自然晒制和机器烘干的陈皮哪种好？365问陈皮之22。
自然晒制：色香味上更符合自然，也有利于保留和继承天然生晒技艺。缺点就是受天气影响大。
机器烘干：能保留陈皮大部分特性，且产能大大增加的同时也减少了生产过程中的风险。缺点是少了陈皮背后的文化底蕴，更多的是像工业化的成品。
至于功效上，并没有明确结论孰强孰弱。
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新会陈皮的制作过程是否要蒸？365问陈皮之23。
不需要。
新会陈皮的制作技艺没有蒸煮步骤。
三蒸三晒虽是中药材的一种炮制方法，目的是为了纠偏药材或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效，但蒸煮力度一旦控制不好，反而会将新会陈皮里面的活性物质杀死，使其失去陈久者良特性。

陈皮每年都需要翻晒？365问陈皮之24。
柑皮在妥善条件下（远离异味、防潮、没阳光直射情况下）陈放三年以上，方可称陈皮。
前三年是柑皮的不稳定期，一般每年5、6月份及11、12月份需进行翻晒。
翻晒的时间为2小时左右，以触摸表面呈硬脆状态为晒制完成。
若是常年干燥的天气，则每年一晒即可。

陈皮翻晒的次数有什么规定？365问陈皮之26。
陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量。
不同品类和品种的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同。
比如初收的青皮，皮薄，水分和糖分少，一年一晒就可以；初收的大红皮，皮厚，水分多且糖分高，一年需两晒或三晒。
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陈皮如何保存？365问陈皮之27。
常温下密封，干燥、避光保存。家用少量的陈皮可存放于硬纸箱、玻璃瓶和金属罐，多量可用麻袋，纤维袋、布袋等。

陈皮透气存放还是密封保存好？365问陈皮之28。
陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，这个过程需要一个有空气的环境。
对于低年份的陈皮要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；
对于高年份的陈皮可以密封但不能真空，必须定期检查（就是一个透气的过程），这有利于防潮防虫。
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用什么容器保存新会陈皮为佳？365问陈皮之29。
低年份陈皮可用硬纸箱、棉麻袋保存，可加快陈化，但需注意回潮；
高年份陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需注意虫蛀。

紫砂罐陶瓷罐可用于存放陈皮？365问陈皮之30。
两者都有吸水性和透气性。
若在常年干燥的环境下，可用于装存陈皮；若在常年湿润或沿海的环境下，则不可用于装存陈皮，否则水气会在罐表面凝聚，并渗透到内部，造成陈皮的吸潮发霉。
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用麻袋保存陈皮需注意什么？365问陈皮之31。
麻袋都具密封又不失透气的特性，可加快陈皮的陈化。缺点就是对保存环境要求苛刻（控温控湿），而且长时间的保存，会使陈皮串味（麻袋味）。
建议低年份陈皮可选用麻袋收存，高年份陈皮改用玻璃罐。

用金属罐保存陈皮需注意什么？365问陈皮之32。
金属罐具有良好的密封和防潮特性，可保持陈皮的完好。缺点就是陈化速度稍慢，而且长时间的密封保存，水分得不到及时的散失容易造成烧皮现象。
建议在罐内加装棉袋或在封口处加放报纸进行吸湿。

10斤陈皮需要多大的金属桶装好？365问陈皮之33。
金属桶常选择的有镀锌铁桶、201无磁不锈钢桶和304食品级不锈钢。
以带密封圈的为最佳。
价格区间在70-350元左右。
75L左右的金属桶可装10斤陈皮（新皮）。
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10斤陈皮需要几个玻璃罐装好？365问陈皮之34。
玻璃罐常选择带密封胶圈的泡酒罐。
价格区间在20-50元左右。
常用的8L规格的玻璃罐可装1斤陈皮（新皮）