【卤肉饭傻瓜教程】
这个饭其实做起来还是挺简单的，下面姐就上一下教程，有时间的同学可以跟着做一下
材料：五花肉（其实一顿饭一个人买五块钱的就足够了，三四个人可以买一斤,瘦一点肥的太腻）、蒜瓣2个切碎，洋葱三分之一个，香菇几个切丁。
1.拿一个鸡蛋煮好待用，不喜欢吃鸡蛋的同学可以直接跳过这一步。
2.香菇、蒜瓣、洋葱切好。

3.五花肉切成块（姐买的肉太肥了），放进碗里，加入五料面（可以用其他调味品代替）、料酒、酱油、盐、少许糖，搅拌均匀后腌20分钟。


4.肉腌到十五分钟的时候，油进锅，稍微热一点的时候把刚才备用的蒜、香菇、洋葱入锅翻炒，炒至蒜末变成金黄色就行了。

5.这时候把刚才腌的肉也倒进锅里，开始翻炒，炒肉的时候再倒一点油，等肉把油都吸进去之后继续炒，炒到肉出油（就是把吸进去的油给吐出来）。

6.这时候就可以开始卤肉啦，我是在超市买的卤肉料，味道还可以，主要是不用麻烦了，把肉倒进一个小锅里（砂锅最好），加入开水，开水比肉高出一两厘米最佳。然后把你煮的鸡蛋剥了皮放进去一起卤。等锅滚起来之后开小火卤(微波炉上最低的那个度数），卤大概半个小时加盐，盐不宜太多，你觉得不咸或者不太咸就够了。我觉得卤一个多小时就差不多了，你可以尝尝。一个小时后大火收汁（微波炉一般是开到600-900之间都可以，用煤气的自己掌握。等最后一步炒青菜的时候可以开到300。

7.在卤肉的过程中可以蒸米啦，这一步就不需要我教了吧。
8.卤一个多小时大火收汁收的差不多的时候，可以炒青菜啦，至于啥是收的差不多，等会我会告诉你，这步是炒青菜！
准备葱段、红辣椒、蒜末切好备用，把菜洗一下，最好放盆里泡一会，然后锅上火倒油，就把备用的葱段辣椒蒜末倒进锅里翻炒，炒的辣椒味道很好闻的时候就把青菜放进去，放进去之前把水甩干净点，不然油会溅出来。青菜入锅翻炒几下就OK了。

9.这时候，肉已经卤好了，把米装盘，青菜放在米的旁边，然后拿勺子把卤汤浇在米上一些，然后盛出来点肉，就大功告成啦！这是姐第一次做卤肉饭，卖相还是不错的，至于上一部说的卤肉收汁要收到什么程度，可以参考下面的图片，看一下刚开始加水的水位线和收汁后的水位线