大家见谅啊，等下开始更新菜谱

再来个鱿鱼的菜啊
韭菜炒鱿鱼须
原料：
干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。
调料：
花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
做法：
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去碱味。
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

今天是中元节，中元节少不了的就是鸭子了

中元节少不了的就是鸭子了，先来个啤酒鸭吧

1鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

没人来嘛？是

刚忙完好累啊

　　来个大家都熟悉的《可乐鸡翅》
1、买好的鸡翅稍微洗洗，用开水焯下，焯时放点白酒去腥，切几片姜片放入锅中爆香；
　　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油（特别推荐厨邦酱油），大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
　　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
　　

其实做菜没有大家想象的那么难，主要是原材料要选的恰当，还有调料要用好的，比如刚刚说的那个可乐鸡翅，一定要用厨邦酱油，厨邦的颜色更红亮，味道为咸甜，是酒店必备的酱油。然后就是火候。只要这三个点把握了，剩下的就都不是难事，最重要的是要克服自己的心理压力，不要担心做不好，这次做的不好，找出问题，下次改进，总有一天会让自己满意的

　　来个大家熟知的鱼香肉丝
主料：瘦猪肉200克。
　　配料：木耳30克、胶白50克
　　调料：酱油10克、陈醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克，鸡蛋1个。
　　制作：
　　1、猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。
　　2、木耳切丝、胶白切丝。葱姜蒜末。
　　3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎。
　　4、炒锅放在火上，加如猪油烧热，把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒，炒至肉丝8成熟出红油时，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推动肉丝使汁挂匀，放入木耳与胶白同炒至熟装盘。
　　说明：
　　此菜为四川风味。咸辣甜略酸，有鱼香味，色泽丰富。烹制时要将味汁均匀挂在肉丝上，使菜肴色泽红亮。

前面有人说要宫保鸡丁，那就来一个
配料：
鸡胸肉
大葱1棵
花生仁
白砂糖
酱油
水淀粉
花椒
姜
大蒜切末
料酒
干辣椒
油
步骤/方法：
鸡胸肉洗净擦干水分，切成小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，加味精，酱油，料酒，，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。 （有人会加黄瓜丁，看个人喜好了，没有完全的准则）
注：花生米是油炸好的哦

来个家常的
板栗红烧肉
原料：五花肉500克，板栗20克，姜适量，老抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐少许，冰糖10克，小葱1根。
做法：
1.准备材料
2.五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。
3.锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。
4.放入姜片葱段炒出香味儿。
5.加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。
6.放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。
7.倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。
8.倒入栗子，中大火煮开。
9.转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。
时间原因说的比较专业化，不懂的可以再问啊

今天好累，就不发菜了，但有问题的还是一一会回答。很多人问我现在在干嘛，厨师嘛，怎么折腾都离不开吃的，看图，答对有奖