巧克力冰淇淋
蛋黄1个黑巧克力30g全鸡蛋1个
白糖30g淡奶油60g可可粉半勺牛奶90g
步骤
1
把鸡蛋跟蛋黄搅拌至蛋黄变白
2
把牛奶加热 冷 却到60度左右 慢慢的加入到蛋黄中
3
过滤到另一个碗内
4
上锅煮沸腾
5
一直煮到蛋糊变粘稠
6
准备半勺可可粉 放在一个干净的碗内
7
加入少部分蛋糊搅拌均匀
8
再加入全部蛋糊 搅拌均匀
9
搅拌好的面糊 再加入黑巧克力
10
搅拌至巧克力全部融化掉
11
再一次过筛 把渣颗粒去掉
12
最后把淡奶油加到过滤后的巧克力糊 里
13
把奶油跟巧克力糊搅拌均匀
14
把半成品的冰淇淋装到密封盒里放冰箱冷藏4小时左右

楼楼加油更

牛奶鸡蛋布丁：
（一）材料：
鸡蛋2个；
纯牛奶1盒；
白砂糖（按个人口味加）；
（二）做法：
1、把两个鸡蛋打好备用。
2、把纯牛奶倒到碗中放入电蒸锅蒸五分钟。也可以用其他方法加热，比如微波炉，注意要用可微波的碗。
3、牛奶热好后拿出放凉几分钟。
4、牛奶慢慢加入鸡蛋中，边加边搅拌均匀。
5、加入白砂糖（不要加太少）
6、放入电蒸锅蒸10分钟左右（建议用电蒸锅）就完成了。

奶油泡芙
盐2g水150ml 黄油60g鸡蛋2个低筋面粉75g
淡奶油100g
步骤
1
准备所有材料
2
将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾
3
加热后的混合液
4
过筛好的低粉
5
过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中
6
快速搅拌均匀，再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜
7
倒入一半蛋液，用切拌的方式把面团切成若干小块
8
继续少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状
9
将面糊装入裱花袋
10
把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙
11
烤箱预热，上下火中层，先用220度烤8分钟，8分钟后面糊充分膨胀起来，再转180度烤20分钟
12
泡芙出炉后，晾凉
13
将奶油和白糖倒入打蛋盆里
14
将打发好的奶油装入裱花袋
15
在每个泡芙坯的上面三分之一处用切划开个口子
16
挤入泡芙里面就完成
17
成品
小贴士
1.制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。
2.烤好之后也不能马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则也会塌陷
3.装入馅料，要等泡芙凉透在挤入

油炸香蕉
香蕉200g
油适量面包屑适量干淀粉适量鸡蛋1个
步骤
1
准备材料
2
香蕉去皮切寸段
3
将香蕉表面粘一层干淀粉
4
放入鸡蛋液里粘一层蛋液
5
将香蕉捞出，粘面包屑
6
所有的都这样粘好备用。
7
锅里加宽油，换直径小点的锅更好。
8
将香蕉六成油温下入炸成金黄色即可。
9
装盘。吃的时候可以淋点炼乳酸奶之类的。
小贴士
面包屑可以换椰蓉。吃的时候可以淋点炼乳酸奶之类的。

双皮奶
做法一
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗全脂牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺。
1) 先把牛奶倒到锅中，刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清【分离蛋黄的方法：先把蛋打到大盘子里，一个小的空饮料瓶，把盖子拿掉，先用手把瓶里的空气挤出来，手不要放开，把瓶口贴近蛋黄中心，然后快速的把手放开，让灌入的空气把蛋黄一起吸起来，最多可以吸四五个左右。要用时再一个一个倒出来就行了，又刺激又好用！】、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)。
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用小火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
做法二
1．锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起来，只留下奶皮。
2．将蛋清放入容器，用捆绑起来的5根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖，经过10分钟左右，便成炖双皮奶。

戚风蛋糕（楼楼也有做哦）
主料
鸡蛋2个（带壳称约120g）
低筋面粉40g（三分之一杯）
水30g（2大匙）
玉米油30ml（2大匙）
白砂糖（用于蛋黄）10g
白砂糖（用于蛋白）45g
淀粉1小勺
步骤
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加入10g白砂糖。
3.用手动打蛋器搅打2分钟。
4.加入30g水，30ml玉米油。
5.用手动打蛋器搅打2分钟。
6.筛入低筋面粉。
7.用手动打蛋器搅打至无粉粒（2、3分钟左右）。
8.电动打蛋器高速档，将蛋清打到呈现粗糙泡沫状，加入15g白砂糖。
9.继续高速档搅打，当蛋白霜体积增大明显，提起打蛋头蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖。
10.中速搅打约1分钟，加入15g白砂糖和1小勺淀粉。（此时将烤箱160度预热）
11.低速搅打约1分钟，直到蛋白霜细腻有光泽，且纹路明显，提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。
12.将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一样】
13.再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。
14.将面糊倒进蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把面糊中的大气泡震掉。
15.放入160度预热好的烤箱，烘烤35-40分钟。
16.烤好的蛋糕取出，倒扣在网架上晾凉。
17.放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底，脱模即可。
小贴士
烘烤火力和时间要根据自家烤箱情况进行调整，试过一次，第二次就有经验啦。

楼楼第二次做的蛋糕

牛奶炖蛋
鸡蛋1个
牛奶150ml糖适量
步骤
1
准备好材料
2
把鸡蛋打散
3
过滤一下
4
倒入牛奶
5
放入小量的白糖
6
搅拌均匀
7
过滤一下
8
把上面的泡泡撇掉
9
上锅蒸15到20分钟
小贴士
过滤一下，跟撇泡沫是为了让鸡蛋羹更细腻。

苹果味果冻
开水200ml
步骤
1
超市买回来的100克装果冻粉，里面有两个口味的果冻。今天做苹果味道的那个。
2
首先烧开水。
3
将果冻粉放进玻璃容器内。
4
加入烧开的清水，约1茶杯。
5
快速搅拌均匀。
6
倒进模具里，封上保鲜膜，放冰箱里冷冻2小时即可。
小贴士
50克的果冻粉，搭配200ml的开水。水量可以提前用量杯量好，然后再烧开。

大家如果去过香港，回来时在落马洲下电梯那一层，在洗手间附近（不是有七十一的那一边）有12元店，有很多甜品粉卖，做法比这些easy多了，顺便说香港有很多甜品、美食……欢迎大家哦！

楼楼做冰沙
材料：西瓜果肉500g，蜂蜜1勺
方法/步骤
将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里。
.放入冰箱冷冻室，冻硬。
冻好的西瓜冰块，加入蜂蜜打碎，装进容器，加巧克力卷装饰。

杨枝甘露
主料
芒果250g
柚子一个
西米100g
辅料
蜂蜜少许椰奶少许
步骤
1.锅装入比西米十倍分量的水烧开，倒入西米，转中小火，经常搅动避免粘锅。二十分钟左右，待西米外面变成透明，中心只有一点白心时，关火焖五分钟后倒出沥干水马上倒入冰水降温解团后再沥干备用。
2.芒果切丁如图靠果核方向用力切开两面，在果肉一面划上几刀，从果边用力向内顶，就发现一粒粒的果肉连在一起，这时用刀把果肉切到碗里备用，边边角角没卖相的可放到另一个碗里，分量比例是2:3。柚子剖开皮、开瓣，把果肉用手剥成小粒。
3.把分量3的芒果肉倒入搅拌器，倒入少量的蜂蜜（也可用糖水代替）、椰奶，打成芒果糊。
4.把打好的芒果糊倒入西米中搅匀，放入冰箱冷藏。装碗时在上层洒入芒果丁、柚子粒及椰奶装饰即可。
小贴士
切芒果靠果核方向用力切开两面，是尽可能切到果核边上，把尽可能多的果肉都利用上。平时吃芒果也可以用这种方式，不需剖皮。
煮西米的水一定要足够多，才足够给西米彭发时吸收；一定要在热水下锅避免煮糊，同时要经常搅动；在西米中心还有丁点白心时关火焖是避免煮太熟没有咬劲。
加入蜂蜜是最简单的方法，本意是增加甜度，也可以自己做糖水来代替，份量因口味而定。
椰奶如没有，可超市买常喝的椰汁代替，搅拌时可看椰奶的份量来决定芒果糊的稠度。
柚子会有很多种味的，有些有苦味或酸味，视自己口味来决定。
重点是，这不是甜品店，一切的一切，都可以根据自己需要来增加或减少。