枣泥馅
红枣500g
油适量冰糖适量清水适量
步骤
1
红枣去核。
2
放入小锅中，加入红枣一半量的清水。
3
放上冰糖，开火煮。
4
当煮至水分渐干，红枣已经完全湿润，并且有些果肉与皮有分离的情况就可以了。
5
用个筛网慢慢地碾压过筛。
6
过完筛的枣泥水份较大，下一步就要进行炒馅了。
7
最好是选个不粘锅，把枣泥倒入锅内，中小火慢慢地炒，感觉到枣泥馅从容易搅动，到慢慢搅动困难，那么水分就差不多已经收干了，就说明已经OK了。
小贴士
1、个人感觉红枣已经足够清甜，一般情况下无须加糖，除非象我今天的这款红枣有些微酸，为了中和一下，少放了一点。因为红枣本身含糖量就已足够高，也很甜，再加糖就有可能会增加糖摄入，不利健康哦。
2、在炒制的时候，不需加油。只需把水分炒干就可以了，这样放的时间也较长，还方便做点心。如果喜欢加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否则口感会油腻。
3、煮枣要先去掉枣核。有些人喜欢带着枣核一起煮，过筛时再一起去核。这样不是不行，但因枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使人上火，所以尽量先做一步去核工作，再进行下面的操作。
4、最好选用大小中等，枣肉丰满的中型红枣，如果是非常大的枣，直接吃是最适宜的，用来做枣泥有些可惜了。如果是太小的枣，枣肉又太少。
5.炒好的枣泥馅晾凉后放入冰箱冷藏保存即可，一般来说一个月都不容易坏的。

橘子果冻
橘子4个
吉利丁粉10g绵白糖30g凉开水30g
步骤
1
准备好橘子
2
将橘子切成两半，把橘子取出，不能损坏橘皮的外形
3
剥好的橘子放入盆中
4
榨汁机通上电源，放入橘子
5
一面出渣
6
另一面出汁
7
将橘子汁倒入奶锅中，放入白糖
8
放入凉开水
9
放在煤气灶上，开小火，50度左右关火（搅拌均匀）
10
放入吉利丁粉，继续搅拌均匀
11
橘皮放入乐扣乐保鲜盒中
12
等稍微冷却一点，橘子汁倒入橘子皮中
13
盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时以上即可
小贴士
食用前直接切开或者用勺子挖来吃

巧克力熔岩蛋糕
巧克力100g
无盐黄油100g鸡蛋2个白砂糖50g低筋面粉30g
步骤
1
准备材料
2
100克巧克力放入融化巧克力的碗内
3
把100克的黄油也放进融化巧克力的碗内
4
隔热水融化
5
另外一个盆里面放入称好的50克白砂糖
6
然后把大点的两个鸡蛋打入
7
用手动打蛋器搅拌均匀
8
把30克低筋面粉过筛到7的混合液里面
9
然后把冷却了的巧克力与黄油的液体（第4步的液体）倒入8的混合液中，搅拌均匀
10
模具抹一层黄油，防粘，然后倒入9的混合液。烤箱预热好，200度，7-8分钟出炉。（根据这里的烤箱型号来调整,我用的是美的25升的烤箱)
11
出炉后，糖粉过筛撒在蛋糕表面，就完成了
小贴士
黄油与巧克力，可以使用微波炉熔化，快速。这款蛋糕一定要高温烤，时间短，才能达到熔岩的效果。

求大家赞一下，点下大拇指

@w348147467

彩虹布丁
料
各色QQ糖
牛奶
布丁瓶
做法
1、把QQ糖放在微波炉加热20秒。
2、加热好后迅速倒入牛奶（只要一点点！），搅拌！
3、把布丁液倒在布丁瓶里，放冰箱！
4、十分钟后拿出来，之前的已经凝固了，按照之前的方法再做一层，放冰箱！
5、一层一层的做下去！
6、完工！

樱花季：樱花布丁
材料
鸡蛋黄 3个
牛奶 250毫升
鱼胶粉 10克
盐渍樱花 适量
白糖 20克
做法
蛋黄加糖打散，牛奶加热
混合蛋黄，过滤全入杯中
再放上提前泡过的盐渍樱花（2杯）
这样一杯樱花布丁就做好了

玫瑰花香布丁
材料
A.全脂鲜奶200公克，细砂糖60公克，B.吉利丁片8公克，C.蛋黄4颗，动物性鲜奶油200公克，D.玫瑰花酱75公克，E.食用玫瑰瓣少许
做法
1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
2.所有材料C搅拌均匀备用。
3.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再冲入作法2的材料拌匀，以细筛网过滤出布丁液备用。
4.于作法3的布丁液中加入材料D拌匀，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
5.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固，食用前以食用玫瑰花瓣装饰即可。

水晶玫瑰布丁
材料
干玫瑰花20g，玫瑰花酱2茶匙，琼脂4g
做法
1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软
2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用
3.泡软的琼脂放入锅中
4.加入泡好的玫瑰茶汤
5.加入适量玫瑰酱
6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化
7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型

迷你布丁
材料
糖果（中间空心的，可以吹口哨），酸奶2杯
做法
1、准备一个碗，加入糖果（按自己的喜好添加）
2、再倒入两杯酸奶，搅拌均匀。
3、封好保鲜膜，在锅中倒入一些水。
4、把碗放入锅中，水开后煮五分钟。
5、掀开保鲜膜，放凉。
6、再放入冰箱上层，三小时即可拿出食用。

柠檬布丁
材料
果冻粉15公克，鲜奶973公克，细砂糖87公克，柠檬汁29公克
做法
1.将鲜奶、细砂糖、果冻粉一起放入锅内，加热煮至80℃左右后熄火。
2.在作法1中加入柠檬汁拌匀后倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。

法式焦糖布丁
材料
香草荚1个，顺切成两半，高脂浓奶油227毫升，半脱脂奶200毫升，蛋黄10个，砂糖5汤匙，顶部酥皮的原料：，砂糖4汤匙
做法
1.烤箱预热到摄氏140度。
2.用刀背从两半香草荚里把籽刮出来。在平底锅里，将香草籽、香草荚、浓奶油和牛奶搅拌并慢火加热到刚起泡为止， 注意不要烧开。
3.用碗将蛋黄与5汤匙砂糖调和均匀后倒进平底锅，小火再加热5-8分钟， 再次注意不要烧开， 否则做好的炖蛋会结块鼓包。
4.把加热好的浆平均倒进6个小干酪蛋糕模里。把这些蛋糕模排列在烤盘里，然后在烤盘里加冷水到蛋糕模一半的高度为止。在预热好的烤箱里烤35-40分钟。
5.烤好后，把蛋糕模取出来自然冷却到室温，然后放进冰箱冷藏3小时以上。
6.要吃之前，预热好烧烤架。在每个蛋糕模顶上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加热2-3分钟，直到糖色变得金黄熔为焦糖为止。
7.最后把它放在室温中冷却2分钟，就可以吃了。

奇异果冷布丁（奶瓶版）
材料
奇异果200克纯果肉，鲜奶油40克，牛奶45克，细砂糖25克，吉利丁4克
做法
1.奇异果选择完好，熟透没有坏的果实
2.被我切成心形的奇异果
3.去皮，切成块，方便搅拌机搅打
4.放入搅拌桶内加入鲜奶油打成泥
5.吉利丁放冷水中泡软备用
6.取一小锅，加入牛奶
7.在奶锅中添加细砂糖，小火加热融化。请控制火力，不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化
8.等煮好的奶液冷却室温后，放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀，装入瓶中冷藏至凝固
9.最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可

米饭慕斯布丁
材料
主料：米饭100克，草莓2颗
辅料：鸡蛋黄1个
调料：食盐0.4克，牛奶180毫升，淡奶油50克，香草精3滴，白砂糖30克
做法
1、牛奶装入可加热的碗中，加入盐。
2、再滴入少许香草精。
3、倒入剩米饭，搅匀后小火加热。
4、一边煮一边用汤勺搅动，煮到粘稠后熄火。
5、另取一只碗，放入细砂糖、鲜奶油和蛋黄。
6、充分搅打均匀，至砂糖融化。
7、将煮好的米饭舀一勺放入蛋黄糊中。
8、搅匀后再倒回米饭牛奶糊中。
9、充分搅拌，使米饭和蛋黄糊混合均匀。
10、将混合物倒入模具中九分满，烤盘中注入热水，放入模具，一起放入175度预热的烤箱中，烤约35分钟，取出放上切片的草莓即可。