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0美丽七夕复古蛋糕
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0众志成城，抗击疫情
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00天气阴天，到是架不住西点人想上班的心❤️，是的，开始今年的上班模式咯0人间烟火气，最抚凡人心❤️❤️❤️00过年咯0每一次的全力以赴都是为了自己的蜕变展翅！0经核实吧主跳跳的想象 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ，无法在建设 成都烘焙爱豆吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组2泡芙是经由糊化以饱含水分，高温烘烤后，水蒸气的力量会使面糊鼓涨，然后形成泡芙内部的大孔洞，可以填入丝滑的奶馅。 但看似小巧可人的泡芙，其实却是一个对于温度极度敏感的小恶魔，制作过程中需要非常小心谨慎。 那怎样才是成功的泡芙呢？ 我们先来解释成功的泡芙外观需要呈现出如何的样子，接下来再一一剖析什么样的外观是什么样的原因导致的。 顶端有着高丽菜般爆发的裂纹，整体烤色均匀及裂纹都上色，泡芙里面有空洞。 如何才糸隹疋耒
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0用料 全脂牛奶 118ml 低筋面粉 88g 木糖醇 88g 鸡蛋 8个 玉米油 88g 玉米淀粉 15g 柠檬汁 几滴 盐 1-2g 制作步骤 01 准备食材，将11寸加高方形蛋糕模具外面包裹锡纸，这样可以不仅是为了放水，更是为了防止蛋糕侧面上色，包3层更佳。 02 然后将烘焙油纸垫在模具内，这样方便取出蛋糕，因为成品很软嫩。 03 玉米油放入容器内，微波炉高火加热，温度在80度以内，想做好，一定要用测温度的机器控温，将油倒入盆中，筛入低筋面粉。 04 使用手动蛋抽拌匀，拌0养不教，父之过 教不严，师之惰 学不学，你的过0这样的手绘的人韩式油画蛋糕，没有人能拒绝它的美。喜欢就收藏吧😊@成都欧米奇共 6 张0口感 干硬 干硬，不酥脆，口感没层次，还有点涩口 ① 面糊搅拌过度，起筋，搅拌太用力，时间过长，面糊起筋； ② 面团脱水，曲奇面团做好后，长时间放置脱水，表面发干； ③ 黄油未打发完全，黄油打发不够，没打发完全就进行混拌； ④ 挤好的曲奇，要在面糊常温时进行烘烤，面糊过冷也不行； 贰 口感 湿软 口感很面很湿，像饼，甚至粘口 ① 烘烤未完全，烘烤时间短，没烤熟； ② 烤好后马上把曲奇放到冷却架冷却散热，再密封保存以免吸水0各类烘焙粉类大大科普。快收藏起来啊。共 5 张0糖类来啦。不要客气收藏吧😄0分享贴子HUNTER
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0泡芙是经由糊化以饱含水分，高温烘烤后，水蒸气的力量会使面糊鼓涨，然后形成泡芙内部的大孔洞，可以填入丝滑的奶馅。 但看似小巧可人的泡芙，其实却是一个对于温度极度敏感的小恶魔，制作过程中需要非常小心谨慎。 那怎样才是成功的泡芙呢？ 我们先来解释成功的泡芙外观需要呈现出如何的样子，接下来再一一剖析什么样的外观是什么样的原因导致的。 顶端有着高丽菜般爆发的裂纹，整体烤色均匀及裂纹都上色，泡芙里面有空洞。 如何才0看一看有没有你喜欢的绿色系列的韩裱。喜欢就收藏吧。共 5 张0分享贴子HUNTER
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0Q：配方中糖的分量可以减少吗? ：尽量不要减少，因为每个配方都有其固定的比例，配比失调会对做出来的产品口味有影响，如果不喜欢细砂糖，可用果糖代替。 Q：配方中的鲜奶可用浓缩牛奶代替吗? ：配方中指明使用鲜奶，则可将浓缩牛奶稀释后代替，稀释比例为浓缩牛奶:冷开水=1:1，如果用炼乳代替鲜奶，比例为3:2。 Q: 高糖酵母和低糖酵母有何区别? ：高糖酵母和低糖酵母是根据酵母对原材料的适应能力而生产的。高糖酵母适合在配方含糖量10%以0今天的梦龙卷➕草莓甜心！0今日分享春天的节日，春天的氛围。寒冬终将过去，春暖花开，带着暖意而来。0鲜奶油，又叫做稀奶油。脂肪含量为30%-40%。 它是可流动的浓稠白色液体，有烹饪用鲜奶油和打发用鲜奶油之分。打发以后，就是我们平时所见的生日蛋糕上的裱花奶油了。 根据脂肪含量的不同，脂肪含量高于36%的鲜奶油叫做高脂奶油或者浓奶油。脂肪含量低于36%的则叫做淡奶油。 打发淡奶油的小技巧： 1.在选择奶油的时候一定要注意，打发用的淡奶油是分品种的，要选择英文名为whipping cream的淡奶油，whipping是“可打发”的意思。有些品牌的淡奶油0分享成都欧米奇西餐研发新品 星级酒店品质菜品 欧米奇就能学到各位星级主厨技术共 4 张0来成都欧米奇，了解最全面的餐桌文化！0图一:庖丁解牛 图二:烤鸡🐔🐔 就问你:心，馋不馋；眼，馋不馋？？？0今日分享小白版寿司🍣🍣🍣喜欢的点赞，有疑问的留言1做法一 材料: 巧克力内馅：70%黑巧克力块50g；动物性淡奶油40ml； 巧克力蛋糕：70%黑巧克力块40g；黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g； 制作过程： 将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用； 将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用； 将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下0说到认真，说到努力，说到专业还真没有佩服过谁，除了你，我眼里再也容不下其他的人和事物了。#成都欧米奇##西点#敬一群可爱的人。共 4 张0今日相约之人为赵老师！约否？1一般高糖配方的面团，面团充分扩展的时间比普通量的面团增加50%左右。 表皮颜色：其深浅程度决定于剩余糖的多少，所谓剩余糖，是指酵母发酵完成后剩下来的糖量，一般2%的糖量是足以可以供给发酵所产生的co2作为膨大面包之用，但通常面包配方中的糖含量均超过2%，约6%——8%，故有剩余糖残留。剩余糖越多，面团表皮着色越快，颜色越深。配方不加糖的面团，如意大利面包，法国面包，则面包表皮为浅黄色。 面包风味：剩余糖对面包产品的影1什么时候我才可以喝到奶茶，饮品啊。你们什么时候开业，外卖送吗？我已经控制不了我自己了。奶茶，火锅，串串，蛋糕，西餐等我等我。朕一被放出去就来对你们雨露均沾。共 6 张1泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 基本信息 中文名：泡打粉 外文名：BAKING POWDER 别称：速发粉、泡打粉、发酵粉、发泡粉 主要原料：苏打粉，玉米粉 储藏方法：防0逼真的水果慕斯蛋糕，是不是很想拥有啊！0黄油：120g、糖粉：40g、细砂糖：30g、盐：1/4小匙、鸡蛋：一小个、牛奶：15ml、奶粉：15g、低筋面粉：120g、杏仁粉：50g、香草精：5ml。 工具准备 量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。 制作步骤 1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。 2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。 4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。 5.烤盘0今日份甜蜜:零失败戚风蛋糕 你get到了么？ 还有不清楚，留言必回！共 9 张0送你一盒小花花，永不凋谢。每一多都是我亲手制作完成，饿了你还可以把他吃掉。#成都欧米奇#你想学吗？
