所谓配制酒，就是按照需要将谷物与花、果、动物或药材等放在一起，共同发酵酿造而成。汉代配制酒主要有百末旨酒、菊花酒、兰英酒、桂酒、椒酒、柏叶酒等，其中桂酒在汉代被誉为“天下第一美酒”。

在汉代，马奶酒深受上层人士的喜爱。朝廷甚至专门设置了制作马奶的机构，编制多达72人。汉朝酒的度数，大约只有3度而已。古代中国原始野生苹果称为“柰”。唐太宗不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。

汉代“六畜”（马、牛、羊、鸡、狗、猪）中，马主要为军用。汉武帝因为与匈奴打仗多年，需要大量骑兵部队，所以鼓励民间养马。牛是耕作的劳动力，在汉代随便杀牛是犯法行为。所以汉代“六畜”中只有“四畜”羊、鸡、狗、猪及鱼类可供食用。

辣椒原产墨西哥，明朝末年才传入中国。酱最初是用肉做的肉酱，所以古代时酱也叫“醢”（hǎi）。马、牛主要用于运输等，属于重要的物资，基本不作肉食。东汉光武帝建武四年（公元28年）诏令“毋得屠杀马牛”。

羊在汉代是肉食中的上品，常被当作奖赏赐给致仕和患病大臣、博士、乡里的道德楷模等。猪、狗、鸡是汉代人食用最多的肉食。《列仙传》记载了一位名叫“祝鸡翁”的洛阳地区的养鸡专家，称其“养鸡百余年，鸡皆有名字，千余头，暮栖于树，昼日放散，呼名即至”。

古代有个词“脍炙人口”。脍，本义是指切细切薄的肉；炙是用火烤的肉。《后汉书·朱晖列传》：“盐，食之急者，虽贵，人不得不须。”唐人颜师古曾形容酱在汉代饮食中如同领军之将：“酱之为言将也，食之有酱如军之须将。”

《汉书·货殖传》记载，汉时卖酱与卖貂裘等物资一样能致富，成为“千乘之家”。这说明酱的畅销以及巨大的社会需求量。
汉代的食案有两种，一种无足，类似托盘，称为“棜案”。《后汉书·梁鸿列传》记载的梁鸿之妻“举案齐眉”故事中的“案”即指棜案；另外一种是有足之案。

《华阳国志》记载：周武王伐纣时，得了巴蜀之师的支持。那时，巴蜀地区献给周天子的“贡品”中，已有茶叶。中国茶原生地在云贵高原，后传入蜀地。由于蜀地合适的气候、土壤逐渐成为产茶盛地。茶成为饮料普及最早的地区也是今天的四川和重庆区域，即古代的巴蜀之地。
巴蜀在古代是疾疫多发的“烟瘴”之地，而且巴蜀人平常饮食偏辛辣，以此祛除湿气，又“煎茶”除瘴气，解热毒。茶逐渐成为一种日常饮料。秦人入巴蜀时，巴蜀人饮茶已经比较普遍。中原地区的饮茶习惯，主要由四川传入。

据《三国志·吴书·韦曜传》记载：吴主孙皓每与大臣宴，竟日不息。吴主孙皓不管大臣会不会喝酒，都要灌他七大升。韦曜自幼好学，能文，但不善酒。于是，孙皓暗地赐以茶水代酒。

汉高祖西入关中时，就“存问父老，置酒”（《汉书·高帝纪》）。汉代孤寡老人到市场上做买卖，规定免缴纳租税。酒是国家专卖品。但是，为了照顾孤寡老人，政府允许孤寡老人开设酒店卖酒。

汉代《王杖诏令册》规定了70岁以上老人应该享受的生活和政治待遇。其中有一项规定：70岁以上老人即使触犯刑律，只要不是首犯就可以免予起诉，继承了先秦时期老人“虽有罪，不加刑焉”的制度。

汉宣帝刘询规定凡是80岁以上的老人，皆由朝廷授予王杖。秋天的第二个月，东汉朝廷就要入户调查，对古稀老人授予玉杖，并给老人送饭。对于耄耋之年的老人，朝廷还要赠送礼物，在九尺玉杖的顶端加一个鸠鸟的装饰。

古代官员的俸禄主要以谷物和货币形式支付。唐代以前官员俸禄以谷物为主，唐代以后以货币为主。“石”与“斛”是古代同一级别计量单位的不同叫法，十斗为一斛（石）。斛是容量的表示，石是一斛的重量。

县的长官有“县令”和“县长”。秦、汉时期有规定“人口万户以上的县，县官称县令；万户以下的称长”。这个规定一直延续到东汉末期到三国时期。县令俸禄（六百石至千石）是县长俸禄（三百石至五百石）的两倍。

秦代彻侯封地一般为一个县。古代一个县的户数一般而言大约在一万户左右，所以一般称彻侯为万户侯。西汉时，如果是刘姓皇子封侯，则称之为“诸侯”；而异姓因为军功被封侯都是称之为“彻侯”。刘邦登基称帝后，除了诸侯王共封了143个列侯。