香辣青蒜炒香干

青蒜根韭菜一样属于比较出味儿的材料，炒香后搭配香干，别有一番风味
.青蒜属于一炒就变少的可以多准备几颗；2.如图中的相干一大块（也可片状的相干，大致五片）

青蒜对半切开，再斜切成段；2.香干对半切开，再切成片，不要太厚

锅中放油，微热时放辣椒圈、花椒炒香（本人长痘不能吃太辣所以辣椒少一些，而且我买的花椒特别麻，所以放几颗就够了），大家根据口味轻重，可多放

放入青蒜，略翻炒
放入香干，加时生抽、老抽、盐上色调味，放糖少许

放入香干后，大致炒一到两分钟就可乘出锅啦

家常蔬菜汤面

我用了二个锅同煮、一个煮面、一个煮蔬菜

水开后加三次冷水，再煮开面条基本就熟了

煮各种蔬菜菇类

开水＋酱油＋芝麻油

先盛面条

鸭肉冻汁(吃剩下的鸭汤)埋进热汤面里

再把煮好的蔬菜菇类放上去

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。
做法：把皮蛋切小块，猪肉切片用盐腌制，切好葱和姜

洗干净米放入适量的水用高压锅压制20分钟

压制好的粥放入皮蛋煮
然后放入腌制好的猪肉滚熟即可

最后放入适量的葱花和胡椒粉，鸡粉即可
已经做好的皮蛋瘦肉粥

酱猪蹄

每次与同事一起去吃 哈尔冰水饺 时，都会加一份酱猪蹄，超爱这个味道。
吃后都想着自己也尝试做。
做法：猪蹄一定要买新鲜的，而且我选很有肉感的那种。.购买后，可以请阿姨帮忙剁开（不需要剁的特别小）

1.锅里加水，烧开后，倒入洗净的猪蹄，焯一下出锅。
2.用凉水冲掉油沫子。

1.葱白、姜、蒜、干辣椒切断（尽可能切大一点，因为后面要炖很长时间）
2.草果、桂皮、香草、花椒、八角备用；

锅热倒入适量油，倒入辅料进行煸香；

倒入清洗干净的猪蹄，进行翻炒

放入1勺海天黄豆酱

放入适量的盐、酱油，翻炒均匀；锅中加入适量的水，没过猪蹄

压力锅和砂锅都可以

将猪蹄倒入砂锅中，用大火烧开后，改小火慢炖60分钟-80分钟

1.用筷子插一下猪蹄，看是否能够炖透；
2.炖透以后，将砂锅里面的猪蹄连带汤汁倒入炒锅里面，大火收汁。
3.出锅

吧主申精给动力@鬼畜般的纯少年 @Jamie_89757 我会每天坚持更新的

卤鸡翅鸡抓

喜欢卤味，可以当做零嘴也能下饭
辅料：大葱一颗，干辣椒4个左右，大蒜3瓣，姜1块，蚝油4汤匙，生抽5汤匙，八角适量，花椒1小把，红辣椒4个左右，盐适量，冰糖4块，老抽6汤匙，料酒适量，桂皮2小块
做法：
把鸡蛋煮熟，拨掉皮，用刀划一个口，准备好

把鸡翅鸡抓冷水下锅，锅里放姜片，葱段，再到几滴料酒，然后大火煮开即可，把鸡翅鸡抓捞出备用

葱切段，花椒一小把，冰糖，桂皮，八角，姜片，还有蒜瓣，都准备好

按照我在辅料用量里说的量一次放入，口味重的可以多加点老抽

把鸡翅鸡抓鸡蛋都放在瓦罐里，把料都放在里面，最后要记得加两勺盐，不然太淡了，口味就不那么好了，调料放完后，加入水，水要莫过食材，然后盖上盖子大火煮开后转小火慢煮约一个小时左右即可，煮好后可以立马食用，也可以盖上盖子焖一晚上，那样会更入味的

接下来就可以和亲人朋友一起享用了

还是那句话，既然喜欢吃就得学会做，不怕不好吃，不动手做永远都做不好。

山药排骨汤

我发现伴儿很挑食啊，很好吃的山药他居然不喜欢。这次的山药还是我偷偷买的，然后回家做了这道山药排骨汤。老伴儿虽然依然不喜欢山药，但是排骨和汤都吃得一点不剩。而且山药也没剩下，我喜欢山药啊。
做法：
备好原材料：山药、排骨、老姜

排骨用水清洗干净，备用

锅里倒入适量清水，放入排骨汆烫

煮好的排骨捞出，用流动水冲洗干净

煮锅里倒入适量清水，放入拍扁的老姜。放入排骨炖煮2个小时左右

山药洗净后，削皮后，再次洗净

排骨炖了2个小时候，放入山药块

食材都炖熟之后，调入适量食盐。搅拌均匀后，关火，装盘

可乐鸭舌

这是一道我比较喜欢的小嘴零食
做法：
鸭舌清洗干净备用

洗净的锅中，倒入可乐

加入鸭舌，不断翻拌

最后收汁即可出锅

注意控制火候哦

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼，味道很鲜美，，我家儿子最喜欢吃的鱼。肉嫩，又没啥刺，吃起来不用担心被卡，但是去腥很重要，要不蒸出来有腥味会影响口感！再漂亮的摆盘也白搭，哈哈……
做法：
市场买鱼，叫老板杀好，回来自己洗干净。然后在鱼背上划菱形的刀口，方便入味，蒸的时候也容易熟，菱形刀口处抹点盐。2、盘子里摆两片生姜，然后把鱼放在生姜上。腌制15分钟就可以了。没有柠檬片的可以用黄酒或者用点白酒也是可以去除腥味的哦。

锅里放水，然后放蒸屉，开水烧水，这个步骤很重要哦，一定要把水烧开，再把鱼放到锅里，盖好锅盖，开始蒸。这样是为了卖相好看，鱼皮不会破，鱼肉也会很嫩。2.蒸鱼时间看鱼的大小，一般一斤的鱼蒸9-10分钟，一斤半左右蒸10-12分钟。

蒸好以后盘子里会出很多水，要把水倒出来，2.倒蒸鱼鼓油，撒上葱花，烧点热油，直接浇在鱼上，随着滋啦滋啦的响声，这道清蒸鲈鱼就OK了

也可以这样摆盘，两面的肉熟的均匀一点，一般整条鱼我都是这样摆，半片鱼就直接平放！

最重要的就是水开了以后再放鱼进去开始蒸

鸡蛋炒双菇（蟹味菇，白玉菇）

做法：
双菇剪掉根部，然后加水里泡十分钟

鸡蛋打散

锅里加入油中鸡鸡蛋 液，快速炒散然后装盘


锅里加入油加入胡萝卜炒

胡萝卜炒变色加入双菇，炒出菇里的水份，然后加入胡椒粉

加入炒好的鸡蛋

再次炒匀炒散，加入盐

少两分钟炒至入味

萝卜金针菇筒骨汤

把筒骨洗净放入凉水中，放姜片煮开捞出洗净

再放入锅中放料酒去腥

放没过筒骨的开水大火煮开后改小火

白萝卜去皮切块，金针菇去根洗净

等筒骨软烂后放入白萝卜煮开，放盐

等白萝卜软绵后放金针菇

煮开一会后放葱即可。


筒骨先焯一下去除血水洗净

无语，刚刚写的帖子又被删了，真是心累啊

百合绿豆薏米汤

绿豆、薏米、百合，冲洗干净，用（常温）水浸泡一夜（绿豆薏米一起泡，百合另外泡）
准备一锅水，绿豆薏米一起倒入锅里，大火煮开，转中火继续煮（偶尔搅拌下），煮到闻到绿豆的香味（30分钟左右），倒入百合，再煮15分钟

土豆丸子

土豆属于大众口味，几乎大家都爱吃，土豆可以做薯条，土豆饼，土豆泥，，土豆丝，土豆片，呼土豆······土豆丸子，天下的菜都是人，想出来的，没有固定的做法，只要你用心做，调料按自己喜欢添加，都可以做出美味的菜肴！用心做菜的人，都是爱心满满的人
做法：
我用的是新土豆，我的胃不太坚强，有时吃土豆会酸胃，新土豆会好些。

土豆去皮，然后用右手边这个擦菜板，擦土豆丝。炒土豆丝稍粗些，就是左手边那个。做丸子就用右手边。如果你刀功不好，可以买两个擦菜板放家，用着方便。

小葱，大葱都可以，春天最好用小葱，口感很清香。青椒切丝然后切成丁，还可以放胡萝卜丝，可以直接用擦菜板擦。

土豆丝切几段，不要剁碎，这样炸出来像菊花一样好看。韭菜切丁，盐3食勺，鸡精1食勺，一个鸡蛋，两食勺面粉，加少量水，所有食材放盆里一起搅匀。我们也可以把土豆蒸熟，捣土豆泥再做丸子，那样口感绵软，适合儿童和老人，这样丝的适合年轻人，又脆又糯

搅好的。用我们喝汤的小勺可以盛起不稀就可以啦！如果比想做土豆饼，可以再放点土豆淀粉，再加点水，稍微糊糊稀点，就可以做土豆饼了，小汤勺，盛起土豆糊放手里，轻攥成圆

油要多放些，以我们家用吃饭的碗，可以放3碗，这次我放的是以前的茶油，不上火。油少了炸东西费时间，还会糊，受热不均匀。油多了又浪费，还会溢出来危险。油温的掌握：可以用手掌靠近油（距离以你小指头的长度）有灼热感，或者放一个土豆丸子进锅，丸子迅速翻花而起就可以啦！中火，用漏勺翻动丸子，丸子变成金黄。土豆丸子里面的土豆丝，就如菊花的丝一般绽开了！


自己做的丸子，重要的是油干净，炸丸子的油可以炒菜，不反复利用。外面油炸的食品尽量不要吃，第一油不是好油，第二，商贩反复利用油，油质对身体伤害极大。土豆丸子要热时吃，凉透了会硬。你一次可以多擦几个土豆，先炸丸子，留一半做土豆饼。之所以后做土豆饼，是因为土豆时间长会出水，你稍加点水，把锅里油倒出来，就着油锅底烙土豆饼，不沾锅。第二张土豆饼用汤勺转圈少淋油，是往饼上转圈淋油，不是你转圈，嘿嘿！土豆饼不要油太多，否则失去了土豆饼的原味，土豆饼属于素菜！