用水轻轻洗去陈皮表面的浮尘，再混合在香料中，一起放入卤水中熬制适宜时间即可。

【地道泡第5说】起名
那年，环海南骑行一圈。
从海口到三亚，经过文昌、琼海。
从三亚到海口，经过东方、儋州。
除了海口和三亚，其他县城给我感觉还是蛮落后。
落后归落后，但县城的起名却高大上。
比如，在路上，我看见不少饭店就是国际大饭店，旅行社就叫环球旅行社。
有时，我们住的酒店也动不动就叫什么国际大酒店。
什么叫国际？
不知道，反正先要把名扣上再说。
有时，我在想，若是能反着做的人，绝对是高手。
就是大家都在起花哨名字时，你起个普通点的，能经受起时间沉淀的，那才是厉害。
都叫国际，叫林肯大道，都是不自信，所以要虚张声势。
所以，起名是个大学问。
越强大的人，越喜欢弱化自己的名字。
比如，很能说很能写的，偏偏叫莫言。

新会陈皮内囊多久会脱落？365问陈皮之211。
可以说每个年份的陈皮内囊都会有点脱落，包括新皮也一样；
因为在每次的翻晒过程中，都会有一些内囊脱落出来；
而到了一定年份，内囊逐渐脱落就会越明显。

【地道泡第6说】下雨
易情还没完全结束，生产生活有序恢复。
可是，刚天气预报说，珠三角即将有暴雨乃至大暴雨。
看来，风雨也想让我们再多休息一个周期。
说起下雨。
最先让我想起的是一句歌词：
天青色等烟雨，而我在等你。
出自周杰伦《青花瓷》，作词是方文山。
天青色并不是指天空的颜色，而是青花瓷的一种颜色，而且是上品中的上品。
据说这种颜色也只有在烟雨天的时候才烧的出来。
可惜的是，古人以前没有太高科技去预测和掌控天气，所以这种颜色也是可遇不可求的。
因此，歌词中想表达的意思，大概就是想遇见自己喜欢的人，也是可遇不可求的。

新会柑果开皮时沾到果汁该怎么处理？365问陈皮之212。
果汁沾到果皮，必须及时用清水清洗掉，再进行晒干。
否则片刻后，会在柑皮表层形成一层糖膜，使果皮更潮湿，不利于柑皮的快速干燥，轻者会使果皮边缘褐变，严重者会影响后续陈化。

【地道泡第7说】优秀
客服很急的告诉我，贴吧上我写的文章被删了。
违规了？
没有。
带广告和联系方式了？
也没有。
我说，好的，我知道是怎么一回事了。
我在想，过去的我也是这样。
遇到比自己厉害的人，尤其是同龄的，我的第一反应是拒绝，反击。
哪怕别人没有恶意，咱也觉得他的优秀威胁到咱了，先是一番嘲讽。
以前，我很少跟同行接触。
不骂人家，也不夸人家。
虽然没骂，但是内心是瞧不上的。
其实，这把自己孤立了。
这些年，长大了，慢慢就转过这个弯来了。
现在，不少人问我同行的陈皮质量怎样，我多数是赞美的。
不是我故意在吹捧人家，是我的确从这个视角上在观察他们，学习他们。
感觉自己进步了。
要知道，在所有的修行里，承认别人优秀是最难的！
承认的前提是，有爱！