基础部分结束啦，后面会讲操作中的技巧部分，有什么问题的话都可以提啦~
后面操作部分我就以常做的品种讲起吧~
中午吃完饭要开会，更新不了啦，不过我会一直更新下去，准备从新手小白一步步走向大神哦~

upupupup

好贴必须顶

好贴 必须支持

好帖，顶下楼主

值得学习，顶

嘿嘿，谢谢大家支持。
趁着下班前，来更一下。还没有看到的小伙伴快来吧，进入正片了~
先从常见的说起吧~直说技巧，说的那个技巧如果需要配方，就回复我一下~我在帖子里面打出来，毕竟有的配方不是自己的，是改良别人的或者是测试别人的配方后觉得不错的。
【饼干篇】
1、鸡蛋饼干：
(1)黄油从冰箱取出后，切成小块会加速其软化。冬季气温低，可以用微波炉解冻档加热一分钟，软化即可，万万不可直接加热成液态！！
(2)加入少许的盐会综合甜味，不会觉得甜腻。但是，一定要适量......不然，结果你懂的。
（3）不能调制上下火温度的烤箱，需要在烘烤至适当时间时，将烤盘移动到上层，不然饼干底部很容易糊掉。速度要快，但是注意别被烫到。

2、香酥芝士球
（1）可以使用卡夫卡芝士粉，因为其本身含有盐分，用来做饼干会比较不错
（2）在制作过程中要使用抓捏的方式，不要用力揉搓，避免面团松散
（3）球心不容易熟，可以在烘烤后，关闭烤箱，利用余温让饼干闷干
3、奶香饼干
（1）制作饼干面团，要用抓捏的方式，这样容易产生筋度
（2）夏天面团粘度较高，可以包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时
（3）饼干摆入盘中要摆正，这样才能出来漂亮的形状
（4）刚烤好不脆，可以放凉，放凉了还不脆，放入烤箱中层，150°烤制5分钟

好贴，顶。

楼主快更。

嘿嘿，那就再来一篇，知道有人在看，就特别高兴。
4、丹麦曲奇
（1）黄油刚加入糖粉类时，最好先用手动略微搅拌，然后再低俗搅打，不然糖粉就会飞出来哦
（2）冬季气温低，软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬，挤不出面糊。可先将面糊盒密封，然后放在热水旁用蒸汽软化
（3）注意！在烤制过程中，留意饼干底部，见到微黄的时候即可将烤炉熄火
（4）烤的刚好的话，用手指摁捏饼干底部中心，感觉有些软，放凉后就会变硬，变酥了，否则说明烘烤时间不够，继续用150°中层烘烤5分钟即可

你说的大部分书上有

好

楼楼好棒

我又来了，这会老大不在，顺手拿过来了大师傅的秘籍小本和指导书，咱们继续。