合记烩面
选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。
烩面除了郑州的比较有名个人感觉尉氏的烩面也是一绝啊！！！

炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

胡辣汤来了！
以前小时候我们街头很便宜
现在郑州弄了一些牌子加盟店，贵啊

牛杂汤！！
当然还有鸡血汤，羊肉汤等等
早上喝碗汤，营养又健康
话说楼主小时候天天喝羊肉汤，那时候三块五一碗还带锅盔

洛阳水席！！
洛阳名吃哦，不过楼主是没吃过有洛阳朋友介绍下吗

卤面，家里妈妈经常做。
上大学的时候别的地方家里应该都不做吧

炒馍
一绝
馒头干了，加油盐味精鸡蛋还有菜炒一炒

河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的风味小吃，简称郏县饸饹。
这个是一绝,一定要尝尝
郏县是平顶山的哦亲们

安阳血糕

糖糕 又名[糖陀螺]
有的里面是放枣的，叫做枣糕
小时候喜欢吃枣的，现在喜欢吃糖的

炸麻叶
家里的老人都会做，春节的时候炸很多

目测高富帅知道这个的不超过3个。
蒸槐花
同类的还有余钱和柳絮

鸡蛋捞面。
街上很多卖的，家里也经常做，夏天一过井水
又凉又香啊