回复：『育儿分享』-04-25丨宝宝饮食健康与营养

　山楂饼
　　配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
　　制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
　　功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。

　　两米粥
　　配料小米50克，大米25克。
　　制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。
　　功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。

水果类食谱
　　五颜六色、酸甜可口、香味诱人的水果，是很受宝宝欢迎的食物。你知道吗？水果不仅可直接食用，还可以入菜呢!

　营养说明
　　水果营养丰富，能为人们提供大量膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。鲜枣、山楂、柑桔、草莓、刺梨、猕猴桃等水果的维生素C含量非常高；水果中含有一些有机酸可以刺激消化液的分泌，帮助消化；另外，有些水果还是良好的缓泻剂，比如苹果，因为水果含纤维素较多，还可促使肠道蠕动加快，有利于排便。

　　爱心小贴士
　　1．水果烂了一块，就整个不能吃了，即便把水果的腐烂部分削去，剩余部分也有细菌的代谢物和微生物。
　　2．水果虽好，但不能替代蔬菜，也不能过量食用。
　　3．橘子性温，易于上火，宝宝咳嗽时，不宜多吃。
　　4．秋冬季节气候干燥，应注意给宝宝吃些生津止渴、润喉去燥的水果。如：梨子、甘蔗、香蕉、苹果等。
　　5．清洗葡萄小窍门：在水中加适量面粉，将葡萄在水中浸泡3分钟后，用清水洗净，就不会有污渍沾在柄根处了。

宝宝食谱：柿子丸
　　原料：
　　柿子2个。
　　调料：
　　苹果酱或杏酱15克，白糖、淀粉各10克
　　做法：
　　1. 将柿子用开水烫后，剥去皮，放在碗中用勺碾碎，加入适量的淀粉、白糖，捏成丸。
　　2. 将丸子放入温油中慢炸，待其外表稍焦时，即可出锅。
　　3. 蘸苹果酱或杏酱食用。
　　营养小提示：
　　柿子含有锌、铜、碘等营养元素，有养肺胃、清燥火的功效，可补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。

　　宝宝食谱：川贝梨汤
　　原料：
　　鸭梨2个，无花果6粒，川贝1两。
　　调料：
　　冰糖120克。
　　做法：
　　1. 鸭梨洗净，去核，切成大块；无花果、川贝洗净，沥干水分。
　　2. 锅中放入两大碗清水，加入上述材料煮沸，转用小火煮约30分钟，最后放入冰糖，待冰糖溶化，即可出锅。

　说明：
　　如果担心发胖，可以增加无花果的分量来代替冰糖。
　　营养小提示：
　　鸭梨性微寒，味甘，含有丰富的果糖、钾、维生素C，有降低胆固醇、生津止渴、润燥化痰、润肠通便等功效。将鸭梨的清甜完全释放在汤中，可舒缓便秘症状。无花果性平，味甘，有健胃润肠、消肿解毒、改善喉痛等功效。

　宝宝食谱：荸荠草莓饼
　　原料:
　　荸荠 500克，草莓酱 100克，面包渣（馒头渣也可）50克，鸡蛋清 50克。
　　调料：
　　白糖 50克，水淀粉25克，干淀粉10克，油适量。
　　做法：
　　1. 将荸荠去皮后，用刀或其他工具碾碎，用布包好，拧干水分，再加入干淀粉，搅拌均匀，和成面团。
　　2. 将面团分块，用草莓酱作馅，揉成球状，再逐个粘上鸡蛋清，面包渣拍实。
　　3. 起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色，捞出码盘按扁。
　　4. 净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾芡，浇在饼上即可。

　　宝宝食谱：白果桂花羹
　　原料：
　　白果（银杏）300克，糖桂花5克。
　　调料：
　　糖200克，生粉少量。
　　做法：
1. 将白果放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净沥干。
　　2. 锅中加入适量清水煮沸，再加入糖和洗净的熟白果，煮开后，撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可。
　　说明：
　　银杏生吃有毒，必须熟吃，且不可过量食用。

　　宝宝食谱：蜜桃鲜贝卷
　　原料：
　　水蜜桃2个（罐头也可以），鲜贝5粒，杏仁片100克，鸡蛋1个，糯米纸5张 。
　　调料：
　　沙拉酱2大匙，生粉1/2杯。
　　做法：
　　1. 水蜜桃削皮去核，均匀切成0.3厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后,，取出泡凉备用。
　　2. 糯米纸上放水蜜桃及鲜贝各3片，再加1/2茶匙沙拉酱，包成小春卷形，依次沾裹生粉、蛋汁、杏仁片。
　　3. 锅里放入油4杯，以中火烧至3成热，放入鲜贝卷，待杏仁片炸至金黄色时，即可捞出摆盘。

　　宝宝食谱：菠萝炒牛肉
　　原料：
　　牛肉250克，菠萝1个 。
　　调料：
　　盐，糖，淀粉，胡椒粉，生姜粉，生抽，鸡精，料酒，蚝油。
　　做法：
　　1. 牛肉选梅头，横切成片，加少许生抽、盐、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟左右，再加入植物油拌匀备用。
　　2. 菠萝去皮削眼，去掉中间的硬芯，切成半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后，取出沥干水待用。
　　3. 锅烧热，放两匙植物油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，待六成熟时，再加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。

儿童应该尽量少吃“彩色”食品
　　在有些食品广告或食品标签上，往往可以见到这样的字样：“本品纯天然”“本品不含添加剂”，这似乎在暗示――凡加入添加剂的食品是有毒有害的。那么，到底食品添加剂对于我们的健康起到什么作用呢？

食品添加剂的使用规定
　　根据相关的法律解释，食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质。允许使用的食品添加剂必须是经过严格的安全毒理学试验证实 ，在一定使用限量内长期使用对人体安全无害，并有严格的卫生和质量标准，最后还需经卫生部批准、公布，才可按规定的用量，并在规定的食品中使用。

　　食品添加剂：有四大好处
　　●使食品感官性状更好。例如：
　　色素 使裱花蛋糕更诱人，引起人们的食欲。
　　人工甜味剂使不宜吃糖的人可吃到甜食。
　　香精 使冰淇淋更诱人等。
　　●控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质。例如：
　　防腐剂防止久存的酱菜、果汁、果酱、蜜饯、酱油等变质。