关于辣椒炒肉里面的麻辣椒

当初在沈阳职业技术学院学习的时候，老师让炒老些说他们那的同学喜欢稍老一点口感的。但我个人偏喜欢脆口感多一些。而且昨天看两个同学吃饭时把麻椒都挑出来了不明白为什么，所以问问大家感受

肉菜汤是有比例的，估计到这一锅的菜底，汤汁多一些口感就不一样了。这个菜品不是给你越多菜越好，最好的比例是吃前拌一拌，饭粒裹上淡淡的酱色为佳。颜色深了吃起来就该咸了影响口感。您这个问题应该是打饭时汤汁多了。