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都说武夷岩茶是高富帅,我也来开个系列岩茶开汤帖子,肉桂先锋
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林唯平
武林高手
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一楼献度娘。15楼之前请勿插楼,楼主一层一道茶来带图解说。都说武夷岩茶高富帅,人人追捧,当家茶大红袍、老枞水仙、肉桂三大王,我先拿肉桂开汤说事儿。
因为喝了十道,所以15楼之前别插楼,提前插楼会删啊。
送TA礼物
1楼
2014-05-08 22:09
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林唯平
武林高手
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四道三十秒出汤,色殷红,杯底香气花果香显,奶香略降,辛辣味飘忽,叶底看得出鲜活感。
6楼
2014-05-08 22:29
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2024-10-17 12:23
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林唯平
武林高手
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第六道四十五秒出汤,汤色纯净陈年黄酒,挂杯香、叶底香都开始转微弱且短暂,但茶汤的口感,开始转浓烈。
嗯,做工中上,火工特别好。这个时候口感转烈,就是焙火一流的茶才有的表现。鲜叶底子不够好的话,再好的火工,也就前五道的滋味。
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8楼
2014-05-08 22:32
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林唯平
武林高手
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第七道一分钟出汤,汤色不变,杯底、盖底、叶底香气基本若有若无,滋味不淡。
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9楼
2014-05-08 22:32
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林唯平
武林高手
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本人懒,平时各种试茶不少,只是偶尔几次只与茶友口头或qq文字交流,基本不会拍照记录开汤过程。贴吧里第一次上开汤贴,认真做好武夷岩茶三王这一个系列吧。
后续还有马肉、牛肉,老枞水仙,大红袍。这里写上了,会陆续开汤后补上内容。也请吧友督促,省得我犯懒病。
15楼
2014-05-08 22:45
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林唯平
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第三道六秒出汤,汤色越发明净,口感转厚重不少,滋味辛辣夹带着鲜爽,杯底花果香混合奶香,辛辣味尖突出。
34楼
2014-05-13 17:35
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林唯平
武林高手
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第五道七秒出汤,陈年黄酒色,汤水开始转变极为细腻,入喉即化,滋味越发醇厚浓郁,杯底香依旧饱满盈涨,焦糖香混合花果香气,浓郁有粘杯感觉,叶底全部返暗绿。
36楼
2014-05-13 17:37
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林唯平
武林高手
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第十一道八十秒出汤,色香味如上道基本无变化。
42楼
2014-05-13 17:43
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汝窑
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林唯平
武林高手
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第十二道坐杯两分钟,色略重于前两道,口感重新变厚不少,柔滑顺口,尚无水味,香气开始隐约。觉得这泡茶还能再喝一两道就彻底榨干了,
14
道之后再多会带水味了。
43楼
2014-05-13 17:45
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林唯平
武林高手
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再来对比一下去年十一假期开汤试茶的评语,翻出来当时给送我这个肉桂老兄的短信,口感交流文字如下:香高水滑汤厚,岩韵凸显典型正岩口感,茶气张扬,茶汤醇厚、入口即化,舍面生津迅猛,回甘甜凉悠长,桂皮味辛辣新鲜,盖底香混合花果味及奶香,叶底鲜活、火工老到,叶片肥厚硕大坑底特征明显。喝十四道,3-5道精华所在,7道开始重焖,8道后汤色转淡,10道后盖底香始弱。这批次肉桂炭焙师傅手艺真好,条索完整、火候到家,叶底鲜活不带一点碳化。退火两三个月开喝正好。
45楼
2014-05-13 17:46
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林唯平
武林高手
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谢谢支持,这个帖子会陆续有后续,马肉,牛肉,老枞水仙等着继续开汤。
来自
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49楼
2014-05-14 10:21
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