[楼主,为什么我做的菜不好吃?]
哈哈,其实,这个问题太笼统了,关系到很多问题,我在这里认真讲一下,小伙伴耐心看完哦
1,食材新鲜,(虽然这是句废话,但不得不写在第一位,因为很重要)
2,食材异味是否去除掉?(比如鱼腥味,羊膻味,猪骚味等等,都需要去除干净,我后面会写去除食材异味的内容,大家持续关注)
3,食材是否处理妥当(比如,青椒土豆丝,一定要切出来的,口感才脆,并且必须把土豆丝所含的淀粉用水冲洗干净,不然的时候很不脆爽,粘粘乎乎的,)
4,调料:调料放的时间是否正确,是否充分使用?(比如豆瓣酱,就必须炒香,炒酥后再加入食材)
5,调味;调味根调料是两回事哦!调味是指在菜品烹制过程中进行味道的调理。调味时,很多小伙伴都会犯的错误,就是随意放调料,其实是不对的,在家做菜,可以尝一下味道,你心里面想的是什么味道,假如还不够甜,那就再加一点糖,一步一步慢慢来!
我暂时想到这么多,还有什么要补充的,我后面会继续,哈哈