没人哇,就当练笔慢慢更
小店的生存之道在何方?这是近来我一直思考的问题。做这间茶铺子,初衷就是控制在一定规模范围,既满足自己对茶的爱好有些小成绩,但又不至于忙碌到成为谋生之道。
我认为小店的生存之道在于小而精,走精品化道路,这也是目前我的小店践行的思路。花大精力做好客户体验和茶品品控。
茶客最在乎的体验是什么?我做了一些简单数据统计,得出的结果是:茶客最在乎的体验前三名:第一,茶叶干净、健康。第二,口感纯正、品质优异。第三,价格合理,有性价比。
对做茶我有天然的优势,家里位于祁红核心产区,有着近十亩自有高山茶园,山场环境即使在当地也可说是数一数二的。一般来说,好的茶青能够做出好的茶来。当然,不排除好青做坏的可能,但是毕竟这种是少数,因为越是好的茶青茶人约会精细谨慎的做。实际上,优质茶青在我们当地并不是什么稀罕物。对靠山吃山的人们来说,这里最不缺的可能就是自然的产物。对山区茶农茶商来说,你让他做化工茶,难度和成本比起拿自己山上的茶来卖,明显后者简单低廉。而价格来说,一般一手资源享有的定价空间会更大,在按照价格规律定价时,产地的茶农茶商一般会有相对更低廉的价格。当然,需要指出的是,目前黄山茶市场充斥着大量的四川、江西等地的外地茶,他们低廉的价格是本地茶无法比拟的,以黄山毛峰为例,按照淘宝上定价二百三百的明前毛峰,这个价格在当地好的产区收购茶青尚不够,又怎么可能是黄山毛峰。
跟大家聊聊我家的茶山,哈哈这是我做茶引以为宝的东西。自从搬到城区生活,多年来家里的茶山都是交给亲戚和邻居打理,他们也没有精力和动力去管理,位于高山之上的茶园原本就难管理,这样一来就一直处于半荒状态。高山茶园的茶树分布不同于平地和低山区可以一排排聚集,大多是没有规则稀稀拉拉的散布深山中。独特的生长环境,也使得高山茶青做出的茶,有着一股特别的山场气息。比起低山区茶,它们滋味和香气更加纯净,甘甜,往往还带着一股高山茶特有的山场气息,空灵的韵味。