你说的是嫩豆腐？和石膏牌子没什么关系……嫩豆腐就是没絮好的……或者浆不硬…或者说点浆没点好

碱重了！

和外表硬里面渣没关系……里面渣是豆腐脑老的原因

你的产量应该不错！

你的产量应该不错

本来水偏碱性！锅炉里的水换了试一下

我碰到你的情况过！不过换了水就好了！发面！然后臭！你还能管那么久！我当时凌晨4点到中午基本全面了不能用

浆磨好了根据实际情况下膏的！并无具体量的！……水豆腐你怎么做都是白白的！水豆腐是絮的……不怎么出水……所以白白的……当然和黄豆有关系！絮的豆腐都是嫩嫩的！滑滑的……老豆腐要白就在最下面絮一层面子……这样面子好看也白！不絮面就会是黄黄的……特别是风干后！这是想对于豆腐不白来说的……有的怎么做……随便做它也白……

黄豆加大米？什么情况？只有黄豆加过淀粉！没加过大米……硬度好多了……产量高些

板子洗过没有？？卫生这是主要原因！再就是豆腐点的是不是太嫩？

七两到9量之间！

泡豆！4小时左右！随温度！做法和石膏豆腐一样！只是卤水点浆是慢慢点！石膏是直接冲！你能区分什么是点浆什么是冲浆吗？所以点浆用卤水是没具体标准的！看着豆浆变化点的！不管做什么豆腐！豆浆要浓！在哪里都一样

好奇什么？27.85后怎么？