回复：鹰潭时鲜旗下餐厅吃饭有感鹰潭的餐饮现状

不景气还开了这么多店？

楼主真厉害 不说多好 就你这想法 我不敢苟同. 你真的能算出成本吗? 杏南小区的菜真贵? 你又知道一家店需要多少人做事 我告诉你吧 你可以去问问杏南的店租多少钱一个月 然后 厨师的工资多少 洗菜阿姨工资多少 还有七七八八上门收钱的人有多少. 如果你说勉强是个厨师 那我真是醉了 你真的会算成本吗? 杏南小区你们不是拍档吗？怎么比我在上海吃饭还贵？土菜不是以量大实惠为主吗？一盘羊肉我一人还分不到一块，你弄那么小的盘子忽悠谁呢？活该你们现在没生意 这段话 你的意思是 又要便宜 又要量多 又要好吃..... 你说羊肉 你们十几二十个人一桌 分不到一块很正常! 羊肉多少一斤? 卖给你们又是多少? 如果个个吃饭的都是你这样的 鹰潭店全部关门了!

杏南厨师就那么一两个，成本有什么算不来？羊肉二十块。你卖68起码得给我一斤半吧？中餐有三十四左右毛利就可以了，还没算酒水。

厨师就六千多打到顶了。土菜师傅就这个价，我又不是没开过餐饮店。

其实还是这个就是鹰潭餐饮行业的通病！不过你下次回来可以到老车站1983音乐餐厅去看看。

去过了，气氛还行，装修没特色。

说的有品味，佩服

沿江路忆江南去过没，算是鹰潭正儿八经做菜的酒店了。

杏南小区时鲜城韵味，那里的菜好吃，但一定要提前预定，去了几次没有位置

说那么多有什么用，前提你得有个好身体不用忌口，不然说什么都是假的，归根结底还是得能吃 适合吃！

好贴