【图片】回复：我学做的东北饭菜【60年代老虎吧】_百度贴吧

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回复：我学做的东北饭菜

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用粉碎机把辣椒磨成末【我是用坏的豆浆机改的粉碎机】放入一容器中，加一点盐【放的时间长了可保鲜不坏】

21楼2013-02-27 05:29

大勺加豆油烧开，停火，放置约油温到6,7成热后，用勺慢慢加入辣椒末中，搅拌【不可把辣椒末倒入油中】

22楼2013-02-27 05:38

辣椒油可长时间放置，时间越长，色泽越红。

23楼2013-02-27 05:43

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我昨晚做的皮冻，去早市买了20元的肉皮【要机器剥的，上面干净】

26楼2013-02-27 19:28

将肉皮洗净放在锅里，加水煮开。停火，捞出肉皮，去掉肉皮上的肥肉，可切碎【也可不切】倒掉煮肉皮的汤。

27楼2013-02-27 19:39

将肉皮在自来水下反复冲洗【加点小苏打】，洗到没有油沫为止。

28楼2013-02-27 19:44

倒入锅中，小火熬煮，期间可放盐，要颜色可放一点老抽。

29楼2013-02-27 19:49

水多可多煮些时间，熬到肉皮汤沾手为好，放一容器中晾凉，大约一晚上吧。

30楼2013-02-27 20:09

第二天早上，我切下一块，算算也就五元钱。

31楼2013-02-27 20:12

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配以蒜末，辣椒油，生抽酱油，，也可喝一瓶啤酒。

32楼2013-02-27 20:16

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发酵也可能是一天，两天，不要着急，发酵好的面，用手扒开会起蜂窝，看其发酵程度，掺入适量小苏打，揉匀，切条或揉圆都行，上屉蒸熟。

35楼2013-02-28 05:48

节日餐桌上的又一菜品【鸡蛋如意卷】
肉馅榨菜，胡萝卜，蘑菇，蚝油，十三香，盐，味精，淀粉等，搅成肉泥。

本楼含有高级字体37楼2013-03-03 05:53

把蛋液全部摊成蛋饼。取一张蛋饼铺在案板上，抹上调好的肉馅。

38楼2013-03-03 05:54

蛋皮是不太好做，也可买豆皮。自己做，有成就感、

39楼2013-03-03 05:59

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卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸锅，大火蒸20分钟。

40楼2013-03-03 06:00

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