茉莉、大花茉莉、晚香玉等是采集即将开放的成熟花蕾。在未开放前不发香，只有不断通过呼吸作川和代谢过程，经过一定时间后.花蕾才会开放和发香。在上述作用和过程中，花蕾会不断地释放一定热量。在运输和贮存过程中，如不加以妥善保养，花蕾因受热过度，会发酵变质。一般在运输途中，常用竹箩把花蕾松散地盛装，有时在箩的中间还设置一个竹制的通风筒。在贮存过程中，花蕾以薄层放置进行保养.精油 花蕾的充分开放和发香与下述条件有关:花层厚度不高于scmo精油1)花层面上或花层周围的空气应适当流通。精油2)贮存花蕾的花库中，应具有合适的室温，一般以280C-精油3)花库中应保持适宜的相对湿度，一般以80%~32℃为宜。为了使成熟花蕾能全部均匀一致的开放，应每隔一定时间，把花层轻轻地进行上下翻动。大花茉莉花蕾，在干热的7-8月里要喷洒雾水，使之开得更好，香气更浓。