冰滴咖啡，即冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。

冰滴萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，和热水萃取完全两个风味，我个人一般遇到深度烘焙的豆子会做冰滴，苦香，回甘持久，比起热咖啡，多了一份沉淀感！

遇到过很多因为觉得咖啡美好就想开店的壕，或是没钱憧憬开店的人，我不鼓励人开店，也不会给大家说选址，前期准备，开店如何安排这些事，这太细，自己摸索就会增长，我见很多人讲开店都再说这些，其实对于开好店没有具象的帮助，很多人因为工作太细，太琐碎，所以跳不出来，导致看问题纠结于太细，开店还是要看整体，看长期，把握好关键，财务，经营数据，渠道，团队，店面方向及规划。

新手做手冲，推荐用这种蛋糕杯，档浅（粉铺的均匀），内部有凸起的横条纹(有延缓水流，增加萃取率作用)。非常适合新手！

精品咖啡馆虽然属于咖啡细分领域的一个方向，但越来越多的精品咖啡馆兴起，瓜分本来就没有多少消费人群的市场，大城市靠着人口基数，可分得一份红利外，小城市的精品咖啡馆会举步维艰，土壤决定树成长的状态，土壤不改变，树种再好，也终归还是小地方思维，还是会陷入囹圄！所以需要转变经营模式，不能还是依靠以社交为主体的方向。

入咖啡行业，咖啡师只是很小的一个部分，除了掌握基本的如何做一杯好喝的咖啡外，接下来会涉及到如何烘焙一炉好喝的咖啡豆，到器具及咖啡豆销售，新媒体运营，让更多人知道你们店，店面经营，如何盈利并满足消费者需求等，都是需要细学和观察的，祝刚入坑的你们学习顺利

夏天了，大家别忘了一点，水温一定要比冬天低一些，比如同样浅度烘焙的豆子，原来用93度，现在可以用91度即可，不然会萃取过度哒！深度烘焙的豆子也一样，我现在都用85度的热水冲！出来的味道饱满，很柔和的苦味，回味持久，新手要记得这点

今天开始讲讲关于意式咖啡机器方面的知识
市面常见的意式咖啡机区别有以下几点：锅炉加热（单锅炉，子母炉，双锅炉）和加热模块（3个，5个，10个） 旋转泵（压力直接到9pa）和震动泵（靠震动打压到9pa），冲煮头的精密程度，还有品牌。价格从200-100000不等，如果是家庭爱好者，起步价，推荐2000以上，某宝可以选购，壕就随意了，反正价格越高越好咯
意式磨豆机也是必备品，别忘咯，区别就是磨盘，做工，品牌，价位从1000-20000不等
先从装备开始，然后在聊操作和注意事项！（不负责推荐品牌，某宝选购即可，价格越高越好）

初级运营和高级运营的本质区别有哪些？

#欢乐颂2#第一季里露面很多次的咖啡，第二季都很少出现了，是金主粑粑不给赞助了吗？，把咖啡作为常态展示到热剧中，这也是大城市年轻人生活的一部分，希望以后和都市有关的热剧，都能植入咖啡的广告！

很多人忽视了这一点，浓缩咖啡和牛***例，这也是为什么会有标准杯的原因。

热咖啡加冰块，叫冰镇咖啡，冰滴，冰萃咖啡叫冰咖啡。冰滴，冰水滴滤浸泡出来的咖啡，冰萃，用冰水浸泡萃取出来的咖啡！冰咖啡都需要长时间的低温萃取（6-10个小时），味道柔和，醇香，回甘持久！

#高考加油# 咖啡的作用是促进新陈代谢，短时间提高注意力，增加学习效率，可以发挥很好的成绩，所以推荐高考的小盆友们在当天的时候喝一杯！祝各位金榜题名！