【图片】鱼香味焦皮肘子的诞生过程。。。【sherlock221b吧】

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主料：[PIG FACE]肘子一个
辅料：泡辣椒、泡豇豆、郫县豆瓣、姜、蒜泥、葱花、五香包（八角、茴香、桂皮等）
调味料：盐、白糖、红油、鸡精、醋、鲜味酱油
准备好餐巾纸，洗脸盆接口水

送TA礼物

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来自iPhone客户端1楼2014-05-14 18:52回复

第二步，在猪皮烫焦后，用清水加钢丝刷将焦糊碳化部分刷掉。
然后放少许水在锅中，放入四两白糖，炒焦。糖色变红后放入肘子翻炒。改小火炒至肘子皮红亮（无图片，这步很急，没有来急拍照）

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来自iPhone客户端3楼2014-05-14 19:00

2025-04-27 11:59广告

第三步，将清水烧开，放入适量盐、姜片、五香包、处理后的肘子，改中火卤20分钟

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来自iPhone客户端4楼2014-05-14 19:05

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第五步：将泡菜切碎，配料全切碎，下炒锅，放入红油、豆瓣酱、等炒香，将醋、酱油、白糖、鸡精调制成鱼香汁，放入锅中炒香。

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来自iPhone客户端6楼2014-05-14 19:15

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来自iPhone客户端7楼2014-05-14 19:15

老夏，快来射

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来自iPhone客户端10楼2014-05-14 19:21

收起回复

哈哈哈哈

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来自Android客户端16楼2020-04-25 09:14

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