新会陈皮可以与什么茶搭配？365问陈皮之88。
新会陈皮，最早是跟普洱茶搭配饮用。
目前，除了搭配普洱茶外，新会陈皮还分别跟六堡茶、白茶等多种茶类搭配饮用。
冲泡方式多为用煮好的陈皮水来泡各种茶类。
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粤式甜品红豆沙为什么要加入新会陈皮？365问陈皮之89。
陈皮红豆沙是广东的传统甜品。
红豆的甜糯加上陈皮的清香，吃完以后会唇齿留香。
放上一小片陈皮，除了功效性外，甜而不腻的效果也很明显，也有助于消化。
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感冒咳嗽适合吃新会陈皮吗？365问陈皮之90。
中医研究发现，陈皮与车前草两种中药各20克搭配煮水，特别适用于感冒反复发作的患者，尤其适用于抵抗力差、年幼或年长的患者。
陈皮味苦辛，性温，由风寒引起的咳嗽可用陈皮，肺热引起的咳嗽忌用陈皮。
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为什么有的新会陈皮会用红绳子扎起来呢？365问陈皮之91。
以前用红绳子扎陈皮，主要是为了方便华侨携带出国，其做法是用一根红绳子相连捆绑三边扎实，寓意出门一帆风顺，生活红火。
现在的新会陈皮制作工艺，几乎不采用。
捆扎的陈皮，除了影响保存陈化外，与带颜色的绳子长时间接触，更会对陈皮造成染色破坏。
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新会陈皮蜂蜜浆怎么制作？365问陈皮之92。
原料：一年新会二红皮适量、冬蜜500g、细盐100g；
做法：1.将二红皮蒸10~15分钟，切丝；
2.放入干净玻璃瓶，倒入冬蜜与细盐，盖过陈皮丝或到瓶口；
3.避光阴凉密封放置。
时间：一般存放三年，越长越佳。

新会陈皮柠檬膏怎么制作？365问陈皮之93。
原料：柠檬3个、黄冰糖450g、五年陈皮10g，细盐少许；
做法：1.用盐把柠檬搓洗干净，切片去籽；
2.将冰糖敲碎、陈皮磨粉后与柠檬片一起放入炖盅；
3.隔水炖12小时。
时间：冷藏条件下，可保存3个月。
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十年新会陈皮香味为什么不及五年陈皮？365问陈皮之94。
五年左右的陈皮闻着很香，特别是掰开闻，香味更加明显，那是因为年份低，柑香味重。
随着年份越高，柑香味会逐渐消去，甘香味愈加浓郁，而甘香味一般难闻出来，泡煮则比较明显。
所以十年以上的陈皮，要泡煮，香味才能出来。
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新会陈皮颜色越深年份越久？365问陈皮之95。
仅以颜色辨陈皮年份，是不懂陈皮的人做的事。
陈皮的陈化，一个活性物质的转化过程，包括微生物以及各种酶的氧化分解等，是受温度空气等影响。
如用不同容器保存同一年份的陈皮，长期下来，颜色也会不一样，这其实就是跟其含氧因子有关。
麻袋保存的，自然存放，颜色会深一些；金属罐保存的，密封存放，颜色会浅一些。
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从气味上怎样辨认是否新会陈皮？365问陈皮之97。
新会陈皮带有独特的、浓郁的自然香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。
非新会陈皮，尽管有些也有香味，但味辛且苦，时间再长，也没有陈香味。
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从口感上怎样辨认是否新会陈皮？365问陈皮之98。
低年份的新会陈皮，口感带苦、酸、涩，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈。
非新会陈皮口感，由于其挥发油种类少，香气微弱、单一，其口感或甜，或酸，或苦，或涩，且不会随时间的变化而变化。
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新会陈皮可以跟绿茶搭配喝吗？365问陈皮之99。
陈皮性温和，可以和任何茶类搭配。跟绿茶搭配，从性状上是没有冲突，但口感不太好，至少绿茶的清香味没有了。
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新会陈皮是厚的好还是薄的好？365问陈皮之100。
陈皮的厚薄跟其树龄和果实成熟度有关。一般来说，新树结的果，其制成的陈皮越厚，老树越薄；果实成熟度越高，其制成的陈皮越厚，青皮越薄。
一般以厚薄均匀，内囊部分相对较少的为好。
过厚的陈皮，随年份增加，质量损耗明显；过薄的陈皮，在收存方面风险大，一旦虫蛀，补救难度大。
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晒干的新会大红皮为何一段时间自动回软？365问陈皮之101。
五年以下的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间其自动回软，五年以上的大红皮，相对来说，回软程度稍微减少。
青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。
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晒新会陈皮过程中应该注意些什么？365问陈皮之102。
对于新皮而言，选择连续晴朗的北风天晒制为宜；
对于五年以下的陈皮，每次翻晒2小时左右，触摸皮身呈脆硬为宜；
对于刚晒干的陈皮，不适宜马上装袋/罐，需让其自然散下热气，以防止倒汗水产生。
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