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白毫银针，开汤【持续更新】

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这个帖子，将针对福鼎白茶--白毫银针
进行开汤审评
因最近迷恋白茶，这几年也喝了些白茶
故而，想将自己平时喝到的白毫银针记录下来
并分析工艺及品质
希望可以和大家共同探讨
一起学习福鼎白茶关于白毫银针的知识
本贴出现的银针基本为楼主试茶样品
好坏不一，
也希望大家不要针对价格及购买渠道进行询问
我们只聊品质
来自Android客户端1楼2016-01-14 14:27回复
    接下来，做常规茶园头采白毫银针和该山头采荒野白毫银针的开汤对比，首先，备具。试茶最好使用盖碗及收口玻璃公道杯。盖碗较杯，壶客观，而玻璃公杯则便于观察茶汤及聚香…
    来自Android客户端7楼2016-01-14 14:50
    收起回复
      投茶，沸水注入，正常出汤，不洗茶。第一道汤色浅黄明亮…口感清甜鲜爽，有兰香，毫香显露，稍带青味…茶汤里的绒毛状物质为茶毫，也是口感鲜爽的来源。白毫银针建议不用滤网冲泡。
      来自Android客户端8楼2016-01-14 14:54
      收起回复
        二道汤色浅杏黄，明亮，口感甘甜，兰香悠扬，无火气，青味变淡，同时观察叶底，少见红变，颜色尚一致
        来自Android客户端16楼2016-01-14 14:59
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          因图片全为自然光线情况下，lz手机拍摄。未开滤镜，所以，对焦点不同，茶汤颜色稍有偏差
          来自Android客户端17楼2016-01-14 15:01
          收起回复
            接着，来开同片区，同海拔，荒野银针…首先，投茶，沸水，不洗茶，第一道待茶叶充分浸润即可出汤
            来自Android客户端19楼2016-01-14 15:14
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              中途经5次冲泡，第七道3min闷泡
              口感依旧，但反观叶底，有红变迹象，萎凋有缺陷。整体感觉，同产区的荒野及茶园，明显荒野会更耐泡，且香气更醇正。
              来自Android客户端21楼2016-01-14 15:22
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                今天先更到这里，下期不知道会喝到什么样子的银针，找茶就像找人，对缘分还要对脾气，还不能有负担…所以，急不得，需要耐心找寻，也许，下一次喝茶，就会遇见那款让你惊艳的他
                来自Android客户端23楼2016-01-14 15:40
                收起回复
                  来第一道。沸水注入，正常出汤。不洗茶。茶汤浅杏色，赏明亮。口感欠鲜爽，无毫香。萎凋不足，且有类似生豆子的味道。茶汤薄
                  来自Android客户端53楼2016-01-20 16:40
                  回复
                    第二道，茶汤口感欠佳。有闷 气。苦味明显
                    来自Android客户端55楼2016-01-20 16:55
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                      第三道3min闷泡。茶汤苦味重。有类似发酵的味道，及苦杏仁味儿
                      来自Android客户端57楼2016-01-20 17:05
                      收起回复
                        接下来看看叶底，这次玩个不一样的。我们剥开一根针，来看看内部。明显可见内部红变，且接近芯部手感发粘。可以判断，在银针未充分干透的情况下直接上市。而且微青微苦的口感和不鲜的香气证明此茶为未经日晒。为纯室内萎凋。所以这类加工不到位的茶在选择的时候，一定要摒弃。既不适合存放又不适合即饮。
                        来自Android客户端58楼2016-01-20 17:11
                        收起回复
                          接下来这款送来时说的是米针。简单说下米针
                          米针采的最早，也是口味最清淡的银针…因为氨基酸含量比较多，所以同片茶区米针喝着会比常规较鲜爽…但是不耐泡
                          好啦，来看干茶
                          整体感觉采的比较随意，所谓米针，并不完全。干茶颜色绿白稍有光泽。有淡淡毫香
                          来自Android客户端59楼2016-01-20 17:25
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                            一二道茶汤图拍虚了，直接说下口感
                            鲜爽度较常规米针稍欠缺。但比之前那道强许多，毫香吐露，茶汤棉柔。整体茶质一般。非高海拔茶区。
                            来自Android客户端60楼2016-01-20 17:28
                            收起回复
                              第三道3min闷泡颜色略重。萎凋稍重，口感较轻但不鲜。整体茶汤质感不强。稍显寡淡
                              来自Android客户端61楼2016-01-20 17:31
                              回复

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